Autenrieder Urtyp Dunkel. Die Schlossbrauerei Autenrieder GmbH aus Ichenhausen stellt sich hier mit Malz pur vor. Geruch malzig, Farbe malzig, Geschmack malzig, einfach malzig stimmig. Schönes Bier zum Feierabend. Note 2+
Autenrieder Urtyp Dunkel
Autor: Jens
Zhū zài tāngmiàn – Schwein in Nudelsuppe
Zhū zài tāngmiàn – Schwein in Nudelsuppe. Ohne Instant-Nudeln geht beim China-Mann an der Ecke nichts, also nutze ich die doch einfach auch mal. Beim LIDL gab es die Dinger gleich mit der passenden Gewürzmischung. Witzig! Jetzt heißt es noch ein wenig zaubern und die Lende auf asiatisch zu trimmen, also irgendwie mit Chili- und Sojasauce mischen und mit Zwiebeln anbraten und mit frischem Koriander vermengen. Fleisch in einen Teller geben, Nudelsuppe darüber geben, fertig. Okay, Highend-Kochen sieht anders aus, doch das war auch nicht das Ziel, es schmeckt genau so, wie man es sich vom China-Imbiss wünscht, vielleicht sogar n Tick besser und es geht irre schnell, zehn Minuten und fertig.
Arcobräu Schloss Hell
Arcobräu Schloss Hell. Ein lecker Helles mit einer dezenten Zitrusfruchtnote und einem frischen Duft weiß zu gefallen. Selbst dass es ein wenig mit der Zeit nachlässst, ändert nichts an der Note 2.
Kozel 1874 „11“
Kozel 1874 „11“. Auch hier wissen die Tschechen mal wieder zu überraschen. Wir haben ein zutiefst hopfiges Bier erwartet und hatte dann doch im Antrunk ein süßliches Malz bekommen, erst im Abgang kam die Bitternote. Die goldgelbe bis bernsteinfarbene Erscheinung steht dem Bier sehr gut. Note 2-
Gesmokte Hühnerschenkel
Gesmokte Hähnchenschenkel. Wie das so mit dem Smoken ist, man braucht Geduld. Dauert halt alles seine Zeit. Als erstes legt man die Schenkel schon mal für 12 Stunden in eine Salz-Zucker-Lake.
Danach werden sie abgetupft und mit einem Rub eingerieben. Ich hatte das Glück, einen Rub aus Jerusalem zu haben. Hat mir mal eine Freundin speziell für Hähnchen aus dem Heiligen Land mitgebracht. Natürlich geht auch ein anderer Rub. Nochmal zwei Stunden in den Kühlschrank und dann geht es endlich bei knapp 100 Grad auf den Smoker und zwar mit der Hautseite nach oben und das für eine Stunde. Danach die Temperatur auf 160-180 Grad erhöhen und die Schenkel auf die Hautseite drehen. Wieder eine Stunde vergehen lassen, dabei zwischendurch immer mal eine Hand voll eingeweichter Buchenholzspäne in die Brennkammer werfen. Nun ist es an der Zeit, die Hähnchenschenkel mit Olivenöl einzupinseln und sie sanft auf dem Grill zur Vollendung zu führen.
Ein wenig erinnert das Ergebnis an die Kasslerhähnchen von den Buffets der 80er und 90er, nur halt warm, zart und saftig.
Reissalat
Reissalat. Es muss nicht immer Brot, Brötchen, Kartoffel- oder Nudelsalat zum Grillen sein, dieser herrliche Reissalat mit Mais und Ananas, Koriander und Chilisauce ist definitiv mal was anderes. Der Reis wird ganz normal gekocht, der Mais, die Ananasstücke und der Koriander werden kurz in Öl angeschwitzt, die Chilisauce und etwas etwas Ananassaft dazugeben, reduzieren und mit ein wenig Brühe abgelöscht. Jetzt alles zum Reis geben und unterheben, fertig. Bei mir gab es Chorizo und Cevapcici dazu.
Baltik 3 Classic
Baltika 3 Classic Lager Bier. Was mir da Freunde vor die Nase stellten, war erstmal gewöhnungsbedürftig. Russland und Wodka, okay. Russland und Bier, hääääh? Dementsprechend war die Erwartungshaltung eher niedrig. Doch man soll eben nicht voreingenommen sein! Glasklar, schöne goldene Farbe, wenig Sprudel, wenig Schaum, passt schon mal. Kräftig hopfiger Antrunk, läuft, süffig, etwas blass im Abgang, doch es ist in Ordnung so, eine Biernation werden sie wohl nie, doch verstecken müssen sie sich auch nicht, Note 3+
Resternudeltorte
Resternudeltorte. Nudelsalat und kleingeschnittene Bratwürste vermischen und auf der Hälfte des Blätterteigs ausbreiten, zwei Eier darauf aufschlagen, Käsescheiben auflegen und die andere Hälfte Blätterteig umschlagen, Päckchen basteln, einschneiden und mit Eigelb bestreichen und für 12 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Backofen. Nun noch eine Scheibe Käse obendrauf und für weitere sechs Minuten in den Ofen. Ein Träumchen!
Kapuziner Weißbier Kristallklar
Kapuziner Weißbier Kristallklar. Erster Eindruck, da stimmt was nicht! Aber doch, steht ja drauf, KRISTALLKLAR! So richtig Freude kommt nicht auf, es fehlt das Bananige, es fehlt das Spülwassertrübe, es fehlt das Weißbier. Eisgekühlt schmeckt es wie ein Pils und löscht den Durst. Da hilft nur Ziteonenlimo rein und n Weißbierradler draus gemacht. Note 2-
Hähnchengeschnetzeltes
Hähnchengeschnetzeltes. Wenn es mal wieder schnell gehen soll, also so 15 Minuten. Nudelwasser ansetzen, Hähncheninnenfilets kleinschneiden und mit gehackten Zwiebeln anbraten, mit Mehl bestäuben, umrühren, leicht bräunen, Wein aufgießen und reduzieren, Schluck Nudelwasser dazu, umrühren, Milch aufgießen, Kräuter drauf, Deckel auflegen, leicht köcheln lassen, jetzt dürften die Nudeln fertig sein, abgießen, ab in den Teller, das Geschnetzelte dürfte auch soweit sei, also darüber damit und schmecken lassen. Stop, 14:30 Minuten!