Huber Weisses Freising. Ein Weizen, welches nach Apfel-Bananen-Kompott riecht und auch so schmeckt. Mild aber harmonisch läuft es die Kehlen hinab. Angenehm, Note 2
Huber Weisses Freising
Autor: Jens
Konzentrat für Gemüsebrühe
Nicht immer hat man Gemüsebrühe parat. Instantbrühe mögt Ihr nicht? Dann einfach selber welche aus frischen Zutaten machen und einfrieren. Besser geht nicht! Muss nicht zwangsläufig in einem Thermokocher geschehen, kann man auch alles im Mixer zerhacken, in nen Topf geben und 25 Minuten, unter ständigem Rühren, einköcheln und dann entweder in Gläser oder um es haltbarer zu machen, portioniert einfrieren.
Scheidmantel Pils
Scheidmantel Pils. Pils Trinker werden eher nicht glücklich damit, es hat eine leichte Honignote in der Nase, im Antrunk eher ein Porter/Stout und im Abgang ein mildhopfiges Hell. Dafür gibt es eine Note 2, denn so schmeckt uns ein Pils!
Gemüsesuppe mit Frankfurter Rindswurst
Gemüsesuppe mit Frankfurter Rindswurst. Ein etwas anderes Frühstück aber sowas von lecker, wird es wohl jetzt häufiger geben. Salz? Gewürze? Brauchen wir nicht. Der Geschmack kommt aus dem angebratenen Würsten und dem angebratenen Gemüse, herrlich wie es sich ergänzt und zur Hochform aufläuft. Sind mal mehr am Tisch, kann die Suppe locker mit Käse und Ei gestreckt werden. Einfacher geht es echt nicht. Kleinschneiden, Anbraten, Brühe drauf, 20 Minuten köcheln lassen, Petersilie drüber, servieren.
Rinderschmorbraten
Rinderschmorbraten aus dem Dutch Oven. Das Fleisch mit einer kräftigen Gewürzmischung eingerieben und kräftigem Dutch Oven angebraten. Wurzelgemüse kleingeschnitten und dazu gegeben und eine Runde mitgeschmort, Rotwein dazu, reduzieren, Brühe aufgießen, drei Teelöffel Meerrettich einrühren, drei bis vier Teelöffel Holunder-Gelee dazu, einen ordentlichen Klecks Tomatenmark hinzufügen und Deckel drauf. Eigentlich sollte es ins Feuer damit gehen, doch der Tag war von Schneeregen übersät, da ging es einfach nicht, also ab und bei 220 Grad in den Backofen, Deckel drauflassen! Nach etwa einer Stunde das Fleisch in dicke Scheiben schneiden, das Gemüse pürieren und zusammen geht es für weitere 1,5 Stunden in den Backofen. Ofen aus und ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal für eine halbe Stunde in den Backofen und man wird mit einem butterweichen Braten belohnt.
Chodovar Zlatá
Chodovar Zlatá. Ooooooh meine tschechischen Freunde können ja doch anders als herbes Pilsener! Honigfarbenes Bier im Glas, nur ein Hauch von Bier in der Nase und süßlich, süffig am Gaumen, nur ein wenig Hopfen im Abgang, oh ja, es weiß zu gefallen. Note 2
Kaiser Heinrich Urstoff
Kaiser Heinrich Urstoff. Honigfarben, süffig, schmeckt urig ohne aufdringlich zu sein, etwas flach ohne dünn zu sein, gefährlich, da bestellt man schnell ein zweites. Note 2+
Frühstückshotdog
Hot Dog zum Frühstück? Klar, geht immer! Milchbrötchen und Debrecziner , mit gehackten Zwiebeln, Röstzwiebeln, Cornichons, ein bisschen Schnittlauch und vermischten Senf mit Ketschup, dagegen kann man nichts haben. Schnell zu bereitet, zaubert es nicht nur dem Nachwuchs ein Lächeln ins Gesicht. Der Tag fing gut an!
Fischsuppe aus Resten
Resteverwertung nach den Feiertagen. Was macht man mit übrig gebliebenem Fischfilet vom Neujahrsessen? Ganz einfach man schwitzt es mit Zwiebeln und einem Honigsenf noch einmal an, gibt ein paar Cocktailtomaten dazu, rührt schön um und gießt gehackte Tomaten in den Topf. Ein bisschen Chilisauce, Curry, Koriander, Zucker, Weißweinessig, Pfeffer und Salz dazu und auf kleiner Stufe eine Dreiviertelstunde köcheln lassen. Zum Servieren etwas Petersilie dazugeben, Croutons hinzufügen und Parmesan darüber hobeln. Ein Traum!
Brauerei Grosch Fuhrmanns Trunk
Brauerei Grosch Fuhrmanns Trunk. Süßlich-malzig in der Nase, im Antrunk eine Note Malz und Honig. Im Abgang leider etwas dünn, sehr süffig. Ein Bier, bei dem man beim Trinken Bilder vor sich hat. Man sieht den Kutscher vor sich, wie er an einem grob gehobelten Tisch, sich das Bier reinpfeift. Note 2