Monat: September 2017

Lauwarmer Tomatensalat mit pochiertem Ei

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Lauwarmer Tomatensalat Mit pochiertem Ei
Lauwarmer Tomatensalat Mit pochiertem Ei

Ein Sonnabendmorgen ohne Variation vom Ei, ist inzwischen bei mir zur Seltenheit geworden, so vielseitig kann man Eier einsetzen und mit wenigen Zutaten etwas Wunderbares daraus machen. Heute war es ein kurzer Gang in den Garten, Tomaten, milde Chilli und Kräuter geerntet und die Tomaten mit Zwiebeln und Knackwurst, nachdem die Tomaten mit etwas Zucker, Pfeffer und Salz bestreut wurden, in der Pfanne angewärmt, Chilli in kleinen Stücken dazu, etwas Balsamico darüber und den reduzieren lassen, Pfanne beiseite stellen u d Fetakäse darüber geben. Ei pochieren und auf die, in Ei. Schälchen gegebenen Tomaten legen, Kräuter darüber streuen und das Eigelb anstechen, welches dann alle Aromen verbindet. Wahnsinn!

Altenauer Harzer Naturherbst

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Altenauer Harzer Naturherbst
Altenauer Harzer Naturherbst

Altenauer Harzer Naturherbst Naturtrüber Herbst Bock. Das Bier zu trinken dauert kürzer, als den Namen vorzulesen. Orang leuchtet es im Glas und riecht malzig süß, das ist auch das, was im Antrunk rüberkommt, eine leichte Malzsüße, die aber im Abgang nach böse herb kippt. Heftiges Bier, als Bock hätte ich es runder erwartet, leider wird es so herb, dass man anfängt das Gesicht zu verziehen. Hier wäre weniger mehr gewesen, Note 3-.

Das gute Zirndorfer Kellerbier naturtrüb

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Das gute Zirndorfer Kellerbier naturtrüb
Das gute Zirndorfer Kellerbier naturtrüb

Bier ist schon was sehr sensibles uns so scheinen sich Braujahr, die Jahreszeit und das persönliche Befinden enorm auf den Geschmack auszuwirken. Das gute Zirndorfer Kellerbier naturtrüb hatte ich schon mal im März 2016 auf dem Tisch, heute ist es Ende September 2017 und bei sonnigem Herbstwetter bei 22 Grad entwickelt sich ein ganz anderer Geschmack. Woran das nun liegt, mag ich nicht festzumachen, auf jeden Fall gibt’s eine kleine Verbesserung von Note 3- auf eine sehr gute Note 3. Der Apfelsaft, welcher damals alles dominierte, ist verschwunden, es schmeckt wie ein ordentliches Schankbier, Frauen finden sicherlich mehr Gefallen an ihm, als ich, mir ist es einen Tick zu flach in allen Belangen, nur vom Sprudel ist einfach zu viel vorhanden.

Bauernfrühstück

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Bauernfrühstück
Bauernfrühstück

Da ich keine Lust hatte, Kartoffeln zu kochen und dann diese ewig heißen Dinger zu schälen, hab ich sie einfach in gesäubert und in dünne Scheiben geschnitten und sie bei mittlerer Hitze schön mit Speck und Zwiebeln gebraten, zwischendurch noch Knackwurst, Salami und Pilze dazugeben und kräftig gewürzt, Käse darüber gehobelt, dann die verquirletet Ei-Milch-Masse dazu und den Deckel drauf, Hitze auf ein Minimum reduzieren und warten, warten, warten… fertig ist das Bauernfrühstück! Ist wie mit Bratkartoffeln, die brauchen auch ihre Zeit!

Gefüllter Semmeleierkuchen

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Gefüllter Semmeleierkuchen
Gefüllter Semmeleierkuchen

Hier wird nichts weggeschmissen! Und so wurde aus einem alten Brötchen, einem Ei, Milch und etwas Mehl ein Semmeleierkuchen, den ich mit dem Suppengrün vom gestrigen Braten, ein wenig Salami, ausgelassenem Schinkenspeck und Käse füllte. Im Fett vom Schinkenspeck und etwas Butter, habe ich gleich den Eierkuchen gebraten. Sensationell, ein wenig Petersilie und etwas Bärlauch darüber, Wahnsinnsfrühstück!

Paulaner Oktoberfest Bier

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Paulaner Oktoberfest Bier
Paulaner Oktoberfest Bier

Oans, zwoa, drei, weg! Oans, zwoa, drei, glucks! Oans, zwoa, drei, Paulaner Oktoberfest Bier 2017. Etwas dünn, etwas herb, sehr süffig, ein Insichreinpumpbier, oans, zwoa, drei und fiàre und fümfe und sexe gehen auch noch. Sauffähiges Industriebier, ohne Ecke und Kanten, dafür eine Note 3+

Käsesuppe aus dem Dutch Oven

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Käsesuppe aus dem Dutch Oven
Käsesuppe aus dem Dutch Oven

Mein Lieblingstopf musste am Wochenende und weil’s so gut war, gleich heute nochmal für eine Käsesuppe ran. Wieso auch immer, aus dem Dutch Oven schmeckt sie komplett anders, als wenn man sie normal auf dem Herd im Edelstahltopf kocht. Ich habe keinerlei Gewürze verwendet, nur etwas Brühe, der Geschmack entsteht durch das Anbraten von Hack und Porree. Champignons sind weniger intensiv, Steinpilze machen die Suppe nussig. Nach dem Anbraten die Brühe dazugeben und wenn die schön blubbert, den Schmelzkäse unterrühren. Wird der Porree weich, ist die Suppe fertig. Jetzt kann sie serviert, eingefroren oder für den nächsten Tag in einen Edelstahltopf gegossen werden. Je öfter man sie erwärmt, umso besser wird sie!

Weisse Elster Pilsener

Jens Gebrautes , 0 Kommentare
Weisse Elster Pilsener
Weisse Elster Pilsener

Ein Pils von Weisse Elster aus Leipzig. Geschmacklich hat es mit einem Pils nichts zu tun, auch von der Farbe her nicht. Es erinnert einen vom Geruch und vom Geschmack eher an eine ungezuckerte Grapefruit und beim Betrachten ist es eher ein naturtrübes Hell. Leider fehlen etwas die Außentemperatur, denn zu einem heißen Sommertag würde es besser passen, als zu diesem grauen Herbsttag. Abwertung gibt es, da es sehr schnell dünn wird. Note 2-