Rinderminutensteak mit Setzei und frittiertem Salbei. Die dünnen Steaks pfeffern und salzen, in einer heißen Grillpfanne beidseitig kurz braten und auf Ciabatta-Scheiben legen. Darüber gegrillter Bacon und die frittierten Salbeiblätter. Ein Setzei und frische, gehackten Kräuter bilden den Abschluss. So kann man schön gestärkt den Arbeitstag beginnen.
Lachs mit gebutterten Salbeiblüten, Giersch mit Schinkenspeckwürfeln und Parmesannudeln. Wer nicht gern würzt, kommt hier auf seine Kosten. Erstmal geht es in den Garten und wir ernten Unkraut, genauer Giersch. Wächst wie verrückt und wird wie Spinat zubereitet, also erst Zwiebel und Knoblauch in Butter schwenken, die Gierschblätter und den Schinkenspeckwürfel dazugeben und alles schrumpfen lassen, dann einen Schluck Milch dazu und alles langsam weichkochen. Die Nudeln normal kochen, abgießen und etwas Wasser im Topf lassen, Nudeln wieder dazu und geriebenen Parmesan dazu. Die Haut vom Lachs abziehen und in einer Grillpfanne mit Bacon grillen, wenden, kurz Grillen und einen ordentlichen Schluck Ingwer Shot dazu (Ingwerlimo geht auch oder mit frischem Ingwer angesetztes Wasser) und reduzieren lassen. Die Salbeiblüten schön in Butter schwenken und beim Servieren auf den Lachs geben. Kein zusätzliches Salz, kein Pfeffer, keine Kräuter, kein nix, kein garnix kommt dazu und es explodiert trotzdem der Geschmack.
Chorizo mit Setzei, dazu Ciabatta , n bisschen Tomate , etwas Pfeffer und Petersilie. Wie geil!
Bolognesekastenkuchen. Kuchenform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen, Blätterteig auslegen, eine Schicht Bolognesesoße einfüllen, Emmentaler darauf legen und mit der restlichen Bolognese verfüllen, Teig überschlagen und mit verquirltem Ei bestreichen, ab in den Ofen, halbe Stunde, 200 Grad Umluft. Nach 25 Minuten etwas geriebenen Emmentaler darüberstreuen und zu Ende backen. Gehste krachen!
Bratwurstbratkortoffeln. Klingt komisch, ist es aber nicht. Um noch einen draufzulegen, hab sie in der Heißluftfritteuse zubereitet. Ganz geringer Aufwand, tolles Ergebnis. Kartoffeln werden nicht geschält, nur abgebürstet, gewürfelt und kurz in Salzwasser mit etwas Bärlauch blanchiert. Wasser abgießen, Bärlauchbutter dazugeben, durchschütteln und mit den ebenfalls gewürfelten Bratwürsten und der Zwiebel geht es bei 220 Grad für 25 Minuten in die Heißluftfritteuse. Programm mit Rührarm wählen! Total lecker!
Schnitzel aus der Schweinelende mit Spargel, Petersielienkartoffeln und Brokkoli-Paprikasalat. An die Semmelbrösel habe ich geräuchertes Paprikapulver gegeben und die Schnitzel in reichlich Entenfett gebraten. Hammer!
Frittierte Bacon-Streifen. Als kleine Vorspeise oder einfach als Gag dazu, panierter und frittierter Bacon, einfach, schnell, lecker!
Käsesandwich mal anders. Zwei Toastscheiben mit verschiedenen Käse und Knackwurst belegen, zusammenklappen und in gequirltes Eintauchen, erste Seite anbraten, wenden, mit gerieben Käse bestreuen, Deckel auf die Pfanne und warten, bis der Käse zerläuft. Guten Appetit!
Nudelbärlauchburger. Ein paar Nudeln und eine halbe Knackwurst waren noch übrig. Da kann man doch mehr als ne Nudelpfanne draus machen. Also Nudeln in eingefettete Ringe gequetscht, Harzer Käse und etwas kleingemachter Schnittkäse drauf verteilt und langsam mal n der Pfanne erwärmt, wenn der Käse anfängt weich zu werden, verquirltes Ei dazugeben und laaaaaangsam stocken lassen, vorsichtig die Ringe entfernen und die „Nudelbuns“ wenden. Beim Zusammenbau gehen wir von einer Toastscheibe aus, die wir toasten und rund zuschneiden, darauf kommt eine Scheibe Tomate und Scheibchen der gebratenen Knackwurst, gezupfter Bärlauch und eine Scheibe Käse. Jetzt so ein Nudelteil, dann wieder Tomate, Knackwurst, Bärlauch und Käse, zusätzlich Röstzwiebel und ein ordentlicher Schluck BBQ-Sauce, nun noch das letzte Nudeltellerchen als Abschluss und schmecken lassen!
Bärlauchpestokartoffelecken. Dazu Kartoffeln achteln und kurz vorkochen, abgießen und nen fetten Löffel Bärlauchpesto und einen Löffel Butter dazu und durchschütteln danach geht es für 25 Minuten bei 220 Grad in die Heißluftfritteuse. In der Zeit Bratwurst grillen und zusammen auf den Teller mit ordentlich Bautz‘ner Senf servieren. Schmeckt allen, garantiert!