Draußenküche, Kräuternudeln mit Bergkäse. Nudeln kochen, abgießen, Kräuter, Käse, Olivenöl und Butter dazu und umrühren, fertig!
Draußenkochen
Autor: Jens
Rechenberger Primus 1558
Rechenberger Primus 1558. Früher hieß es Festbier, heute etwas hochtrabender. Und wie schmeckt das bernsteinfarbene Bier? Etwas süßlich und doch wie ein Schwarzer Eistee. Es ist sehr süffig und angenehm. Note 2
Setzeitoast „Allgäu“
Setzeitoast mit Allgäuer Schinken und Bergblütenkäse. Basilikum- und Oreganoblüten, dazu noch frische Petersilie werden untergemischt, herrlich!
Glaabsbräu Export
Glaabsbräu Export. Ein erfrischendes und mildes Pils, welches gerade gut im Dommer läuft. Unaufdringlich, süffig, etwas zu wenig Charakter, Note 2
Detmolder Herb
Detmolder Herb. Unser Bier ist es nicht, das ist jetzt nicht böse gemeint, doch diese norddeutsche Bitterbrauart liegt einfach zu herb auf der Zunge und wird so für uns nicht der Hochgenuss. Einstimmig Note 3
Ullr Julbock
Ullr Julbock von der Wackenbrauerei. Eigentlich dem nordischen Gott des Winters gewidmet, schmeckt dieses rötliche Bier, mit seiner bitterorangenen Note, auch im Hochsommer. Es ist süffig und nahezu rund, darum eine Note 1-
Allgäuer Käsespätzle
Allgäuer Käsespätzle. Was soll ich sagen, einfach umwerfend gut. Die Spätzle sind selbstgemacht, der Bergkäse stammt zwar aus Tirol, der Bergblütenkäse war aber aus dem Allgäu. Den Käse reiben und in flüssiger Butter und Milch die Hälfte des Käses zerlaufen lassen. Die Spätzle dazugeben und aufkochen, Hitze reduzieren, die gehackte Petersilie unterheben und den restlichen Käse darüber verstreuen. Auch diesen unterheben und immer wieder rühren, bis sich auch dieser Käse auflöst. Sofort in Schüsseln füllen und mit Röstzwiebeln servieren. Anders als in anderen Gegenden wird das Gericht nicht überbacken.
Blomenhof naturtrübes Hell
Blomenhof naturtrübes Hell vom Fass. Wir sagen, super gebraut, fruchtig, süffig und eine dezente Bitternote im Abgang, alles stimmig kombiniert, der Aha-Effekt bleibt aber aus, dafür eine Note 1-
Käse-Lauch-„Bolognese“
Käse-Lauch-„Bolognese“ mit selbstgemachten Spätzle. Ein bisschen Urlaubserinnerung mit eigenen Ideen gekoppelt. Spätzle bekommt man in Tirol und im Allgäu überall, an Italien erinnert gern eine Bolognese, also los! Mischhack anbraten, Porree und Champignons dazu, Salami aus dem Allgäu hinein, Brühe darüber und aufkochen. Der Käse kam aus Tirol, herrlich wie er duftet und intensiv schmeckt, langsam einrühren. Mehrmals die Soße aufkochen und abkühlen lassen. Herrlich! Die Soße über frisch zubereitete Spätzle geben und einfach genießen!
Zillertaler Pils Premium Classe
Zillertal Pils Premium Classe. So langsam können die Ösis dem deutschen Bier Paroli bieten. Wer nicht ganz so herbes Pils liebt, ist hier genau richtig, leichte Grapefruit und ein Tick Honig, jedenfalls unser Eindruck. Angenehm süffiges Bier, nicht ganz rund, Note 2