Resterschakschuka. Kann ja mal passieren, einfach zu viel Tomaten-Paprika-Salat mit Hähnchenbrust gemacht und am nächsten und übernächsten Tag keinen Bock auf Salat… Dann wird es Zeit für eine Schakschuka! Ab in die Pfanne damit und eine Büchse gehackte Tomaten dazu und schön alles durchkochen lassen und wenn der Paprika weich wird, mit dem Kartoffelstampfer den ganzen Spaß zerquetschen. Jetzt kleine Kuhlen bilden und Eier reinschlagen. Wenn das Eiweiß anfängt zu stocken, dieses mit einem Löffel in Form einer Acht verrühren und schön kann serviert werden.
Baguette Filet de poulet. Ist natürlich nix französisches, klingt aber gut, oder? Naja, wegen Baguette und so, Baguette, Paris, Clodette, nett… Oh lassen wir das, der Café war wohl zu stark. Also ein Baguette mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet und gegrilltem Mais, sowie frischen Tomaten und Paprika, sowie etwas Fetakäse und Ei gefüllt. Schlemmerland, Genießerfrühstück, Traum! Das Filet mit Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer einreiben und ringsum grillen. Danach etwas ruhen lassen und dünn aufschneiden. Auch den Mais in einer Grillpfanne anbräunen. Tomaten halbieren, Paprika und Feta in Streifen schneiden und anrichten, fertig, keine 15 Minuten Arbeit und so ein tolles Essen!
Faust Brauereireserve 1237 Barley Wine. Als erstes, es ist ein Bier, da nach Bayrischem Reinheitsgebot gebraut. Zweitens, man staunt, was man aus Hefe, Wasser, Malz und Hopfen zaubern kann. Drittens, ein Frauenbier ist es nicht, dafür ist es zu stark. Ein wenig verwirrt es einen, es kommt eine Biernote durch, genau so, wie ein süffiger Rotwein, ein Merlot oder ein Cabernet Sauvignon kommen auch durch. Die Nase nimmt einen Rumtopf und Beeren wahr. Im Antrunk ist es süßlich , erinnert ein wenig an ein Porter, am Gaumen kommt Rotwein und im Abgang kommt dann Hopfen, also Bier. Schon ein wenig verrückt aber geil! Note 2
Einfache Nudelpfanne mit Wienern, Feta, Mais und Tomaten. Ob Ihr nun vorgekochte Makkaroni oder die Reste eines Nudelsalats nehmt, egal, alles kommt zu den Würstchen und dem Mais mit in die Pfanne, Tomaten dazu und verquirltes Ei darüber, kurz stocken lassen und auftun. Nun noch etwas Parmesan darübergeraspel, etwas Basilikum dazu und mit der Pfeffermühle darüber gegangen, fertig!
Brauerei Simon Schwarze Kuni Schwarzer Weizenbock. Was da so dunkel, mit cremigem Schaum im Glas steht, ist wieder ein so fein hinterhältiges Bier. Die Nase bekommt ein wenig Karamell, vom Antrunk bis zum Gaumen Malzbonbon und Espresso, dabei ein bisschen das Gefühl vermittelnd, man wäre einen Tick zu dünn geraten und durch die geringe Kohlensäure läuft es auch noch so schön, eh man sich‘s versieht, ist es alle. Hier kommen keine Gedanken auf, zu welchem Stück Fleisch oder vor welchem Kamin man es trinken möchte, hier will man Bier! Und noch ein Bier, alles in einer Runde mit Freunden, die mit einem keine hochtrabenden Weltrettergespräche führen wollen, sondern einfach nur das Zusammensein genießen und mit einem lachen und rumblödeln und nach der nächsten Flasche rufen! Unauffällig schleicht sich die dunkle Flüssigkeit einem ins Herz. Note 1-
Hühnchencurry mit Blumenkohlreis. Zum Blumenkohlreis später, jetzt erstmal das Curry. Hähnchenbrustfilet würfeln und mit Pfeffer, Salz, Currypulver, getrockneten Pilzen und Suppengrün, Chili, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen und etwas ziehen lassen, dann mit Kokosöl anbraten, nach einer Weile Mandarinenstückchen dazugeben und mitbraten. Nun wird es Zeit für die eingekochten Pfirsiche. Samt Saft werden sie dazugegeben und mit etwas Brühe aufgekocht. Temperatur reduzieren und leicht köcheln lassen, 20-30 Minuten ist okay. Hitze noch weiter reduzieren und Milch (verzichte gern auf die Sahne) einrühren, nach einer Weile Speisestärke unterrühren, das war’s. Ich habe dazu Blumenkohlreis gemacht, normaler Reis oder Kartoffelbrei geht natürlich auch.
Braumanufaktur Grosch Prinz Albert Pils. Was für eine Überraschung kommt da aus dem Oberfränkischen Braushaus, welches seit 1492 besteht! Ein Pils, welches für mich zu den besten zählt. Nicht dieses norddeutsche Herbe ist hier vorhanden, sondern eine milde Hopfigkeit und eine dominante Zitrusfruchtnote, welche an ein India Pale Ale erinnert, verwöhnen den überraschten Biertrinker! Zum Glück ist nicht Sommer und wir habe keinen ganzen Kasten davon auf der Terrasse stehen, denn jedes geleerte Glas verlangt nach einem neuen, bis spät in die Nacht hinein würde man wohl einfach dasitzen und die Flaschen leeren, es ist wahnsinnig süffig! Note 1-
Kleine Geschichtskunde am Rand, Prinz Albert von Sachsen-Coburg und Gotha heiratete Königin Victoria von Großbritannien und brachte den Weihnachtsbaum zu den Briten. Schon gewusst?
St.Georgen Bräu Buttenheimer Kellerbier. Wenn aus Hopfen und Malz Pfirsich entsteht. Mit wenig Schaum und leicht orange und trüb lockt es aus dem Glas. Geruch und Antrunk erinnern an reife Pfirsiche, am Gaumen wird es malzigsüßlich und im Abgang ist eine leicht bittere Hopfennote zu vernehmen. Ein gefährliches Bier, da wenig Kohlensäure den Fluß bremst und es fast ölig den Gaumen herunterläuft, schnell leert man das Glas und verlangt nach dem nächsten. Note 2+
Chicken Nuggets. Ich habe eine geniale Idee! Ich mache eine Fastfoodkette auf! Wie, sowas gibt es schon? Echt? Und was mache ich jetzt mit meinen selbstgemachten Chicken Nuggets? Aaaaah, selber essen! Will ja nicht am Konkurs der anderen dran Schuld sein. Na gut, so ganz FAST wäre es eh nicht gegangen, denn da ich auf ein Kilo Hähnchenbrust nur einen Eßlöffel Öl und die Heißluftfritteuse verwendet habe, dauert es halt ein bisschen länger, für 500g, etwa 20 Minuten. Ich habe das ganze Kilo auf einmal gemacht, war ein wenig zu viel für den Garraum, doch die Fritteuse hat sich wacker geschlagen, hat nur halt länger gebraucht. Das Ergebnis ist meilenweit über dem, was Ihr aus den Fastfoodketten kennt. Saftig und schmackhaft, irre gut!
Der Reihe nach. Hähnchenbrust abwaschen, abtupfe, würfeln und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, mehlieren, in, mit Milch verquirltem, Ei geben und dann mit Semmelbrösel panieren und in die Heißluftfritteuse legen. Grillfunktion mit Rührarm verwenden und schon geht’s los. Glaubt mir, Kinder lieben die Dinger, ich liebe die Dinger, Ihr werdet sie auch lieben, wenn Ihr sie denn mal so macht. Ob und welche Sauce man dazu verwendet, ist jedem selbst überlassen. Hönig-Senf und Ketschup oder ohne waren meine Favoriten.
Sandwich mal anders. Toastbrot diagonal vierteln und Milchbrötchen in Scheiben schneiden. Auflaufform einbuttern und den Boden mit Bacon belegen. Brot reinschichten und die Zwischenräume mit Käsestreifen füllen. Ei und Milch verquirlen, etwas Pfeffer und Salz dazu und gleichmäßig über das Brot gießen. Nun noch Käse darüberhobeln und nun wollen wir doch mal wieder die Heißluftfritteuse quälen. Grillfunktion verwenden, Temperatur auf 200 Grad senken, Auflaufform in die Pfanne stellen und einschalten. Zwanzig Minuten später ist alles fertig. Noch etwas getrockneter Dill, Pfeffer und etwas Paprikapulver darüber und schmecken lassen. Irre, schmeckt echt wie aus dem Sandwichmaker!
