Schwechater Bier. Oh Ihr Ösis, Ihr rettet mir den Tag! Ein Feierabendbier, frisch und läufig, genau das braucht man bei über 30 Grad am Abend! Hüpft jetzt nicht aus der Reihe, ist aber gerade genau richtig. Note 2
Schwechater Bier
Autor: Jens
Bayrischstil Kotelett
Auf bayrisch getrimmtes Kotelett. Obazda und süßer Senf, ohne den beiden Sachen geht in Bayern nichts, also eine Seite vom Kotelett mit Obazda und eine mit süßem Senf eingerieben und dann ganz normal paniert und gebraten. Dazu mit Obazda überbackene Baguettescheiben und ein Setzei, pfump, Urlaubstimmung!
Bratwürstchen mit Sauerkraut
Bratwürstchen mit Sauerkraut. Die Idee stammt aus dem Urlaub und zwar aus Regensburg, wo im historischen Wurstkuchl kleine Bratwürste über Holzkohle gegrillt und mit Sauerkraut und süßem Senf in einem Brötchen gereicht werden. Ich habe Sauerkrautsalat genommen und ein Laugengebäckbrötchen, ausgesprochen lecker!
Bohnenpfanne
Bohnenpfanne mit Lende. Grüne Bohnen aus eigener Ernte mit Kidney-Bohnen gestreckt, mit Kartoffeln und Zwiebeln ergänzt und mit Knoblauch und Lendenstücken verfeinert, dazu noch ein paar Cocktailtomaten und man bekommt ein tolles Essen. Die Kartoffeln und die grünen Bohnen werden vorgekocht, bevor sie in die Pfanne kommen. Etwas Weißweinessigcreme und getrockneter Basilikum geben neben Salz und Pfeffer ein schönes Aroma.
Erdbeer-Porter
Erdbeer-Porter. Wir können keine Note vergeben, denn wir können uns nicht einigen, was das eigentlich ist. Es schmeckt irgendwie so wie früher eingekochte Erdbeeren geschmeckt haben, von einem Bier spürt man nichts. Am Liebsten möchte man eine Kugel Eis und eine ganze Menge Schlagsahne dazugeben und es als Dessert verspeisen. Es ist jetzt nicht schlecht, doch ein Bier ist es nicht, es ist witzig aber mehr als eins pro Woche will man nicht. Auf jeden Fall ist es ein lustiges Mitbringsel! Danke Ines!
Brokkoli-Pfanne
Brokkolipfanne. Eigentlich sollte es eine Zucchini-Pfanne werden, doch der freundliche REWE-Händler hatte vergessen diese zu bestellen. Also nahm ich Brokkoli. Und so geht’s, Zwiebel Mischhack und Knoblauch anschwitzen, Beokkoliröschen dazugeben, Kartoffelwürfel ein paar Minuten später unterheben, ein paar Minuten weiter braten und mit Brühe aufgießen, zehn Minuten köcheln lassen, Tomaten auflegen und nochmal fünf Minuten kochen. Mit ein wenig Salz und ein bisschen Pfeffer abschmecken, Petersilie darüber streuen, fertig. Ruhig ein bisschen mehr kochen, dann kann man es die Woche nochmal aufwärmen, wenn man keine Zeit zum kochen hat.
Dama z Warszawy
Dama z Warszawy. Die Dame aus Warschau, ein Lager Bier aus dem benachbarten Polen, bei dem sich wieder zeigt, die Polen sind auf dem Vormarsch, jedenfalls beim Bier. Immer mehr tauchen Biersorten von denen auf, die auch dem deutschen Bierfreund zusagen. So kommt dieses honig- bis bernsteinfarbige Bier mit einer dezenten Rauchnote und dem Aroma von schwarzem Icetea mit einem ganz kleinen Spritzer Orange. Das alles ist recht stimmig, passt aber eher in einen lauen Herbsttag, als in die brütende Hitze des heutigen Tages. Doch fürs Wetter kann auch Polen nichts und so gibt es eine Note 2. Danke an Ansbert für das Mitbringen der letzten Proben! Prösterchen!
Bayrischer Wurstsalat
Bayrischer Wurstsalat. Lioner in Scheiben schneiden, Zwiebel halbieren und in dünn aufschneiden, Schnittlauch und Cornichons in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Für das Dressing wird Olivenöl mit Wasser und einem feinen Essig, Senf, Pfeffer, Salz und Zucker vermischt und das wird dann schön über den Schüsselinhalt verteilt. Alles gut vermischen und in den Kühlschrank stellen, nach vier Stunden ist alles perfekt durchgezogen.
Überbackenes Ciabatta-Omelette
Überbackenes Ciabatta-Omelett. Ciabatta in Scheiben schneiden und leicht antoasten, Zwiebel und Lioner würfeln und anbraten, mit Pfeffer, Salz, Meerrettich und Bautzner Senf würzen. Die Ciabattascheiben in eine gebutterte Auflaufform legen und den Inhalt der Pfanne darüber verteilen. Eier verquirlen, darüber gießen und über alles den Käse hobeln. Jetzt alles in den Backofen geben und mit der Grillstufe überbacken. Wahnsinnig lecker!
Browse Amber Johannes
Browse Amber Johannes. Ein Vollbier, welches nach Honig duftet und wie ein Bierhonig schmeckt. Junge, Junge, die Polen kommen! Note 2