Castello La Decisa

Castello La Decisa
Castello La Decisa

Castello La Decisa. Italien und Bier passt irgendwie nicht ganz so zusammen. Doch trinkbare Biere findet man immer wieder, zwar selten was Besonderes aber okay, die Preise sind dafür stets Premium. Das Bier hier kann man wohl geschmacklich zu einem Pils rechnen, nur etwas sehr dünn, dadurch weniger herb. Wir geben mal ne Note 3, etwas durch die Umgebung gut gelaunt.

Scharfe Putengulaschsuppe

Scharfe Putengulaschsuppe
Scharfe Putengulaschsuppe

Scharfe Putengulaschsuppe. Putenbrust würfeln und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chili würzen und mit Zwiebeln zusammen anbraten, gewürfelte rohe Kartoffeln später dazugeben und auch kurz mitbraten. Jetzt mit Rotwein aufgießen und diesen reduzieren. Nun Brühe und eine Dose gehackte Tomaten dazugeben und bei niedriger Hitze und mit Deckel solange köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Am Besten wird sie, wenn man sie mehrfach aufwärmt.

Putenbrust mal anders

Putenbrust mal anders
Putenbrust mal anders

Putenbrust mal anders. Die Putenbrust für längs halbiert, aus der anderen Hälfte mache ich irgendwas anderes, mit einer Gewürzmischung mit hohem Paprikaanteil kräftig einreiben, plattieren und eingewickelt eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach geht es in die Grillpfanne, ein bisschen Geduld mitbringen, das Putenfleisch braucht ein bisschen, lieber die Hitze etwas reduzieren und dafür die Zeit verlängern, sonst ist sie außen verbrannt und innen noch roh. Hat das Fleisch den richtigen Garpunkt, aus der Pfanne nehmen und mit Honig bestreichen, nochmal ganz kurz danach beide Seiten in braten und dann ganz dünn aufschneiden. Dazu hab ich eine dicklichere Suppe aus Pakchoi, roter Zwiebel und Mie-Nudeln gereicht, auf/in die die Putenstreifen gelegt wurden.

Karpfenschnitzel

Processed with MOLDIV
Processed with MOLDIV

Panierte Karpfenfilets oder Karpfenschnitzel. Karpfen mal anders und ganz besonders lecker. Die Filets werden nur leicht gesalzen, mehliert und danach wie ein Schnitzel paniert. Ich habe sie zweimal paniert, macht eine knusprigere Kruste. In ordentlich Butter und Rapsöl werden die Karpfenschnitzel ausgebacken. Hervorragend!

Spagetti mit Schinkenkäsesoße

Spagetti mit Schinkenkäsesoße
Spagetti mit Schinkenkäsesoße

Spagetti mit Schinken-Käse-Soße. Butter zerlaufen lassen, gewürfelten Kochschinken dazugeben und kurz braten, Milch aufgießen und kurz erwärmen, Hitze reduzieren und den Schmelzkäse unterrühren, etwas Pfeffer und eine mediterrane Kräutermischung dazu und noch ganz leicht eine Weile köcheln, über die Spagettis geben und wer mag, noch etwas Parmesan drüberhobeln. Herrlich!

Spagetti Carbonara

Spagetti Carbonara mit einer bayrischen Note
Spagetti Carbonara mit einer bayrischen Note

Spagetti Carbonara mit bayrischer Zugabe. Kaum zurück aus Venedig, plagte mich der Hunger und da es recht spät war, sollte es schnell gehen. Ein bisschen Urlaub wollte ich aber auch mit rein haben, also gab es Spagetti Carbonara. Also Spagetti gekocht, Käse gerieben , Speck gewürfelt und angebraten, Ei verquirlt. War mir zu wenig Fleisch, also flog der Leberkäse gewürfelt in die Pfanne und wurden mit den Spagettis vermischt, ein bisschen Chili dazu, Pfanne runter vom Herd, Käse unterheben und das verquirlte Ei darüber, fertig. Geil!

Ischnusa non filtrata

Ischnusa non filtrata
Ischnusa non filtrata

Ischnusa non filtrata. Man weiß nicht was es ist, ich kann kein Italienisch, sie hier kein Deutsch. Egal, Bier ist klar, unfiltriert auch klar. Doch können die Südländer Bier? Ohja, das können sie. Schön die Hefe reintropfen lassen und genießen. Die Italiener können es ganz gut. Von uns gibt’s ne Note 2

Kartoffel-Bratwurstpfanne

Kartoffel-Bratwurstpfanne mit Remoulade
Kartoffel-Bratwurstpfanne mit Remoulade

Bratwurst-Kartoffelpfanne mit Remoulade. Geht locker in der Pfanne zu machen, ich habe mich der Bequemlichkeit halber der Heißluftfritteuse mit Rührarm zugewandt. Doch zuvor werden die Kartoffel geschält und blanchiert, danach abgegossen und es wird ihnen ein ordentlicher Klecks Butter und geräuchertes Paprikapulver zugegeben, kurz durchschütteln und ab in die Pfanne/Heißluftfritteuse. Nach zehn Minuten die gewürfelte Bratwurst beigeben und weitere 15 braten. Jetzt kommt ein ordentlicher Klecks Ketschup und BBQ-Sauce dazu und weitere fünf Minuten unter Rühren braten. Kann man schön in einer kleinen Schüssel servieren, die Remoulade ergänzt das Ganze dann perfekt.

Bärlauchsuppe mit Spiegelei

Bärlauchsuppe mit Spiegelei
Bärlauchsuppe mit Spiegelei

Bärlauchsuppe mit Spiegelei. Hab zum Frühstück wieder Lust auf eine Suppe gehabt. Dafür habe ich Zwiebel in Butter angeschwitzt, dann die gewürfelten Kartoffeln dazugegeben und während gehackten Bärlauch nach einer Weile mit hineingegeben . Kurz braten lassen und mit Beühe aufgießen. Als die Kartoffeln weich waren, hab ich Frsichkäse untergerührt und den ganzen Spaß püriert, noch etwas ziehen gelassen und ab in den Teller. Obendrauf gab‘s ein Spiegelei und ein paar Röstzwiebeln. Sehr lecker!