Püls-Bräu Flechterla Zwick‘l. Kein schlechtes, jedoch etwas durchschnittliches Kellerbier, welches mit einem sehr festen Schaum daherkommt. Leider ist der Abgang recht flach, dadurch nur eine Note 2-.
Püls-Bräu Flechterla Zeick‘l
Autor: Jens
Leberkäsetoast mit Spiegelei
Leberkäsetoast mit Spiegelei. Das Einfache ist manchmal das Beste oder eigentlich immer? Toast mit gebratenen Leberkäse und Spiegelei, natürlich mit einem Klecks süßen Senf, schönes Frühstück!
Schwarzbacher Winter Bier
Schwarzbacher Winterbier. Aus dem Thüringischen hüpft da ein Bier auf den Tisch, welches nach einem Kellerbier mit Honig duftet und süßlich-malzig schmeckt. Dazu jetzt noch die Schneebilder aus dem Thüringer Wald, hach ja, schön! Gibt einstimmig eine Note 2+
Schwarzbacher Sonnen Weisse
Schwarzbacher Sonnen Weisse. Fehlt die Sonne vor dem Fenster, holt man sie sich einfach ins Glas! Mit Apfel-Banane in der Nase geht es zum Antrunk, dort entfaltet sich, nicht unangenehm, nicht ganzreife Banane um dann im Abgang ein grüner Apfel zu sein. Man hat das Gefühl von einer milden Säure, die Weisse würde gut zu einem Fischgericht passen. Note 2+
Chicken Nuggets
Chicken-Nuggets selbstgemacht. Heute musste die Heißluftfritteuse wieder ran. Für die Nuggets hab ich gewürfelte Hähnchenbrust mit Kartoffelstärke und einer türkischen Würzmischung mehliert und dann ganz normal paniert. Die Kartoffeln für die Beilage wurden geviertelt, blanchiert und mit Butter und geräuchertem Paprikapulver vermischt. Fleisch und Beilage wandern für eine halbe Stunde bei 210 Grad, mit einem Esslöffel Öl in die Fritteuse. Na das war wieder ein herrliches Essen!
Wokpfanne mit Shrimps und Lachs
Wokpfanne mit Lachs und Shrimps. Lachs enthäuten und würfeln, mit den Shrimps zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Marinade aus BBQ-Chilisauce, Sojasauce, Zitrone, Senf, Knoblauch und Honig übergießen, etwa 20 Minuten ziehen lassen. Pak Choi und Tomaten schneiden, Mie-Nudeln zubereiten, die Nudeln dann mit verquirleten Ei übergießen und beiseite stellen. Lachs und Shrimps mit Olivenöl in eine heiße Wokpfanne geben und ein wenig dünsten. Handweise das Gemüse hinzugeben und bis der Pak Choi fast gar ist mitdünsten. Zum Schluss die Nudeln unterheben, mit Petersilie und Koriander bestreuen und servieren.
Urfränkisches Winterbier Spezial
Urfränkisches Winterbier Spezial, nach den deftigen Weihnachtsessen, den intensiven Düften, den süßen Keksen, Stolle, Schinken, Käse, Würsten und was alles sonst so an kulinarischen Dingen an Weihnachten auf einen einprasselt, kommt hier das Gegenstück. Malzig, in Farbe, Geruch und Geschmack, ist das alles nur dezent und lässt einen ein wenig durchatmen. Dafür gibt es von uns einstimmig eine Note 2+
Rhaner Keller Bier
Rhaner Kellerbier. Der wahr gewordene Traum von Apfel, wenigstens in der Nase! Im Antrunk überkommt einen überraschend Malz, im Abgang eine herbe Frische. Alles zusammen gibt eine Note 2+.
Graminger Kirta Dunkles Weissbier
Graminger Kirta Dunkles Weißbier. Kennt Ihr noch den Geruch von eingekochten Erdbeeren? Genau das Empfinden hat man, hält man die Nase übers Glas. Setzt man es dann an, schmeckt man Erdbeere, die in flüssige Weißeschokolade getaucht wurde. Im Abgang hat man dunkle Schokolade, nicht zu bitter, nicht zu süß. Note 2+
Zwiebelsuppe
Französisch angehauchte Zwiebelsuppe. Warum angehaucht? Weil ich den Weißwein durch Weißweinessig ersetzt habe! Sonst bleibt alles wie es sich gehört. Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, Mehl dazu und unter rühren, fünf Minuten weiter schwitzen lassen. Nun kommt die Brühe dazu und es wird etwa eine Viertelstundevor sich hingeköchelt. In der Zeit getoastetes Toast würfeln und in Butter schön braten. Ist die Suppe fertig gekocht, wird sie in eine Suppentasse gegeben, die Toastwürfel hinzugefügt, dünnst geschnittenes Rindersteak darüber und oben drauf gibt es geriebenen Käse. Alles verschwindet für ein paar Minuten in den Backofen und wird auf der Grillstufe gebräunt. Lecker!