Paprika-Kohlrabi-Eintopf aus dem Schnellkochtopf. Alles, was man im Gemüsefach so findet, dazu ein paar Kartoffeln und eine Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Getrocknete Kräuter, Chili, ein Klecks Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu, umrühren und mit Wasser aufgießen, Deckel drauf und eine halbe Stunde kochen, Druck ablassen, Deckel öffnen und ab in tiefe Teller, noch etwas Petersilie darüber, Hammer!
Braunkohl, also lange und fetthaltig gekochter Grünkohl. Der Versuch, Omas Rezept aus der Erinnerung heraus zu kochen und genau so, wie sie, im Schnellkochtopf. Die Zutantenliste ist überschaubar. Grünkohl (tiefgefroren ist einfacher zu händeln) Zwiebeln, Kassler, Schmalz, Senf, Pfeffer, Salz und etwas geräuchertes Paprikapulver und ganz viel Zeit. Zwiebeln anbraten und dann die restlichen Zutaten in den Topf und im Schnellkochtopf eine Stunde kochen lassen, umrühren, abkühlen und wieder für eine halbe Stunde kochen. Das nochmal wieder holen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag dreimal für eine halbe Stunde kochen und zwischendurch wieder abkühlen lassen und am dritten Tag zweimal. Ist das Grün aus dem Kohl verschwunden, die Konsistenz schön schlotzig und das mitgekochte Kassler fällt auseinander, dann ist es Zeit zum Essen! Ich habe mich für gebratene Knackwurst und heißluftfritierte Kartoffelstücken entschieden. Oma wäre stolz!
