Pommesfrühstück. Aus übriggebliebenen Pommes (heißluftfrittiert), einer kleinen Schinkenwürfel, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Eiern, Käse, Pfeffer und Trüffelsalz wird ruckzuck ein fantastisches Bauernfrühstück. Wenn es fertig gebraten ist, zusammenklappen und mit etwas Petersilie servieren.
Pommes mit Mie-Nudeln und Majonäse. Was eigenartig klingt, ist sowas von lecker, ich könnte mich reinlegen. Die Grundidee habe ich beim Zappen im Fernsehen aufgeschnappt, da ging’s um was der Ami so alles frittiert. Was der Ami in der Ölfritöse frittiert, wurde von mir Röstzwiebel verfeinert und in der Heißluftfriteuse zur Vollendung gebracht. Dafür musste ich die Mie-Nudeln kurz kochen und abtropfen lassen, bevor ich sie zu den Pommes gab. Fünf Minuten vor Schluss, gibt es noch Röstzwiebeln dazu und serviert wird der lecker Spaß mit herrlicher Majonäse. Geil!
Kohlrabi-Kartoffel-Pommes. Pommes natürlich wieder in der Heißluftfritteuse gemacht. Diesmal aber halbe halbe, Kohlrabi und Kartoffeln aus Ausgangsbasis. Die Spalten ganz kurz in Salzwasser blanchieren, abgießen, restliche Flüssigkeit verdampfen lassen und einen Esslöffel Rapsöl dazugeben. Bis hierhin alles normal. Jetzt kommt’s, anstatt Pommessalz oder Pommeswürze habe ich Penne all’ Arrabbiata Würzmischung und geräuchertes Paprikapulver in der Moulinette pulverisiert und zu den Spalten und dem Öl in den Topf gegeben. Deckel drauf und durchgeschwenkt, fertig für die Heißluftfritteuse. Halbe Stunde bei 220 Grad, genial. Bei mir gab es Cordon Bleu von der Pute und schnöden Ketschup dazu. Zufriedenheit am Tisch sieht genau so aus.
Gemüsepommes! Da schlägt das Herz des Vegetariers höher und alle anderen machen Gehacktesbällchen dazu. Diese Woche gab es beim NETTO, in der Tiefkühle, Gemüsespommes. Die Neugier war‘s, die probieren ließ und ja, es hat sich gelohnt. Vorgegarte Rote Bete-, Pastinaken- und Möhrensticks werden in der Heißluftfritteuse oder halt im Backofen zu einer Köstlichkeit, bei der man gleich nach Nachschub schreit. Ein Löffel Öl drüber und für eine halbe Stunde bei 220 Grad backen lassen. Wer keine Heißluftfritteuse mit Rührarm hat, sollte nach der Hälfte der Zeit alles einmal wenden, damit die Sticks ringsum knusprig werden. Als Würze empfehle ich maximal ein bisschen Salz, mehr nicht. Hammeridee!
Pommes selbstgemacht 2.0. Aus der Rubrik „muss ich noch fix nachreichen“ gibt‘s heute frische Pommes remastert aus der Heißluftfritteuse. Beim erste. Versuch waren sie ja schon super, klebten aber am Anfang etwas zusammen. Da ich aber lernfähig bin, habe ich sie nun perfekt hinbekommen. Als erstes die Menge auf etwa 750g reduziert und die frischen Kartoffelspalten in Salzwasser blanchiert. Ich habe etwas Kurkuma ins Wasser gegeben, macht die Pommes schön gelb! Als die Stärke rauskam, gleich abgegossen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf und einen Eßlöffel Rapsöl und Paprikapulver dazu und schön durchschütteln! Danach geht es ab für 30 Minuten in die Heißluftfritteuse. Diesmal schaffte der Rührarm gleich von Anfang an die Pommes zu wenden, nichts klebte, perfekt. Warum hab ich so n Teil nicht schon eher gekauft?
Pommes aus der Heißluftfritteuse mit Käsesauce. Ich habe mich mit Absicht für Tiefkühlpommes entschieden, weil sicherlich die meisten diese verwenden und auch genau diese in den normalen Heißluftfritteusen meist innen babbsch sind. Fakt ist, sie werden rundum knusprig, der Rührarm wendet sie schön gleichmäßig, auch innen sind sie gut durch und sie wissen zu gefallen. Natürlich dauert es wesentlich länger, als wenn man sie in heißem Ök frittiert, eine halbe Stunde für 500g ist aber okay. Keine Sorge, da passt ein ganzes Kilo rein, die Familie wird also satt! Wenn Euch das jetzt als Kaufempfehlung reicht, dann ist gut. Ich würde aber erstmal noch die dicken amerikanischen (9x9mm) Pommes und selbstgemachte probieren. Auf jeden Fall kann man mit dem Teil so einiges anfangen. Suppen und Risotto sollen auch gehen.
Nochmal zu den Pommes, ich habe Kochkäse im Dampfbad erwärmt und dazu gereicht, eine schöne Alternative zu Ketschup oder Majonäse und man braucht nichts anderes dazu, sättigt sehr. Die Pommes sind übrigens ohne zusätzliches Öl gemacht, bei den Tiefkühlpommes ist immer schon etwas Öl drauf, das reicht. Bei frischen reicht auf 500g ein Eßlöffel. Ganz toll, es riecht nichts, es qualmt nicht, man hat hinterher nicht mit dem Altöl zu kämpfen. Tolle Sache!