Dicke Rippe aus der Heißluftfriteuse. War an der Fleischtheke im Angebot, da konnte ich nicht Nein sagen. Als erstes eine Marinade vorbereiten. Dazu Kirsch-Cola, Sojasauce, Honig, Chili, Zucker und Olivenöl verrühren und die Rippe darin einlegen. Mindestens eine Stunde marinieren und dann für eine Stunde bei 150 Grad in der Heißluftfriteuse backen. Zwischendurch immer mal mit der Marinade einstreichen. Dazu irgendwas mit Kartoffeln und Aioli als Dipp reichen, Hammer!
Hot Dog aus der Heißluftfriteuse, schnell und lecker. Einfach die Hot Dog Brötchen aufschneiden, eine Seite mit Senf, die andere mit Ketchup bestreichen, Cornichons in Scheiben schneiden und in die Mitte lecken, Röstzwiebeln dazu, Wiener in die Mitte, zusammenklappe und in die Heißluftfriteuse legen, mit geriebenen Käse bestreuen und bei 180 Grad für fünf Minuten backen. Schneller geht nicht!
Nudeln mit Thunfisch und Schrimps. Nudeln gehen immer und der Rest wird einfach gehackt, also noch Oliven, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Sardinen dazu undankbar damit in die Pfanne und anbraten. Frischkäse und zwei Kellen Nudelwasser dazu, durchschwenken und aufkochen und die vorgekochten Nudeln unterheben, kurz nochmal köcheln lassen und servieren. Irre lecker!
Ein Gericht aus Sizilien war der Ideengeber. Pasta mit Semmelbrösel und Sprotten, gut sättigend. Vorsichtig Semmelbrösel und Pfeffer unter ständigem Rühren, ohne Öl in der Pfanne bräunen und beiseite stellen. Jetzt in Olivenöl gehackten Knoblauch, Chili, gezupfte Sprotten und gehackte Trockentomaten kräftig in einer Pfanne durchschwenken und auch beiseite stellen. Spagetti kochen, zum Aromatisieren getrocknete Zitrone, ein bisschen Salz und getrocknete Kräuter und Knoblauch ins Wasser geben. Sind die Spagetti fertig, nicht abgießen, sondern etwas Kochwasser beibehalten und erst die Sprotten unterheben und dann die gerösteten Semmelbrösel. Extrem lecker, sehr sättigend, einfach zuzubereiten. Genial!
Spagetti mit Sardinen und Oliven. Spagetti kochen, Semmelbrösel und gehackten Knoblauch in Öl anbräunen, aus der Pfanne nehmen, gehackte Oliven, Pfeffer, Salz, Petersilie, Tomatenmark und die Sardinen mit dem Öl aus der Dose im die Pfanne geben, verrühren und ein bisschen braten. Die gekochten Spagetti und ein zwei/drei Kellen vom Nudelwasser unterrühren, noch etwas köcheln lassen, die Knoblauch-Semmelbrösel unterheben und fertig. Hammer!
Nudeln mit Thunfisch, schnell, einfach, lecker, preiswert. Also warum mal nicht zur Dose greifen? Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, Paprikawürfel dazugeben, ein bisschen schwenken und den den Thunfisch aus der Dose unterheben, Tomatenstücke kurz mit durchschwenken, jetzt die gehackten Tomaten aus der Dose dazu, aufkochen, Spaghetti halbieren und in den Wok legen, mit Brühe aufgießen und immer wieder alles vermischen. Nach 20 Minuten ist alles fertig und man hat ein wahnsinnig leckeres Essen. Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrockneten Kräutern und frischen Kräutern aus dem Garten, wobei Zitronenmelisse echt noch mal nen kleinen Kick dem Gericht gibt. Guten Appetit!
Porree-Nudel-Pfanne. Irre lecker und doch einfach zuzubereiten. Porreestange putzen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, dabei mit Zucker bestreuen und nach und nach getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und Schinkenwürfel hinzufügen, immer schön dabei durchschwenken. Nudeln kochen und etwas Nudelwasser am Ende im Topf mit lassen, den Porree nun hinzufügen und unterheben, das auch mit dem Parmesan machen und schon geht’s auf den Teller. Ein Erlebnis!
Lachs mit Zucchini und Paprika aus der Heißluftfritteuse dazu Zitronennudeln.
Zubereitung geschieht in rund 25 Minuten. Zuerst die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen. In der Zeit Zucchini in Scheiben und den Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zucccini mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Basilikum bestreichen, salzen und Pfeffern und in die Fritteuse legen und bei 180 Grad, 20 Minuten garen. Nach fünf Minuten den gesalzenen und gepfefferten Lachs, mit dem Rest der Olivenölmischung bestreichen und zum Gemüse geben. Die Nudeln können jetzt parallel gekocht werden, ich habe eine Zitronengewürzmischung (Urlaubsmitbringsel aus Italien) dazugegeben, was sich sehr passend zum Inhalt aus der Heißluftfritteuse erwies. Ein Traum von einem Essen!
Conchiglie mit Hack und Erbsen. Einfaches Gericht mit wenig Aufwand und enormen Geschmack.
Hack mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und Tiefkühlerbseb dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Chili würzen, kurz durchschwenken, in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Jetzt Wasser in der Pfanne erhitzen und die Conchiglie fast fertig darin kochen. Gehackte Tomaten und Milch dazugeben und etwas weiter reduzieren. Nun den Inhalt der Schüssel unterheben und kurz aufkochen, noch ein paar Kräuter dazu, fertig.
Überbackene Zwiebelsuppe, kurz mal bei den Franzosen geillert und dann Weißwein durch Rotwein, Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und Baguette durch Toast ersetzt. Alles ganz einfach, Zwiebelringe in Butter anbraten, wenn sie angebräunt sind, Knoblauch dazu, etwas Mehl drüber, umrühren, Rotwein drüber gießen und reduzieren, Gemüsebrühe drauf, 20 Minuten köcheln. In der Zeit Toastscheiben toasten und mit Butter bestreichen und dann auf der Suppe verteilen. Schön geriebener Käse dazu und bei 230 Grad im Backofen für 15 Minuten backen. Bon appétit!
