Dezember 2018 – Seite 2

Lammlachse auf Tomate

Jens Gebratenes Dezember 15, 2018Lamm, Tomate 0 Kommentare

Lammlachse auf Tomaten. Überragend! Wahnsinn! Irre gut und dabei so einfach zuzubereitet. Die Lammlachse brät man scharf in einer unbeschichteten Pfanne an, die Cocktailtomaten werden halbiert und mit dem gehackten Knoblauch in eine Auflaufform gelegt. Darauf kommt das angebratene Fleisch. Darüber Pfeffer, Salz, eine Priese Zucker, frischer Thymian, ein Rosmarinzweig und Parmesan. Nun kann es für 18 Minuten bei 250 Grad in den Backofen gehen. Ist die Zeit rum, alles noch ein bisschen ziehen lassen und die Lammlachse dünn aufschneiden, dazu Baguette oder getoastete Brötchenscheiben reichen. Besser kann man es nicht zubereiten!

Schlappe-Seppel Weissbier

Jens Gebrautes Dezember 13, 2018Bier, Weizen 0 Kommentare

Schlappe-Seppel Weissbier. Oh da war alles ein wenig schlapp, minimaler Geruch von Hefe, Antrunk und Abgang einfach nur zu wenig, es läuft dafür aber gut. Alles zusammen macht ne Note 3.

Würstchensalat

Jens Frühstück, Gebratenes Dezember 11, 2018Bruschetta, Salat, Wiener 0 Kommentare

Würstchensalat mit Bruschettabrötchenscheiben. Dazu Wienerwürstchen in kleine Stücke schneiden und braten, gekochtes Ei zerhacken, Cocktailtomaten halbieren, Feta-Käse würfeln und mit Olivenöl und einer Penne all‘ Arrabiatta Gewürzmischung vermengen. Brötchen in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und Bruschetta Gewürzmischung bestreuen und in der Grillpfanne rösten und es kann angerichtet werden. Yammi!

Fünf-Minuten-Tomatensalat

Jens Frühstück Dezember 10, 2018 0 Kommentare

Fünf-Minuten-Tomatensalat mit Spiegelei. Zeit habe am Morgen die Wenigsten aber man möchte doch auch mal gern was anderes als Erdbeermarmeladebrot zum Frühstück essen. Dazu bedarf es nicht viel. Cocktailtomaten, Zwiebel, Feta-Käse, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Balsamico, Basilikum, alles zusammen in einer Schüssel vermengen und solange das Setzei braucht, einfach ziehen lassen. Toast dazu und glaubt mir, beim zweiten Mal, braucht Ihr nur fünf Minuten!

Bürgerliches Brauhaus Altbairisch Hell

Jens Gebrautes Dezember 8, 2018bayrisch, Bier, Hell 0 Kommentare

Bürgerliches Brauhaus Albairisch Hell. Machen wir es kurz, Apfel-Quitte und das süffig wie Sau, einstimmig Note 1.

Blätterteigpizza

Jens Gebackenes Dezember 8, 2018Blätterteig, Pizza 0 Kommentare

Blätterteigpizza. Einfach, schnell und doch schon fast elitär. Blätterteig auf einem Backblech verteilen, mit Frischkäse bestreichen, die Seiten etwas hochziehen, mit hauchdünner ungarischer Salami und sehr dünn heruntergeschnittenen Serano-Schinken belegen, Eier drüber aufschlagen und mit Parmesan bestreuen. Ab in den Backofen, nach 20 Minuten ist alles fertig.

Alpirsbacher Kloster Hell

Jens Gebrautes Dezember 8, 2018Bier, Hell 0 Kommentare

Alpirsbacher Kloster Hell. Selten so klar eine Note 1 vergeben. Es schmeckt wie ein sehr kräftiger Aofelsaft, ohne dabei das Bier zu verleugnen, fühlt sich an wie eine Apfelschorle und man denkt beim Trinken, im Sommer als Durstlöscher, im Winter könnte man, was man natürlich nicht macht, es erwärmen und als Apfelpunsch trinken. Cool!

Ayinger Bairisch Dunkel

Jens Gebrautes Dezember 4, 2018bayrisch, Bier, dunkel 0 Kommentare

Ayinger Altbairisch Dunkel unfiltriert. Die Nase bekommt Kakao und der Gaumen einen volle Dröhnung Malz, ein Kehlerunterlaufbier vom Feinsten. Note 2+

Rühreitoast mit Serrano-Schinken

Jens Gebratenes Dezember 4, 2018Rühreit, Schinken 0 Kommentare

Rühreitoast mit Serrano-Schinken. Pfanne erhitzen, das mit Milch verquirlte Ei reingießen und unter ständigem Rühren vom Herd nehmen und auf dem Toast verteilen. Jetzt den dünn geschnitten Serrano-Schinken dazu, fertig. Einzigartig!

Süßkartoffel-Frittata

Jens Gekochtes Dezember 2, 2018Frittata, Süßkartoffel 0 Kommentare

Süßkartoffel-Frittata. Ich habe die Frittata als Beilage zu Rindersteaks gemacht, natürlich kann man sie aber auch als eigenständiges Essen mit Gemüse, Fisch oder Fleisch zubereiten.
Zu meiner Variante, Süßkartoffeln in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, dann abgießen und mit Muskatnuss Salz, Butter und Milch stampfen. Die Eier verquirlen und mit geriebenen Käse verrühren und in eine gefettete Pfanne gießen. Jetzt den Süßkartoffelstampf gleichmäßige darauf verteilen und mit gehacktem Feta bestreuen. Jetzt geht es so lange in den Backofen, bis der Feta anbräunt. Schon kann man servieren. Und die Frittata ist wirklich nur mit Salz und Muskat gewürzt, mehr braucht man nicht.