Januar 2019

Weiherer Urstöffla

Jens Gebrautes Januar 25, 2019bayrisch, Bier 0 Kommentare

Weiherer Urstöffla. Schön nüchtern fällt es schwer, den Namen auszusprechen, sofern man nicht aus dem fränkischen Land kommt. Doch das tut dem Geschmack nicht weh. Sandsteinfarben im Glas, Dunkle Schokolade in der Nase, malzig im Antrunk, sehr mild zwischendurch und wieder süß-malzig im Abgang. Und jetzt kommt’s, jeder Ökofreak findet auf der Rückseite einen Bonuspunkt und lässt ihn aus seinen Biosandalen kippen, Solarbier! Garantiert nur mit Erneuerbaren Energien gebraut! Bier trinken mit gutem Gewissen für das Weltklima! So cool kann Öko sein! Note 2+

Altbayrische Schnitzel

Jens Gebratenes Januar 20, 2019Schnitzel, Schwein 0 Kommentare

Altbayrische Schnitzel. Was für ein Traum. Ein bisschen variiert, habe Schweinelende genommen. Schön Meerrettich mit süßem Senf verrührt und damit die mehlierten und gewürzten Fleischstücke einreiben und danach ganz normal panieren und braten. Ein Traum!

Wokpfanne die nächste

Jens Gebratenes Januar 19, 2019Lende, Pak Choi, Schwein, Wok 0 Kommentare

Wokpfanne, die nächste. Glücklich kann sich der schätzen, der einen Wok daheim hat, man kann mit dem Ding zaubern. Rapsöl rein, Chili-BBQ-Sauce dazu und wenn es Temperatur hat kommen die gewürzten Lendenstücke dazu, kaum angebraten, die Zwiebel, wenn die glasig ist, Knoblauch, Ingwer und der Pak Choi, schön schwenken und die Mie-Nudeln, die zuvor in verquirltem Ei gewendet wurden, unterheben, die Tomaten drauf, Sojaöl darüber und schön durchhitzen. Feuerstelle aus und der gewürfelte Paprika darf nun auch dazu, nochmal schön durchmischen und ab ins Schälchen. Bissl Petersilie kann nun darüber und einfach Genuss essen!

Hösl Whiskey-Weisse

Jens Gebrautes Januar 18, 2019Januar 18, 2019Bier, Weizen 0 Kommentare

Hösl Whiskey-Weisse. Na das ist ja mal ne Kombination und zeigt, Whiskey und Bier sind garnicht soweit voneinander entfernt. Prost! Mit Whiskey-Malz gebraut, riecht es ein bisschen wie ein weicher Wodka, schmeckt nach Banane und Alkohol, verschwindet dann als weißer Rum im Hals. So ganz passt das alles nicht zu einander, ist nicht ganz rund. Wirkt ein wenig aufgesetzt, Note 2-

Hopf Helle Weiße

Jens Gebrautes Januar 17, 2019bayrisch, Bier, Weizen 0 Kommentare

Hopf Helle Weiße. Heute gibt’s ein Bier aus Oberbayern. Die Nase empfängt frisch gepflückten Apfel, der Gaumen spürt sowas wie Cidre und im Abgang kommt eine leichte Bananigkeit. Etwas zu flach sind die Aromen, darum „nur“ eine Note 2

Huber Weisses Freising

Jens Gebrautes Januar 15, 2019bayrisch, Bier, Bier Weizen 0 Kommentare

Huber Weisses Freising. Ein Weizen, welches nach Apfel-Bananen-Kompott riecht und auch so schmeckt. Mild aber harmonisch läuft es die Kehlen hinab. Angenehm, Note 2

Konzentrat für Gemüsebrühe

Jens Uncategorized Januar 13, 2019Gemüsebrühe 0 Kommentare

Nicht immer hat man Gemüsebrühe parat. Instantbrühe mögt Ihr nicht? Dann einfach selber welche aus frischen Zutaten machen und einfrieren. Besser geht nicht! Muss nicht zwangsläufig in einem Thermokocher geschehen, kann man auch alles im Mixer zerhacken, in nen Topf geben und 25 Minuten, unter ständigem Rühren, einköcheln und dann entweder in Gläser oder um es haltbarer zu machen, portioniert einfrieren.

Scheidmantel Pils

Jens Gebrautes Januar 11, 2019bayrisch, Bier, Pils 0 Kommentare

Scheidmantel Pils. Pils Trinker werden eher nicht glücklich damit, es hat eine leichte Honignote in der Nase, im Antrunk eher ein Porter/Stout und im Abgang ein mildhopfiges Hell. Dafür gibt es eine Note 2, denn so schmeckt uns ein Pils!

Gemüsesuppe mit Frankfurter Rindswurst

Jens Gekochtes Januar 11, 2019Gemüse, Rindswurst, Suppe 0 Kommentare

Gemüsesuppe mit Frankfurter Rindswurst. Ein etwas anderes Frühstück aber sowas von lecker, wird es wohl jetzt häufiger geben. Salz? Gewürze? Brauchen wir nicht. Der Geschmack kommt aus dem angebratenen Würsten und dem angebratenen Gemüse, herrlich wie es sich ergänzt und zur Hochform aufläuft. Sind mal mehr am Tisch, kann die Suppe locker mit Käse und Ei gestreckt werden. Einfacher geht es echt nicht. Kleinschneiden, Anbraten, Brühe drauf, 20 Minuten köcheln lassen, Petersilie drüber, servieren.

Rinderschmorbraten

Jens Gekochtes Januar 9, 2019Rind Dutch Oven 0 Kommentare

Rinderschmorbraten aus dem Dutch Oven. Das Fleisch mit einer kräftigen Gewürzmischung eingerieben und kräftigem Dutch Oven angebraten. Wurzelgemüse kleingeschnitten und dazu gegeben und eine Runde mitgeschmort, Rotwein dazu, reduzieren, Brühe aufgießen, drei Teelöffel Meerrettich einrühren, drei bis vier Teelöffel Holunder-Gelee dazu, einen ordentlichen Klecks Tomatenmark hinzufügen und Deckel drauf. Eigentlich sollte es ins Feuer damit gehen, doch der Tag war von Schneeregen übersät, da ging es einfach nicht, also ab und bei 220 Grad in den Backofen, Deckel drauflassen! Nach etwa einer Stunde das Fleisch in dicke Scheiben schneiden, das Gemüse pürieren und zusammen geht es für weitere 1,5 Stunden in den Backofen. Ofen aus und ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal für eine halbe Stunde in den Backofen und man wird mit einem butterweichen Braten belohnt.

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