Reis – Seite 2

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis

Jens Gekochtes Juni 3, 2021Juni 3, 2021Hähnchenbrust, Reis 0 Kommentare

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis. Den Reis überließ ich dem neuen Reiskocher, was kein Fehler war. Für das Geschnetzeltes wurden die Hähnchenbrüste gewürfelt und in Kokosöl angebraten, dazu kamen nach und nach der Paprika, Salz, Pfeffer geräucherter Paprika, Cayenne Pfeffer, Curry-Pulver und Hühnerbrühe. So zehn Minuten kochen und etwas aufgelöste Speisestärke verrühren, kurz aufköscheln. Den Reis (ungewürzt) in ein Schälchen geben und das Geschnetzelte darüber, etwas Petersilie und Koriander runden das Ganze ab. Schmecken lassen!

Überbackenes Tomatenreishacktoast

Jens Frühstück, Gebackenes Mai 6, 2021Mai 6, 2021Reis, Toast 0 Kommentare

Überbackenes Tomatenreishacktoast. Geiles Frühstück! Den übrig gebliebenen Rest vom Tomatenreis-Abendbrot mit einem Ei und Semmelbrösel vermengen und auf Toastscheiben schmieren. Eine Scheibe Salami und eine Scheibe Käse auflegen und ein paar Röllchen Frühlingszwiebeln darauflegen. Danach geht es für 15 Minuten bei 220 Grad ab in den Ofen. Zum Schluss noch einen Klecks Ketschup oder Mango-Curry-Sauce drauf, umwerfend!

Indisch angehauchtes Hähnchen-Curry

Jens Gekochtes März 27, 2021März 27, 2021Curry, Hähnchen, Reis 0 Kommentare

Indisch angehauchtes Hähnchen-Curry. Wie stellt sich ein Mitteleuropäer indische Gerichte vor, ohne jemals original indisch gegessen zu haben? Genau, Kurkuma, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Currypulver, Tikka Masala, Pfeffer, ach einfach alles, was irgendwie exotisch klingt. Hey, n bisschen Hühnerbrüste angebraten, Knoblauch, Zwiebeln mit scharfen Tomatenmark vermengt und dazugegeben, Tomaten dazu, die Gewürze darüber, n bissl Petersilie, alles verrühren, mit Gemüsebrühe auffüllen, Schlagsahne einrühren und etwa 20 Minuten vor sich hinköcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert. Zum Servieren Reis in der Mitte des Tellers platzieren und das Curry darum verteilen. Wetten, es schmeckt genau so, wie man sich Indien vorstellt?

Reisbratlinge mit Mettenden

Jens Frühstück, Gebratenes Januar 19, 2021Januar 19, 2021Mettenden, Reis 0 Kommentare

Reisbratlinge mit Mettenden. Was für ein geiles Restefrühstück! Risottoreste mit Mehl, Ei und Semmelbrösel verkneten und kleine, plattgedrückte Batzen davon in ausreichend Öl braten, dazu heiße Mettenden und Senf reichen. Das gibt einen ordentlich Kraft für den Tag!

Reisbuletten

Jens Frühstück, Gebranntes August 22, 2020August 22, 2020Buletten, Reis, Toast 0 Kommentare

Reisbuletten. Mal ein etwas anderes Frühstück. Gekochter Reis (mit viel Curry) wird mit Toastbrot, etwas Käse, einem Ei und einer Zwiebel vermengt und mit Pfeffer, Salz und einer Curry-Mango-Sauce gewürzt. Aus der Masse werden kleine Klopse geknetet und in einer Pfanne beidseitig gebraten. Muss noch n bisschen am Rezept tüfteln, die Masse muss etwas fester werden, sie zerfiel leicht. Geschmacklich ist das Ergebnis aber absolut lecker!

Tomatenreis-Bulette

Jens Frühstück, Gebratenes Juni 27, 2020Juni 27, 2020Bulette, Reis 0 Kommentare

Tomatenreis-Bulette. Da war mal noch was übrig… Da machen wir was draus! Aus dem übriggebliebenen Tomatenreis, einer halben Zwiebel, etwas Cheddar, ein bisschen Knackwurst, zwei Eiern und einer Handvoll Semmelbrösel werden Buletten geformt und die schön langsam in der Pfanne gebraten. Nach dem Wenden noch etwas Käse drauf und wenn der zerläuft, geht’s ab auf eine vorbereitete Toastscheibe. Etwas Sauce darüber, egal ob Ketschup oder BBQ, ich habe mich für Knoblauch und Curry-Mango entschieden. Achtung, sehr sättigend!

Reisbratlinge

Jens Gebratenes April 11, 2020Reis 0 Kommentare

Reisbrätlinge. Wieder einmal ein geiles Resteessen! Reis vom Vortag, bei mir war es Tomatenreis, zu Kugeln formen, diese in verquirltes Ei tauchen und danach in Semmelbrösel wälzen, vorsichtig etwas plattdrückem. In einer Pfanne Kräuterbutter und etwas Rapsöl erhitzen und die Bratlinge dazu geben, Hitze reduzieren und langsam von einer Seite anbraten, wenden, Salami und Bergkäse auflegen und mit dem restlichen Ei übergießen. Bei mittlerer Hitze und mit aufgelegtem Deckel zu Ende braten. Zwei dieser Dinger reichen schon um satt zu werden.

Victoriabarschfilet

Jens Gebratenes Juli 30, 2019Fisch, Reis 0 Kommentare

Victoriabarschfilet mit selbstgemachter Remoulade und Reis. Was für ein schönes Stück Fisch! Fast möchte man es roh verspeisen. Viel Aufwand braucht es nicht, damit es lecker auf dem Tisch landet. Auf Zitrone verzichtete ich, nimmt mir zu viel vom Eigengeschmack. Also mehliert, und durch ein Gemisch aus Ei, Milch, Kräutern, Pfeffer und Salz gezogen. In die Pfanne kommt etwas Rapsöl und Butter, worin Zwiebelwürfel angeschwitzt werden. Nun das Filet dazu und pro Seite etwa drei bis vier Minuten braten. Und schon ist es Zeit zum Anrichten. Hab mich für Reis entschieden, der mit etwas Curry versehen wurde. Die selber zubereitete Remoulade war dann das i-Tüpfelchen!

Heilbutt mit Reis

Jens Gekochtes April 25, 2019Fisch, Heilbutt, Reis 0 Kommentare

Geräucherter Heilbutt auf Reis, mit einer Senf-Zitronensauce. Den geräucherten Heilbutt zerpflücken und stellen ihn beiseite. Reis ganz normal kochen und für die Sauce rühren wir Dijon Senf, etwas Zitronensaft und ein Ei in eine Brühe und köcheln sie ein wenig ein. Dann richten wir an . Erst den Reis ins Schälchen, dann die Sauce drüber und darauf den zerpflückten Heilbutt. Sensationell!

Frittata

Jens Gebratenes Februar 13, 2019Hack, Reis, Tomaten 0 Kommentare

Frittata oder halt Resteverwertung auf Italienisch. Gehacktes, Reis, gefüllte Paprikaschoten, alles wird gehackt und in einer großen Pfanne angebraten, die Tomaten-Zwiebel-Soße dazu und diese reduzieren, verquirltes Ei-Milch-Mehlhemisch dazu und langsam stocken lassen. Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Petersilie darüber und servieren. Lecker!