Wie wäre es mit einem panierten Büffel-Mozzarella auf Toast zum Frühstück? Panieren wie ein Schnitzel, nur das Ganze halt drei Mal, dann zerläuft der Mozzarella auch nicht in der Pfanne. Ein bisschen BBQ-Sauce drüber, herrlich!
Frühstück Ho-Chi-Minski oder so, also irgendwas in den Wok geschmissen, n bisschen Sojasauce dazu und schon schmeckst. Nee, ganz im Ernst, gegartes Hühnchenfleisch, eine Lauchstange, eine Möhre in Rapsöl anbraten, in der Zeit Toastscheiben in Streifen schneiden und in gequirltem Ei einweichen und in den Wok dazugeben. Immer schön durchschwenken, Sojasauce dazu geben, etwas Pfeffer, Curry, Koriander, scharfes Paprikapulver und Petersilie untermischen und ab in die Schüssel damit. Irre, wie sich die Konsistenz des Toastbrotes verändert, man erkennt es nicht als solches.
Kaiserschmarren mal herzhaft. Butter schmelzen lasse , mit Mehl und Milch verquirlen, verquirltes Ei und geriebenen Käse einrühren und in eine gebutterte, heiße Pfanne geben. Der Teig sollte nicht dünn in der Pfanne sein, sondern eher so zwei bis drei Zentimeter, sofort die Hitze reduzieren und langsam stocken lassen, mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Petersilie bestreuen und auf einen Teller geben. Nun alles auseinanderzupfen, lecker!
Französisch angehauchte Zwiebelsuppe mit Bockwürstchen. Geniale, schnell zubereitete Frühstückssuppe. Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten, Würstchenscheiben dazugeben, kurz weiterbraten, Mehl dazugeben und schön verrühren, kommt etwas Farbe auf, Brühe aufgießen, Hitze reduzieren, kurz köcheln lassen. In der Zeit Toastscheiben toasten, würfeln und zur Suppe geben, das alles mit Käse bestreuen/belegen und ab in den Backofen und mit dem Grill den Käse zerlaufen lassen. Beim Servieren einfach noch etwas gehackte Petersilie dazugeben und frohen Mutes in den Tag starten!
Leberkäsepfanne. Ein herzhaftes Frühstück bringt Schwung in den Tag! Gewürfelte Zwiebel, gezupfter Bacon und gewürfeltes Toastbrot in der Pfanne anrösten, verquirltes Ei und geriebenen Bergkäse drüber, stocken lassen und die halbierten Cocktailtomaten darauf verteilen, noch kurz weiterbraten, Petersilie darüber geben und servieren. Wer noch bisschen Bratensoße vom Vortag übrig hat, kann sie als Spiegel verwenden, lecker!
Toasttorte „Gänseblümchen“. Toastscheiben in einer beschichteten und eingefetteten Pfanne so „verlegen“, dass ein geschlossener Boden mit hochgezogenem Rand entsteht. Mit Landwurst, Lioner oder Jagdwurst belegen, halbierte Cocktailtomaten, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Gänseblümchen darauf verteilen, mit verquirlten Ei übergießen und mit geriebenen Käse bestreuen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze so lange braten, bis der Käse zerläuft. Jetzt geht es ohne Deckel für 10 Minuten, bei 190 Grad Umluft und eingeschaltetem Grill, in den Backofen. Zeit zum Servieren. Tortenstücke mit etwas Petersilie bestreuen und genießen!
Bockwursttomatenrühreitoast. Geiles Wort, stimmt’s? Jedenfalls ist es genauso lecker auf dem Teller, wie das Wort lang ist. Bockwurst kleinschneiden und mit Tomatenmark und Zwiebel anbraten, Curry-Ketschup dazu, eindicken lassen und kräftig würzen. Eier und Milch verquirlen und in einer zweiten Pfanne unter stetem Rühren stocken lassen und als erstes aufs Toast geben. Dann die tomatisierte Bockwurst drüber und mit etwas Petersilie bestreuen. Herrlich süßlich-herzhaftes Frühstück!
Variationen vom Ei zum Frühstück. Einmal angebratene Schinkenwürfel mit Rührei und das andere mal einen klassischen Strammen Max, den aber nicht auf Mischbrot, sondern auf Ciabatta. So kann ein Tag auch beginnen!
Nürnberger-Frühstücks-Toast. Nürnberger Würstchen auf einer Seite anbraten, wenden und mit Bergkäse belegen, Ei mit in die Pfanne schlagen und mit einem Deckel und reduzierter Hitze braten. Wenn das Eigelb weiß überzogen ist, kann serviert werden. Dazu eine Scheibe Toast toasten und mit süßem Senf bestreichen. Nun die Würstchen mit dem zerlaufenen Käse drauf und zum Abschluss das Spiegelei auflegen, Pfeffer und Salz und ein bisschen Schnittlauch und schon kann gegessen werden.
Setzeitoast mit Allgäuer Schinken und Bergblütenkäse. Basilikum- und Oreganoblüten, dazu noch frische Petersilie werden untergemischt, herrlich!