Toastpfanne. Urlaubserinnerungsverlängerungsfrühstück. Toast mit einem Misch aus süßem Senf und Meerrettichcreme bestreichen und in einer gebutterten Pfanne auslegen, mit Salami, Berg-Käse, Tiroler Schinkenspeck, Cabanossi-Scheiben und nochmal Käse belegen und verquirlte Eier darüber geben, bei mittlerer Hitze mit Deckel solange braten, bis der obere Käse anfängt zu schmelzen. Hat schon was von bayrisch-österreichisch-italienisch oder?
Setzei mit Zubehör. Auch im Urlaub sollte Wert auf ein ordentliches Frühstück gelegt werden. Dazu habe ich Knackwurst angebraten, Salami gewürfelt, Paprika und Käse in Streifen geschnitten und Tomaten geviertelt. Alles wird mit etwas Oregano, getrocknetem Knoblauch gewürzt und das Ei in einem Basilikum-Öl gebraten und mit Currypulver bestreut. Auf geht es in den Tag!
Yangnyeom tongdak – würziges Huhn. Koreanisches Streetfood als Anregung. Passt zur heutigen Niederlage gegen die Südkoreaner.
Für die Hähnchenbrustfilets wird ein Ei mit Eiswasser verquirlt und langsam Mehl, Speisestärke und Salz hinzugefügt. Filetstücke darin wälzen und eigentlich frittierten, da ich ein komplettes Gericht daraus machen wollte, habe ich sie in einer Wokpfanne mit reichlich Öl und Tomatenmark angebraten und nach einer Weile gekochte Mie-Nudeln, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Paprika und Zucchini (mit dem Spiralschneider geschnitten), Knoblauch- und Chilipaste, Sojasauce, Weißweinessig, Würzhonig, getrocknete Pilze und getrocknete Tomaten dazugegeben. Unter ständigen Umwälzen etwa zehn Minuten in der Pfanne belassen, die übriggebliebene Ei-Mehl-Mischung drüber Gießen und in einem tiefen Teller servieren. Wie gesagt, koreanisch angehaucht, nicht eins zu eins gekocht. Macht es für die, die sonst nicht so asiatisch mögen, recht bekömmlich und die Freunde der asiatischen Küche werden auch zufriedengestellt.
Zucchini-Omelette. Zwiebeln kleinhacken und mit Knackwurst und Tomatenmark in Olivenöl anbraten, Zucchini mit einem Spiralschneider zurechtschneiden und mit in die Pfanne geben. Eier verquirlen, über den Pfanneinhalt gießen und Käse darüber reiben, alles bei geringer Hitze stocken lassen, mit Petersilie bestreuen und mit Toast servieren. So kann jeder Tag beginnen!
Double Chees Blätterteig Burger oder so… Hack mit angeschwittten Zwiebeln, geriebenen Mozzarella und Gewürzen vermengen und zwei große Patties formen. Auf einen Patty den Camembert legen und das andere Patty darüber legen und mit dem unteren zu einem gemeinsamen formen. Langsam in der Pfanne von beiden Seiten braten. Aus dem Blätterteigviereck zwei passende kreisrunde Stücke ausschneiden die Ränder mit Eigelb bestreichen und den Riesenpatty auf eine Teigfläche legen und mit der anderen abdecken. Ränder festdrücken und den Teig mit Eigelb bestreichen. Für 35 Minuten geht es bei 200 Grad Umluft in den Backofen. Drei bis vier Esser werden davon locker satt.
Bauernfrühstück, anstatt Speck, habe ich Jagdwurst genommen. Kommt gut! Kartoffeln in Salzwasser gekocht und in Scheiben geschnitten. Zwiebeln und gewürfelte Jagdwurst anbraten, Karogfelscheiben dazugeben und durchschwenken, Ei verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Stocken lassen und mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Muskat würzen. Petersilie darüber und fertig!
Spiegeleibowu, das ultimative Frühstück! Bockwurst einschneiden und mit Käse füllen, zusammen mit dem Ei in einer beschichteten Pfanne und mit Deckel braten, mit Pfeffer und Petersilie bestreuen und ab ins Roggenbrötchen. Eine gute Basis für den Tag!
Lendenspieße mit Tikka Masala Gewürz, Pestonudeln und Pfannengemüse. Italien, Indien, Deutschland in nen Shaker gehauen, dreimal geschüttelt und auf den Teller gelegt.
Dazu die Lende plattiert, in Streifen geschnitten, mit einer indischen Gewürzmischung für Chicken Tikka Madsla und Olivenöl eingerieben, auf Spieße aufgefädelt und in der Grillpfanne ringsum angebraten. Pesto kann ja jeder machen wir er will, auf jeden Fall schön viel unter frisch gekochte Nudeln rühren und wer mag haut sich noch etwas Paprika und Zucchini in die Pfanne, umwerfend!
Resteverwertung einer Party. Da bleibt der Nudelsalat übrig, der Bratwürste waren es auch reichlich und das Gefrierfach ist voll. Also die Würste kleingeschnippelt und mit den Nudeln in eine Wok-Pfanne, ein paar Mal durchschwenken und mit geriebenen Käse bestreuen, Deckel drauf, den Käse zerlaufen lassen und ab auf den Teller. Nun gibt es noch ordentlich Kräuter hinzu und schmecken lassen.
Leberkäsetoast. Was für ein Frühstück! Leberkäse mit ein paar Baconstreifen ist n der Grillpfanne zubereiten, Setzei in Butter braten und mit Pfeffer, Salz, Petersilie und Schnittlauch bestreuen und auf dem Toast anrichten, ein Klecks süßen Senf dazu, passt! Kaffee lassen wir weg und nehm n Weißbier! 🙂