Reisburger. Nein, nein, nicht Reichsbürger, sondern Reisburger! Burgerpatties aus gekochtem Reis, Käse und Ei gezaubert und mit Knackwurst, Salami und in Streifen geschnittene Puten-Nuggets, übergossen mit einer Honig-Senf-Sauce, einzigartig! Okay, in die Hand kann man ihn nicht nehmen, aber mit Messer und Gabel kommt man gut zurecht.
Siegfried der Teutonenburger! Deutsches Rinderhack, deutsche Blutwurst, deutsches Sauerkraut, Harzer Käse und Bautzener Senf mit einer BBQ-Sauce aus München gekoppelt und in ein Brötchen gequetscht, Herz was willst Du mehr?
German-Kraut-Burger. Natürlich mit Sauerkraut und Harzer Käse! Rinderhackfleisch zu Patties formen, auf dem Grill oder in der Grillpfanne den Teilen eine schöne Bräunung verpassen, nach dem Wenden den geteilten Harzer, Tomate und gepökelte Lende und das Sauerkraut drauflegen und das Ganze mit gebratenen Zwiebeln versehen. Das Burger-Bun aufschneiden und auf der Inneseite grillen, Pattie auflegen, Senf und einen dicken Schiß BBQ-Sauce darüber, Deckel drauf, zusammendrücken und munden lassen!
Ham and eggs double Cheese Burger. American Breakfast in einen Burger gepackt. Dazu Schinkenspeck und Zwiebeln knusprig braten, Patties braten und Eier darüber schlagen. Beide Innenseiten des Brötchens mit einem kräftigen Camembert belegen und mit einer Gabel festquetschen und auf der Käseseite kurz in die Pfanne geben. Zum servieren auf die untere Hälfte etwas Schinken geben, das Pattie drauf, Spiegelei drauf, Schinken nochmal, BBQ-Sauce darüber und den Deckel auflegen. Matschfaktor 12+, Geschmack überragend! So geht Burger und Frühstück!
Miniburger. Na noch keine Idee für die Silvesterparty? Wie wäre es mit Miniburgern? Als Bun dienen aufgeschnittene Milchbrötchen, die kurz mit in die Grillpfanne kommen und für die Patties einfach kleine Kugeln aus Rinderhack formen, die dann leicht flach gedrückt und gegrillt/gebraten werden, BBQ-Sauce und eine kleine Scheibe Käse drauf, fertig. Wer will kann ja Pommes mit einem Käsedipp dazu servieren. Die Burger schmecken auch kalt, so kann man sie schön vorbereiten! Also, genug gelesen und ab an die nächste Fleischtheke!
Dooble Cheese Geese Breast Bacon Onion Burger! Zu deutsch, Doppelt Käse Gänsebrust Bacon Zwiebel Burger! 200g Rinderhack, geräucherte Gänsebrust, ausgelassener Bacon, Camembert, Schnittkäse und gebratene Zwiebeln , mit Majonäse, Senf und Ketschup in einem zuvor gebutterten und kurz gegrillten Orientaler. Matschfaktor 11, geschmacklich ganz weit oben!
Pizzaburger! Jaja, Ihr lest richtig P I Z Z A B U R G E R! Für den Deckel habe ich nämlich Pizzateig genommen und mit einem Servierring ausgestochen. Auf die Hälfte der ausgestochenen Teigscheiben kam Mozzarella und der wurde mit den anderen Scheiben abgedeckt. Schön den Teig an den Rändern verbinden und ab in den Backofen, zuvor noch mit verquirltem Ei bestreichen. Der Boden meines Buns besteht aus einfachem Tostbrot, welches auch ausgestochen und dann getoastet wurde. Für die Patties habe ich Hack gewürzt und in Bacon eingewickelt und in der Grillpfanne gebraten. Zusätzlich Käse braucht es nicht, da der ja im Deckel ist. Irre geil, auch kalt zu genießen!
Mal ne ganz schnelle Variante eines Surf and Turf Burgers. Garnelen in Butter und Harrisa-Paste braten, Bacon und die Patties grillen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Buns aufschneiden und dünn mit Butter bestreichen und auf der gebutterten Seite grillen und danach auf die untere Hälfte erst das Pattie, danach der Bacon, darüber der Käse und Garnelen, zum Abschluss gehen wir erstnochmal mit dem Löffel in die Pfanne und holen die Harrisa-Butter raus, um sie über die Garnelen zu geben, Deckel drauf und etwas zusammendrücken. Ich liebe es!
Burger mal ohne Pattie, dafür hochgestapelt mit Merquez Bratwurst und Ciabatta Brot als Bun. Die Merquez in der Grillpfanne ohne Fett oder Öl ringsum braten, das aufgeschnittene Ciabatta mit Frischkäse bestreichen, Tomaten auflegen, Harzerkäsescheibchen dazu, ein Spiegelei darüber, auf welches dünn geschnittener Camembert gelegt wird, Röstzwiebeln darüber verstreuen und einen ordentlichen Schuß BBQ-Soße da drauf gießen! Voll Love and Peace und so! Im Reinen mit dem Tag!
Okay, die Jungs von BBQUE haben neulich gemeint, ich muss immer auf die Kacke hauen, da wollen wir sie doch heute mal wieder bestätigen und eine weitere Variante eines Surf and Turf Burgers ins Spiel bringen. Diesmal mit Garnelen und einer Gurke-Käse-Sauce. Wie man ein Pattie brät/grillt und würzt, dürfte allen inzwischen klar sein, lassen wir es also jetzt beiseite. Die Garnelen werden einfach mit Zitronensaft, Chili, Salz und Ingwer gewürzt und in Butter gebraten. Nun zur Gurken-Käse-Sauce. Butter in einem warmen Wasserbad zerlaufen lassen, etwas Olivenöl und ein Eigelb dazu und verquirlen, Brühe und einen ordentlichen Spritzer BBQ Honig-Senfsauce dazugeben, weiter rühren, kleingeschnittenen Handkäse dazu und unter rühren auflösen, kleingehackte Gurke hinein und immer schön weiterrühren. Ein kleiner Schluck Zitrone dazu, etwas Weißweinessigcreme hinein, abkühlen lassen. Das Ban aufschneiden und auf der Innenseite angrillen, Pattie auf die untere Hälfte legen, Garnelen darauf, die Gurken-Käse-Sauce darübergeben, Basilikum und Petersilie und den Deckel auflegen, schmecken lassen.