Jens – Seite 57

Rindersteakhüfte

Jens Gegrilltes Juli 25, 2018Rind, Steakhüfte 0 Kommentare

Rindersteakhüfte vom Grill. Am Anfang steht das Marinieren. Dazu Zitronensaft (hab ich eingefroren da), Pfeffer, Knoblauchpfeffer, Kurkuma, Curry-Pulver, getrockneter Koriander und Multivitaminsaft miteinander vermischt und das Fleisch damit eingepinselt. Danach geht es abgedeckt für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Den Grill vorheizen bis er 150 Grad erreicht hat, Thermometer ins Fleisch und ab auf eine Grillplatte. Langsam garen, bis man 71 Grad Kerntemperatur hat, zwischendurch immer wieder drehen und mit der restlichen Marinade bestreichen, am Ende das Fleisch zehn Minuten ruhen lassen und daumendick aufschneiden. Perfekt. Dazu gab es einfach Toast und Sauerkrautsalat.

Weltenburger Kloster Dunkles Radler

Jens Gebrautes Juli 25, 2018Radler 0 Kommentare

Weltenburger Kloster Dunkles Radler. Sensationell! Dem Weltenburger Barock Dunkel Zitronenlimonade zugesetzt und damit eigentlich dem Bier nen Kick verpasst. Unglaublich, bekam das Barock Dunkel eine Note 2-, sind wir hier bei ner Note 1- gelandet. Ein Radler was so garnicht nach Radler schmeckt, sondern nach einem ausgewogenem, schmackhaften Märzen, etwas leichter vielleicht aber mit vollem Malzgeschmack. Die Süße bekommt dem, sonst eher rauchigem, Barock Dunkle richtig gut.

Sauerkrautsalat

Jens Uncategorized Juli 25, 2018Sauerkraut 0 Kommentare

Sauerkrautsalat. Dazu das Sauerkraut wässern und abtropfen lassen. Zwiebel und Schinkenwürfel mit etwas Lorbeer und Wacholderbeeren anschwitzen und mit hellem Balsamico begießen, kurz köcheln. Nun Den Inhalt der Pfanne mit dem Sauerkraut vermengen, etwas Käse drunterheben und Olivenöl darüber gießen. Und jetzt kommt der Bringer! Einen ordentlichen Klecks süßen Senfs unterrühren, wow! Schmeckt schon so, über Nacht wird es richtig durchziehen. Passt auf Toast, zur Wurst, zum Fleisch…

Makkaroni-Toast

Jens Gebratenes Juli 25, 2018Makkaroni, Toast 0 Kommentare

Makkaroni-Toast. Gekochte Makkaroni mit gequirltem Ei und geriebenen Käse vermengen und in einer Pfanne kleine Häufchen langsam braten, der schmelzende Käse und das Ei verbinden nach einer Weile die Makkaroni miteinander. Toastbrotscheibe toasten und mit gewürfelter Salami und Fetzen vom Schinkenspeck belegen und das Makkaronihäufchen aufsetzen und einen Klecks Ketschup oben draufgeben. Lecker!

Lachs ganz einfach vom Grill

Jens Gegrilltes Juli 24, 2018Lachs 0 Kommentare

Lachs einfach, vom Grill. Ein gutes Olivenöl, Pfeffer, Salz und ein Grill, mehr braucht man nicht. Haut am Lachs lassen, Lachs mit dem Olivenöl bestreichen, pfeffern und salzen und ab auf den Grill. Ordentlich Hitze und auf der Hautseite grillen, ist die Knusprig, Lachs wenden und Hitze reduzieren, fünf Minuten später vom Grill nehmen und ein bisschen ziehen lassen. Dazu gab es Bärlauchnudeln. Lecker!

Gegrillter Salat

Jens Gegrilltes Juli 23, 2018Hähnchenbrust, Paprika, Salat 0 Kommentare

Gegrillter Salat. Hähnchenbruststücke mit Chilisauce einreiben und mit den Zwiebeln und dem Grillpaprika in der Grillpfanne scharf grillen. Hähnchenstücke beiseite legen, Paprika und Zwiebel hacken und noch mal kurz in der Pfanne schwenken. Ciabatta in Scheiben schneiden und toasten, würfeln und in Butter ringsum braten, danach alle Zutaten zu dem zerbröselten Fetakäse geben, unterheben und alles mit gewürfelter Tomate und rotem Paprika ergänzen, etwas pfeffern, salzen und noch eine kleine Menge Chili dazu. Das alles noch einmal vermengen und lauwarm servieren.

Schmorgurken mit Streifen vom Steak

Jens Gekochtes Juli 22, 2018Gurken, Salat, Steak 0 Kommentare

Schmorgurken mit Streifen vom gegrillten Schweinesteak

Schmorgurkensalat mit Streifen vom Schweinesteak. Ein paar Kartoffeln schälen und kleinwürfel, weichkochen und beiseite stellen. Entkernte Gurke und Zwiebel schälen, würfeln und in Butter anbraten, mit Mehl betreuen, weiter braten und mit Milch aufgießen, sanft vor sich hin köcheln und mit getrockneter Pimpinelle, gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz würzen, alles ein wenig eindicken lassen und auf den Teller geben. Ein scharf angegrilltes Steak in hauchdünne Streifen schneiden und diese kurz in einer Grillpfanne grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Auch der kleine Grillpaprika kann halbiert und gleich mit in die Grillpfanne gelegt werden. Die Steakstreifen und den Paprika auf die Schmorgurken geben und mit Parmesan und getrockneter Petersilie bestreuen. Macht wahnsinnig satt, eine 3/4 Gurke, drei Kartoffeln, eine Zwiebel und ein Steak reichen für zwei normale Esser.

Kuchlbauer Radler

Jens Gebrautes Juli 22, 2018Bier, Radler 0 Kommentare

Kuchlbauer Radler. Machen wir es kurz, eins der besten deutschen Radler, Punkt. Note 1

Herzhaftes Toast

Jens Frühstück Juli 22, 2018 0 Kommentare

Herzhaftes Toast. Aus einem übrig gebliebenen Steak von Vorabend, etwas Schinkenspeck, ungarischer Salami, Röstzwiebeln, Gurke und Ei, entsteht einheitliches Toast, was einem Freude auf den Tag macht, wenn man es denn zum Frühstück verspeist!

Miniburger mit Tomaten-Paprika-Salat

Jens Gegrilltes Juli 22, 2018Burger 0 Kommentare

Miniburger mit Tomaten-Paprika-Salat. Muss ich mal noch nachreichen, gab es neulich und ist ganz witzig. Die Burger werden wie die normalen Burger zubereitet, ist halt alles ne Runde kleiner und man kann ruhig auch mal zwei davon essen. Für den Salat wurden die Zutaten gewürfelt und mit gutem Olivenöl vermischt. Gewürzt mit einer frischen Chilischote, etwas Pfeffer und Salz, schon hat man eine herrliche Beilage für das sommerliche Grillen.