Gegrilltes – Seite 2

Lammkeule vom Drehspieß

Jens Gegrilltes Januar 9, 2022Keule, Lamm 0 Kommentare

Lammkeule vom Drehspieß. Die Idee hab ich aus einem Rezept aus Kenia, traditionell wird da Lamm am Drehspieß zubereitet. Was horizontal geht, geht auch vertikal, dachte ich mir und sollte recht behalten. Eh die Keule auf den Spieß kam, habe ich sie 24 Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Zitronensaft, Wasser und Pfeffer, liegen lassen und habe zuvor mehrere Einstiche mit einer Gabel vorgenommen. Wenn die Keule aus der Marinade kommt, wird sie abgetrocknet und mit Knoblauch und flüssiger Butter eingerieben. Danach geht es für 1,5 Stunden in den Grill. Aller halben Stunde noch zusätzlich mit Butter und Knoblauch bestreichen und Temperatur messen. Bei 65 Grad Kerntemperatur, ist mal bald am Ziel. Vom Spieß geschoben, nicht zu dicke Scheiben abschneiden und mit einer Biersoße, Speckbohnen und Kartoffeln anrichten. Traumhaft!

Der Ulmer Maibock

Jens Gegrilltes Oktober 20, 2021 0 Kommentare

Der Ulmer Maibock! Ein badisches Bier, gebraut in der Familienbrauerei Bauhöfer, welches es in sich hat. 7,3% merkt man dann doch. Es ist erstaunlich, wie unterschiedlich ein Maibock sein kann. Spritzig, hell, mit wenig Schaum liegt es im Glas, es riecht nach Grapefruit, wie ein Indian Pale Ale, schmeckt wie ein Pils und lässt man es eine Weile stehen, schmeckt es wie ein IPA. Schlussfolgerung, Ulmer Maibock, der Rotwein unter den Maibocks, er muss aaaaaaatmen! Note 2

Alles aus einer Pfanne vom Grill

Jens Gegrilltes Oktober 20, 2021Oktober 20, 2021Paprika, Reis, Würstchen 0 Kommentare

Alles aus einer gusseiserne Pfanne vom Grill. Kokusöl erwärmen, Nürnberger Würstchen kleinschneiden und hinzufügen, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Zuckerschoten, gewürfelten Paprika und etwas gekochten Reis dazu und nur mit Pfeffer und Slz würzen, ab auf den Grill und immer mal umwälzen. Wenn es etwas anbäckt, einen Schluck Wasser dazu, nach etwa 20 Minuten ist alles fertig!

Gegrillte Salbeihähnchenbrustfilets

Jens Gegrilltes September 12, 2021Hähnchenbrustfilet 0 Kommentare

Gegrillte Salbeihähnchenbrustfilets. Dazu Hähnchenbrustfilets mit scharfem, geräucherten Paprikapulver, Pfeffer, Salz und frischem, gehackten Salbei bestreuen und mit Olivenöl begießen, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und den Grill vorheizen und die Filets unter häufigem Wenden grillen. Noch ein bisschen ziehen lassen und mit gegrillten Paprikaringen und gegrillter Zwiebel servieren. Fladenbrot schmeckt super dazu.

Lachs vom Grill

Jens Gegrilltes Juli 31, 2021Juli 31, 2021Grillen, Lachs 0 Kommentare

Lachs vom Grill. Bitte kein Salz und keine Zitrone, das trocknet den Fisch nur aus, hinterher kann, wer mag… Olivenöl, Pfeffer und frische Kräuter reichen zum Marinieren. Grill nicht zu heiß und gut den Rost geölt. Der Lachs wird erst auf der Hautseite gegrillt, wenn man noch etwas Räucheraroma haben will, einfach mit Deckel. Wird der Fisch heller, ist es Zeit zum vorsichtigem Wenden. Nur kurz nochmal grillen und mit Grillkartoffelb und Remoulade anrichten. Saulecker!

Gegrillte Bockwurst und Kartoffelscheiben

Jens Gegrilltes Juni 16, 2021Juni 16, 2021Bockwurst, Kosrtoffeln 0 Kommentare

Gegrillte Bockwurst mit Kartoffelscheiben. Schöne Alternative zu Kartoffelsalat und Bratwurst. Dazu rohe Kartoffeln kurz blanchieren und abgießen, danach ein Klecks Butter und BBQ-Gewürz dazu und gut vermischen. Am Besten kann man die Scheiben dann auf einer geölten Gussplatte grillen. Bockwürste werden nach Belieben mit einem Muster, durch einschneiden, versehen und bis zur gewünschten Bräunung gegrillt. Dazu schmeckt Curry-Sauce, BBQ-Sauce, Senf, Ketschup, Mango-Sauce oder ein Knoblauch-Dipp.

Alles aus einer Pfanne vom Grill

Jens Gegrilltes Juni 12, 2021Juni 12, 2021Paprika, Reis, Würstchen 0 Kommentare

Fladenbrot-Burger

Jens Gegrilltes Juni 4, 2021Juni 4, 2021Burger 0 Kommentare

Fladenbrot-Burger. Not macht erfinderisch! Da der Teig für die Buns nicht gegangen war, wurde er kurzerhand flach ausgerollt und auf einem Pizzastein im Gasgrill gebacken. Poppt das kleine Fladenbrot auf, muss man es schnell aufschneiden und bekommt eine wunderbare Tasche, in die man die gegrillten Petties, den Käse und die Saucen gibt. Absoluter Wiederholungsbedarf!

Grillpfanne

Jens Gegrilltes Mai 22, 2021Mai 22, 2021Bratwurst, Gemüse Grill 0 Kommentare

Grillpfanne, extrem leckeres „Von allem was“. Zwiebeln, Kartoffeln, Champignons, Tomaten, Paprika, Knackwurst, Bratwurst, Knoblauch kleinschneiden und mit Pfeffer, geräuchertem Paprika, Salz und etwas Sojaöl würzen und ab in eine gusseiserne Pfanne und auf den vorgeheizten Grill stellen. Ein paar frische Kräuter darüber und immer mal umrühren, nach etwa einer Stunde ist alles fertig. Die Flüssigkeit kommt von den Zwiebeln und den Tomaten und reicht aus, um die Kartoffeln weich zu bekommen. Schöne Alternative zu Bratwurst und Brötchen.

Cheeseburger mit Knobisauce

Jens Gegrilltes Dezember 5, 2020Dezember 5, 2020Burger 0 Kommentare

Cheeseburger mit Knobisauce. Selbstgemachte Buns, Rinderhack, Bacon, Cheddar, Knoblauchsauce, Ketschup, Butter, Pfeffer und Salz, einen Kontaktgrill und schon klappt es mit dem Burger in der Küche. Geht schnell und schmeckt extrem lecker!