Spagetti mit Sardinen und Oliven. Spagetti kochen, Semmelbrösel und gehackten Knoblauch in Öl anbräunen, aus der Pfanne nehmen, gehackte Oliven, Pfeffer, Salz, Petersilie, Tomatenmark und die Sardinen mit dem Öl aus der Dose im die Pfanne geben, verrühren und ein bisschen braten. Die gekochten Spagetti und ein zwei/drei Kellen vom Nudelwasser unterrühren, noch etwas köcheln lassen, die Knoblauch-Semmelbrösel unterheben und fertig. Hammer!
Nudeln mit Thunfisch, schnell, einfach, lecker, preiswert. Also warum mal nicht zur Dose greifen? Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, Paprikawürfel dazugeben, ein bisschen schwenken und den den Thunfisch aus der Dose unterheben, Tomatenstücke kurz mit durchschwenken, jetzt die gehackten Tomaten aus der Dose dazu, aufkochen, Spaghetti halbieren und in den Wok legen, mit Brühe aufgießen und immer wieder alles vermischen. Nach 20 Minuten ist alles fertig und man hat ein wahnsinnig leckeres Essen. Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrockneten Kräutern und frischen Kräutern aus dem Garten, wobei Zitronenmelisse echt noch mal nen kleinen Kick dem Gericht gibt. Guten Appetit!
Porree-Nudel-Pfanne. Irre lecker und doch einfach zuzubereiten. Porreestange putzen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, dabei mit Zucker bestreuen und nach und nach getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und Schinkenwürfel hinzufügen, immer schön dabei durchschwenken. Nudeln kochen und etwas Nudelwasser am Ende im Topf mit lassen, den Porree nun hinzufügen und unterheben, das auch mit dem Parmesan machen und schon geht’s auf den Teller. Ein Erlebnis!
Lachs mit Zucchini und Paprika aus der Heißluftfritteuse dazu Zitronennudeln.
Zubereitung geschieht in rund 25 Minuten. Zuerst die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen. In der Zeit Zucchini in Scheiben und den Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zucccini mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Basilikum bestreichen, salzen und Pfeffern und in die Fritteuse legen und bei 180 Grad, 20 Minuten garen. Nach fünf Minuten den gesalzenen und gepfefferten Lachs, mit dem Rest der Olivenölmischung bestreichen und zum Gemüse geben. Die Nudeln können jetzt parallel gekocht werden, ich habe eine Zitronengewürzmischung (Urlaubsmitbringsel aus Italien) dazugegeben, was sich sehr passend zum Inhalt aus der Heißluftfritteuse erwies. Ein Traum von einem Essen!
Conchiglie mit Hack und Erbsen. Einfaches Gericht mit wenig Aufwand und enormen Geschmack.
Hack mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und Tiefkühlerbseb dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Chili würzen, kurz durchschwenken, in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Jetzt Wasser in der Pfanne erhitzen und die Conchiglie fast fertig darin kochen. Gehackte Tomaten und Milch dazugeben und etwas weiter reduzieren. Nun den Inhalt der Schüssel unterheben und kurz aufkochen, noch ein paar Kräuter dazu, fertig.
Überbackene Zwiebelsuppe, kurz mal bei den Franzosen geillert und dann Weißwein durch Rotwein, Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und Baguette durch Toast ersetzt. Alles ganz einfach, Zwiebelringe in Butter anbraten, wenn sie angebräunt sind, Knoblauch dazu, etwas Mehl drüber, umrühren, Rotwein drüber gießen und reduzieren, Gemüsebrühe drauf, 20 Minuten köcheln. In der Zeit Toastscheiben toasten und mit Butter bestreichen und dann auf der Suppe verteilen. Schön geriebener Käse dazu und bei 230 Grad im Backofen für 15 Minuten backen. Bon appétit!
Paprika-Kohlrabi-Eintopf aus dem Schnellkochtopf. Alles, was man im Gemüsefach so findet, dazu ein paar Kartoffeln und eine Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Getrocknete Kräuter, Chili, ein Klecks Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu, umrühren und mit Wasser aufgießen, Deckel drauf und eine halbe Stunde kochen, Druck ablassen, Deckel öffnen und ab in tiefe Teller, noch etwas Petersilie darüber, Hammer!
Braunkohl, also lange und fetthaltig gekochter Grünkohl. Der Versuch, Omas Rezept aus der Erinnerung heraus zu kochen und genau so, wie sie, im Schnellkochtopf. Die Zutantenliste ist überschaubar. Grünkohl (tiefgefroren ist einfacher zu händeln) Zwiebeln, Kassler, Schmalz, Senf, Pfeffer, Salz und etwas geräuchertes Paprikapulver und ganz viel Zeit. Zwiebeln anbraten und dann die restlichen Zutaten in den Topf und im Schnellkochtopf eine Stunde kochen lassen, umrühren, abkühlen und wieder für eine halbe Stunde kochen. Das nochmal wieder holen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag dreimal für eine halbe Stunde kochen und zwischendurch wieder abkühlen lassen und am dritten Tag zweimal. Ist das Grün aus dem Kohl verschwunden, die Konsistenz schön schlotzig und das mitgekochte Kassler fällt auseinander, dann ist es Zeit zum Essen! Ich habe mich für gebratene Knackwurst und heißluftfritierte Kartoffelstücken entschieden. Oma wäre stolz!
Castellane mit Hackbällchen und Tomatensoße aus dem Backofen. Besser kann man Tomaten und Nudeln nicht miteinander verbinden. Die Castellane in eine Auflaufform geben und mit Brühe bedecken, gehackten Knoblauch, Chili, Pfeffer, grobes Salz dazu und darauf die Hackbällchen platzieren. Mit gehackten Dosentomaten auffüllen und ab für 20 Minuten, bei 190 Grad Umluft, in den Backofen. Jetzt kommt geriebener Gauda und Parmesan dazu und nochmal geht’s für 20 Minuten in den Ofen. Herrlich, wie die Soße in die Nudeln eingezogen ist! Zum Servieren frischen Basilikum auf dem Gericht verteilen.
Paprika-Reis-Pfanne, einfaches, leckeres Gericht, welches recht schnell zuzubereiten ist. Paprika würfeln, mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, geviertelte Cocktail-Tomaten dazugeben und mit Pfeffer, Salz, Chili würzen. Schön umrühren und Reis dazugeben, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Nach etwa 20 Minuten dürfte es eine schön schlotzige Masse sein, wobei der Paprika noch knackig ist. Ab in einen tiefen Teller und mit frischer Petersilie bestreuen. Vegan kann auch lecker sein!
