Spaghetti Carbonara. Gleich vorweg, ich hab Milch und keine Sahne genommen. Wie man Spaghetti kocht ist ja klar, abgehakt. Der Rest geht so, Schinkenspeck würfeln und knusprig braten, da kommen dann die Spagettis hinzu und darüber gibt es dann diesen herrlichen Mischmasch aus Ei, Milch, etwas Speisestärke, Parmesan, Pfeffer, Salz und eine ordentliche Prise Muskat. Alles schnell verrühren und ehe es stockt, servieren. Noch ein bisschen frischen Basilikum drüber und Italien steht auf dem Tisch!
Gegrillte Bockwurst mit Kartoffelscheiben. Schöne Alternative zu Kartoffelsalat und Bratwurst. Dazu rohe Kartoffeln kurz blanchieren und abgießen, danach ein Klecks Butter und BBQ-Gewürz dazu und gut vermischen. Am Besten kann man die Scheiben dann auf einer geölten Gussplatte grillen. Bockwürste werden nach Belieben mit einem Muster, durch einschneiden, versehen und bis zur gewünschten Bräunung gegrillt. Dazu schmeckt Curry-Sauce, BBQ-Sauce, Senf, Ketschup, Mango-Sauce oder ein Knoblauch-Dipp.
Pommesfrühstück. Aus übriggebliebenen Pommes (heißluftfrittiert), einer kleinen Schinkenwürfel, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Eiern, Käse, Pfeffer und Trüffelsalz wird ruckzuck ein fantastisches Bauernfrühstück. Wenn es fertig gebraten ist, zusammenklappen und mit etwas Petersilie servieren.
Alles aus einer gusseiserne Pfanne vom Grill. Kokusöl erwärmen, Nürnberger Würstchen kleinschneiden und hinzufügen, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Zuckerschoten, gewürfelten Paprika und etwas gekochten Reis dazu und nur mit Pfeffer und Slz würzen, ab auf den Grill und immer mal umwälzen. Wenn es etwas anbäckt, einen Schluck Wasser dazu, nach etwa 20 Minuten ist alles fertig!
Budvar Tmavy Lezak Dark Lager. Außergewöhnlich dunkel schimmert es im Glas und riecht wie es schmeckt, nach Salmiak. Keine Sorge, das Bierige bleibt dabei nicht auf der Strecke, es ist sogar so kräftig, dass es schon ein Export sein kann. Auch hat man das Gefühl beim Alkoholgehalt, doch der täuscht und liegt bei 4,7%, fühlt sich aber an wie sieben. Für warme Sommernächte ist das eher nicht geeignet aber für einen frischlichen Abend am Lagerfeuer kann ich es mir gut vorstellen. Note 2-
Fladenbrot-Burger. Not macht erfinderisch! Da der Teig für die Buns nicht gegangen war, wurde er kurzerhand flach ausgerollt und auf einem Pizzastein im Gasgrill gebacken. Poppt das kleine Fladenbrot auf, muss man es schnell aufschneiden und bekommt eine wunderbare Tasche, in die man die gegrillten Petties, den Käse und die Saucen gibt. Absoluter Wiederholungsbedarf!
Hähnchengeschnetzeltes mit Reis. Den Reis überließ ich dem neuen Reiskocher, was kein Fehler war. Für das Geschnetzeltes wurden die Hähnchenbrüste gewürfelt und in Kokosöl angebraten, dazu kamen nach und nach der Paprika, Salz, Pfeffer geräucherter Paprika, Cayenne Pfeffer, Curry-Pulver und Hühnerbrühe. So zehn Minuten kochen und etwas aufgelöste Speisestärke verrühren, kurz aufköscheln. Den Reis (ungewürzt) in ein Schälchen geben und das Geschnetzelte darüber, etwas Petersilie und Koriander runden das Ganze ab. Schmecken lassen!
Kochschinken Wiener Art. Es muss nicht immer Kalb sein, mit Käse gefüllter und panierter Kochschinken, schön in Öl ausgebacken, schlägt auf als Frühstück doch fast ein echtes Schnitzel. Einfach Scheibenkäse und ein Weichkäse in einer Kochschinkenscheibe einwickeln und mehrfach (ich habe es drei mal gemacht) panieren und ab ins Öl! Einfach nur lecker!
