Siegfried der Teutonenburger! Deutsches Rinderhack, deutsche Blutwurst, deutsches Sauerkraut, Harzer Käse und Bautzener Senf mit einer BBQ-Sauce aus München gekoppelt und in ein Brötchen gequetscht, Herz was willst Du mehr?
Teutonenburger
Gebratenes
Blutwursttoast
Blutwursttoast mit leicht süßlicher Zwiebel-Sauce. Eine etwa zwei Zentimeter dicke Blutwurstscheibe wird dazu zweifach panieren und in Butter braten, das übrig gebliebene Ei in einem gebutterten Servierring stocken lassen und Toastscheiben auf die Größe ausstechen und toasten, mit Käse belegen und die Blutwurst und das Ei auflegen. Für die Sauce Zwiebeln mit Tomatenmark in Butter anbraten, mit Pfeffer, Salz und braunen Zucker würzen und einen Schluck Balsamico darüber gießen und reduzieren, bist eine leicht schlotzige Konsistenz entsteht, über das Ei geben und mit Käse und Toast das lecker Häufchen abschließen! Geil!
Wirsingkohl-Sauerkraut-Pfanne
Wirsing-Sauerkraut-Pfanne. Einen kleinen Wirsing (oder halt nen halben) in Salzwasser ungefähr sechs Minuten köcheln, in der Zeit Schinkenwürfel, Schweinelendenwürfel und in Stücke geschnittene Cabanossi mit Chili anbraten, Cocktailtomaten halbieren und die Schnittfläche in Zucker drücken und mit in die Pfanne geben. Wirsing abtropfen lassen und kleinschneiden, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und kurz mit anbraten, Sauerkraut dazu und gekochte Makkaroni mit unterrühren, noch etwas bruzeln lassen und Parmesan darüber reiben und unterheben und sofort servieren. Die Tomaten bringen etwas Süße hinein, die Säure kommt vom Sauerkraut, nichts schmeckt vor und zusammen ist es eine Freude für den Gaumen.
Garnelen mit Mie-Nudeln
Garnelenpfanne mit Mie-Nudeln aus der Heißluftfritteuse. Schnellküche für daheim. Braucht genau 15Minuten. Garnelen mit Kräuterbutter in die Heißluftfritteuse geben und bei 220 Grad und mit Rührfunktion anbraten. In der Zeit mit dem Wasserkocher Wasser aufkochen, die Mie-Nudeln in einen Topf geben und das kochende Wasser darübergießen, vier Minuten ziehen lassen, abgießen und zu den Garnelen geben und dort weiter sieben Minuten bei 220 Grad braten. Zwischendurch Sojasauce und Harissa-Paste dazu geben, Bing, fertig! China-Mann, Du hast abgegessen! Ich kann es besser!
Panierte Chicken Wings
Panierte Chicken Wings aus der Heißluftfritteuse. Probieren muss man ja alles, warum auch nicht mal panierte Chicken Wings? Die Flügel habe ich 20 Minuten mit Suppengrün gekocht, da fällt auch gleich noch eine Hühnerbrühe ab. Danach ließ ich sie abtropfen und abkühlen, danach wird gewürzt und paniert und dann ging’s ab in die Heißluftfritteuse mit einem Löffel Rapsöl. Halbe Stunde und geil! Innen saftig, außen knusprig, so soll es sein!
Jägerschnitzel Ost gedopt
Jägerschnitzel Ost gedopt! Halbe Jagdwurst der Länge nach teilen und die Hälften noch einmal der Länge nach aufschneiden. Den Harzerkäse auch einmal durchschneiden und zwischen die Jagdwurst legen. Nun den Spaß mit Zahnstochern fixieren und panieren. Den BBQ-RUB habe ich unter die Semmelbrösel zu vor gemischt. Die fertig panierten Stücke nochmals in verquirles Ei legen und dann langsam ringsum in der Pfanne braten. Durch die Panierung und das nochmal ins Ei legen, läuft der Käse nicht aus und entfalltet sich dann beim Anschneiden! Oberhammer!
Frühstücksburger
Ham and eggs double Cheese Burger. American Breakfast in einen Burger gepackt. Dazu Schinkenspeck und Zwiebeln knusprig braten, Patties braten und Eier darüber schlagen. Beide Innenseiten des Brötchens mit einem kräftigen Camembert belegen und mit einer Gabel festquetschen und auf der Käseseite kurz in die Pfanne geben. Zum servieren auf die untere Hälfte etwas Schinken geben, das Pattie drauf, Spiegelei drauf, Schinken nochmal, BBQ-Sauce darüber und den Deckel auflegen. Matschfaktor 12+, Geschmack überragend! So geht Burger und Frühstück!
Versteckte Arme Ritter
Versteckte Arme Ritter. Toast in gequirltes Ei tauchen und dann braten, nett, ja, nett. Ich wollte mehr, also je eine Seite von den Toastscheiben mit Senf bestrichen, eine Scheibe Käse auflegen, zusammenklappen, in das Ei tauche und sich vollsaugen lassen und mit Bacon umwickeln, ab geht es in die Pfanne. Ritterlich!
Jägertoast
Jägertoast, irgendeinen Namen musste ich ihm ja geben und bei Hirschsalami liegt die Jagd halt na. Dazu ein Setzei mit Reibekäse und wetten, das erfreut auch den Weidmann! Geiles Frühstück!
Einfache Nudelpfanne
Einfache Nudelpfanne mit Wienern, Feta, Mais und Tomaten. Ob Ihr nun vorgekochte Makkaroni oder die Reste eines Nudelsalats nehmt, egal, alles kommt zu den Würstchen und dem Mais mit in die Pfanne, Tomaten dazu und verquirltes Ei darüber, kurz stocken lassen und auftun. Nun noch etwas Parmesan darübergeraspel, etwas Basilikum dazu und mit der Pfeffermühle darüber gegangen, fertig!