Gekochtes

Panierte Blumenkohlröschen aus der Heißluftfriteuse

Jens Gekochtes März 9, 2026Blumenkohl

Panierte Blumenkohlröschen aus der Heißluftfriteuse. Was für ein lecker Schmaus! Röschen vom Blumemkohl in Salzwasser kurz aufkochen, fünf Minuten ziehen lassen und danach in verquilltem Ei wälzen. Mehl, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, etwas Kurkuma und ein bisschen Chilli vermengen, über die Röschen schütten und die etwas schütteln, bis sich die Semmelbröselmischung überall verteilt hat. Nun geht’s ab in die Heißluftfriteuse, kurz etwas Olivenöl darüber zerstäuben und bei 200 Grad für 20 Minuten backen. Nach zehn Minuten die Röschen wenden. Serviert wird das Ganze mit etwas Remouladensauce. Macht irre satt und schmeckt wahnsinnig gut!

Brokkoli-Nuggets

Jens Gekochtes März 2, 2026März 2, 2026Brokkoli

Brokkoli-Nuggets aus der Heißluftfriteuse. Irre lecker und einfach!
Dazu Brokkoli und Käse in der Mulinette Kleinhandel und mit Magerquark, Pfeffer, Salz, einem Ei und Semmelbrösel zu einer Masse verrühren und daraus Kugeln formen. Diese in geriebenen Parmesan wälzen und ab in die Heißluftfriteuse. Mit den Gitter und Rosten war es eine doofe Idee, nehmt die rausnind legt die Kugeln so in die Schublade. Bei 200 Grad etwa 15 Minuten darin „frittieren“, zwischendurch mal wenden, prima. Ich habe Majonäse dazu verputzt, eine schöne BBQ-Sauce geht auch. Beim nächsten Mal würde ich noch etwas Chilli und geräuchertes Paprikapulver an die Masse geben. Geil!

Resteverwertung Kürbissuppe

Jens Gekochtes November 1, 2025Kürbis, Leberkäse, Nudeln

Kürbissuppe von Halloween übrig? Wie wäre es mit Nudeln dazu? Die habe ich mit Leberkäse und Salbei gekocht, dann die übriggebliebene Kürbissuppe dazugegeben, aufgekocht, erst Gauda darüber gerieben und dann Parmesan. Zum Servieren etwas Petersilie dazu und schon gibt’s ein lecker Essen!

Hühnerbrühe

Jens Gekochtes, Uncategorized Oktober 25, 2025Oktober 25, 2025

Hühnerbrühe und die Rester aus dem Schnellkochtopf.
Herbst, Erkältungszeit, da braucht man schon mal eine Hühnerbrühe. Also Schnellkochtopf heraus geholt und die Hühnerschenkel mit Suppengrün hinein, bisschen Salz, bisschen Pfeffer, einem Lorbeerblatt, Deckel drauf und fertig sind wir! Die Brühe schöpfen wir ab, das Fleisch freut sich, also auf, Brühe abgeschöpft und beiseitegestellt. Das Hähnchen befreien wir von seiner Haut und den knochen und das Suppengrün wird mit etwas Butter zerstampft. Röstzwlebeln darüber und fertig! Es ist so lecker

Herbstpfanne

Jens Gekochtes Oktober 24, 2025Brokkoli, Cabanossi, Kürbis, Mohrrübe, Süßkartoffel

Herbstpfanne. Kürbis, Süßkartoffel, Paprika, Brokkoli und Mohrrüben werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Cabanossis in Rapsöl angebraten, mit Gemüsebrühe und geschälten Tomaten 10 Minuten gekocht und mit Ziegenkäse überstreut, nochmal fünf Minuten zu Ende gegart. Alle Zutaten vorher würfeln, beim Brokkoli natürlich nur den Strunk, die Röschen legen wir die letzten zehn Minuten mit in die Pfanne. Gewürzt wird nur mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika und Petersilie. Ein Traum!

Dicke Rippe aus der Heißluftfriteuse

Jens Gegrilltes, Gekochtes August 16, 2025Rippe

Dicke Rippe aus der Heißluftfriteuse. War an der Fleischtheke im Angebot, da konnte ich nicht Nein sagen. Als erstes eine Marinade vorbereiten. Dazu Kirsch-Cola, Sojasauce, Honig, Chili, Zucker und Olivenöl verrühren und die Rippe darin einlegen. Mindestens eine Stunde marinieren und dann für eine Stunde bei 150 Grad in der Heißluftfriteuse backen. Zwischendurch immer mal mit der Marinade einstreichen. Dazu irgendwas mit Kartoffeln und Aioli als Dipp reichen, Hammer!

Hot Dog aus der Heißluftfriteuse

Jens Gebackenes, Gekochtes August 12, 2025Hot Dog, Wiener

Hot Dog aus der Heißluftfriteuse, schnell und lecker. Einfach die Hot Dog Brötchen aufschneiden, eine Seite mit Senf, die andere mit Ketchup bestreichen, Cornichons in Scheiben schneiden und in die Mitte lecken, Röstzwiebeln dazu, Wiener in die Mitte, zusammenklappe und in die Heißluftfriteuse legen, mit geriebenen Käse bestreuen und bei 180 Grad für fünf Minuten backen. Schneller geht nicht!

Nudeln mit Thunfisch und Schrimps

Jens Gekochtes August 1, 2025Nudeln, Sardinen, Schrimps, Thunfisch

Nudeln mit Thunfisch und Schrimps. Nudeln gehen immer und der Rest wird einfach gehackt, also noch Oliven, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Sardinen dazu undankbar damit in die Pfanne und anbraten. Frischkäse und zwei Kellen Nudelwasser dazu, durchschwenken und aufkochen und die vorgekochten Nudeln unterheben, kurz nochmal köcheln lassen und servieren. Irre lecker!

Pasta mit Semmelbrösel und Sprotten

Jens Gekochtes Juli 1, 2025Pasta, Spaghetti, Sprotten

Ein Gericht aus Sizilien war der Ideengeber. Pasta mit Semmelbrösel und Sprotten, gut sättigend. Vorsichtig Semmelbrösel und Pfeffer unter ständigem Rühren, ohne Öl in der Pfanne bräunen und beiseite stellen. Jetzt in Olivenöl gehackten Knoblauch, Chili, gezupfte Sprotten und gehackte Trockentomaten kräftig in einer Pfanne durchschwenken und auch beiseite stellen. Spagetti kochen, zum Aromatisieren getrocknete Zitrone, ein bisschen Salz und getrocknete Kräuter und Knoblauch ins Wasser geben. Sind die Spagetti fertig, nicht abgießen, sondern etwas Kochwasser beibehalten und erst die Sprotten unterheben und dann die gerösteten Semmelbrösel. Extrem lecker, sehr sättigend, einfach zuzubereiten. Genial!

Spagetti mit Sardinen und Oliven

Jens Gekochtes Mai 18, 2025Nudeln, Oliven, Sardinen, Spagetti

Spagetti mit Sardinen und Oliven. Spagetti kochen, Semmelbrösel und gehackten Knoblauch in Öl anbräunen, aus der Pfanne nehmen, gehackte Oliven, Pfeffer, Salz, Petersilie, Tomatenmark und die Sardinen mit dem Öl aus der Dose im die Pfanne geben, verrühren und ein bisschen braten. Die gekochten Spagetti und ein zwei/drei Kellen vom Nudelwasser unterrühren, noch etwas köcheln lassen, die Knoblauch-Semmelbrösel unterheben und fertig. Hammer!

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