Nudeln

Nudeln mit Thunfisch

Jens Gekochtes , , , ,
Nudeln mit Thunfisch

Nudeln mit Thunfisch, schnell, einfach, lecker, preiswert. Also warum mal nicht zur Dose greifen? Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, Paprikawürfel dazugeben, ein bisschen schwenken und den den Thunfisch aus der Dose unterheben, Tomatenstücke kurz mit durchschwenken, jetzt die gehackten Tomaten aus der Dose dazu, aufkochen, Spaghetti halbieren und in den Wok legen, mit Brühe aufgießen und immer wieder alles vermischen. Nach 20 Minuten ist alles fertig und man hat ein wahnsinnig leckeres Essen. Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrockneten Kräutern und frischen Kräutern aus dem Garten, wobei Zitronenmelisse echt noch mal nen kleinen Kick dem Gericht gibt. Guten Appetit!


Nudeln mit Thunfisch

Porree-Nudel-Pfanne

Jens Gebranntes, Gekochtes , ,
Porree-Nudel-Pfanne

Porree-Nudel-Pfanne. Irre lecker und doch einfach zuzubereiten. Porreestange putzen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, dabei mit Zucker bestreuen und nach und nach getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und Schinkenwürfel hinzufügen, immer schön dabei durchschwenken. Nudeln kochen und etwas Nudelwasser am Ende im Topf mit lassen, den Porree nun hinzufügen und unterheben, das auch mit dem Parmesan machen und schon geht’s auf den Teller. Ein Erlebnis!


Porree-Nudel-Pfanne

Lachs mit Zucchini und Paprika aus der Heißluftfritteuse dazu Zitronennudeln

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Lachs mit Zucchini und Paprika aus der Heißluftfritteuse dazu Zitronennudeln

Lachs mit Zucchini und Paprika aus der Heißluftfritteuse dazu Zitronennudeln.
Zubereitung geschieht in rund 25 Minuten. Zuerst die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen. In der Zeit Zucchini in Scheiben und den Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zucccini mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Basilikum bestreichen, salzen und Pfeffern und in die Fritteuse legen und bei 180 Grad, 20 Minuten garen. Nach fünf Minuten den gesalzenen und gepfefferten Lachs, mit dem Rest der Olivenölmischung bestreichen und zum Gemüse geben. Die Nudeln können jetzt parallel gekocht werden, ich habe eine Zitronengewürzmischung (Urlaubsmitbringsel aus Italien) dazugegeben, was sich sehr passend zum Inhalt aus der Heißluftfritteuse erwies. Ein Traum von einem Essen!


Lachs mit Zucchini und Paprika aus der Heißluftfritteuse dazu Zitronennudeln.

Conchiglie mit Hack und Erbsen

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Conchiglie mit Hack und Erbsen


Conchiglie mit Hack und Erbsen

Conchiglie mit Hack und Erbsen. Einfaches Gericht mit wenig Aufwand und enormen Geschmack.
Hack mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und Tiefkühlerbseb dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Chili würzen, kurz durchschwenken, in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Jetzt Wasser in der Pfanne erhitzen und die Conchiglie fast fertig darin kochen. Gehackte Tomaten und Milch dazugeben und etwas weiter reduzieren. Nun den Inhalt der Schüssel unterheben und kurz aufkochen, noch ein paar Kräuter dazu, fertig.

Castellane mit Hackbällchen und Tomatensoße

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Castellane mit Hackbällchen und Tomatensoße

Castellane mit Hackbällchen und Tomatensoße aus dem Backofen. Besser kann man Tomaten und Nudeln nicht miteinander verbinden. Die Castellane in eine Auflaufform geben und mit Brühe bedecken, gehackten Knoblauch, Chili, Pfeffer, grobes Salz dazu und darauf die Hackbällchen platzieren. Mit gehackten Dosentomaten auffüllen und ab für 20 Minuten, bei 190 Grad Umluft, in den Backofen. Jetzt kommt geriebener Gauda und Parmesan dazu und nochmal geht’s für 20 Minuten in den Ofen. Herrlich, wie die Soße in die Nudeln eingezogen ist! Zum Servieren frischen Basilikum auf dem Gericht verteilen.


Castellane mit Hackbällchen und Tomatensoße

Spargel-Nudeln mit knusprigen Bacon

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Spargel-Nudeln mit knusprigen Bacon

Spargel-Nudeln mit knusprigen Bacon. Spargel gut schälen, die Stangen in Stücke schneiden und mit Makkaroni in Salzwasser fast fertig kochen, beiseite Stellen und ziehen lassen. In der Zeit Bacon knusprig anbraten und geviertelte Champions dazu geben und mitbraten. Bacon aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Spargelstücke in die Pfanne geben, kurz anbraten, die Makkaronis, etwas Chili und Kräuter dazu, weiter schön schwenken und nach und nach etwas vom Nudelwasser dazugeben. Dann ist Zeit zum Anrichten. Den Inhalt der Pfanne in einen tiefen Teller geben, geviertelte Tomaten dazu und den knusprigen Bacon obendrauf, geil!


Spargel-Nudeln mit knusprigen Bacon

Schnelle Nudeln mit Tomatensoße und Jagdwurst

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Schnelle Nudeln mit Tomatensoße und Jagdwurst

Schnelle Nudeln mit Tomatensoße und Jagdwurst. Musste gestern mal wieder schnell gehen, also Wok auf den Herd, Jagdwurstwürfel und Frühlingszwiebeln in Olivenöl angebraten, gestückelte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe dazu, Spirellis rein und zehn Minuten köcheln. Zwischendurch immer mal umrühren, Basilikum und Petersilie dazugeben, pfeffern, salzen, etwas Currypulver, eine Spitze geräuchertes Paprikapulver, eine Priese Zucker ein Klecks Balsamico, umrühren, auftun und Käse drüberhobeln, Zeit stoppen, keine Viertelstunde und extrem lecker! Für mich die beste Art, Nudeln mit Tomatensoße zuzubereiten.


Schnelle Nudeln mit Tomatensoße und Jagdwurst

Girandole mit Buchenpilz

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Girandole mit Buchenpilz

Girandole mit Buchenpilz, einfach, schnell, extrem lecker. Die Girandole fast fertig kochen, abgießen und beiseite stellen, etwas Nudelwasser auffangen und aufheben, kommt später in die Soße. Zwiebel würfeln und die Buchenpilze vom Wurzelballen abschneiden und mit Butter im Wok anbraten, frischer Rosmarin, Thymian und Petersilie dazugeben, mit etwas Rotwein aufgießen, Schluck Wasser dazu, aufkochen, Sahne unterrühren, wieder aufkochen, jetzt den Schmelzkäse unterrühren, kurz aufkochen und die Girandole mit dem Schluck Nudelwasser dazugeben. Alles wird nochmal ordentlich erhitzt und ein bisschen durchgeschwenkt, Salz und Pfeffer dazu und ab in einen tiefen Teller. Keine 20 Minuten und schon steht ein absolut leckeres Gericht auf dem Tisch!


Girandole mit Buchenpilz

Spaghetti mit Mozzarella und frischem Basilikum

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Spaghetti mit Mozzarella und frischem Basilikum


Spaghetti mit Mozzarella und frischem Basilikum

Spaghetti mit Mozzarella und frischem Basilikum. Irgendwie geht zur Zeit nichts an einfachen Nudelgerichten vorbei. Maximaler Geschmack mit wenig Zutaten und wenig Aufwand. Also Spaghetti gekocht, eine Kelle voll vom Kochwasser beiseite gestellt. Pinienkerne, gehackter Knoblauch, getrocknete Tomaten und eine gehackte Chili leicht anrösten, etwas Olivenöl dazu, kurz erwärmen und das Kochwasser dazugeben, durchköcheln und nun die Spaghetti unterheben, mit Olivenöl übergießen, ein bisschen schwänken und auf einen tiefen Teller geben. Mozzarella und gerupfter Basilikum dazu, fertig.

Schnelle Nudeln

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Schnelle Nudeln

Wenn die Zeit knapp, der Hunger aber groß ist, geht das Rezept echt fix. Wok auf die Herdplatte, Wasser rein, wenn es kocht, Nudeln und Salz dazu. Sind die Nudeln so, wie man sie gern ist, das Wasser abgießen, einen Rest im Wok lassen, Trüffelöl darüber geben, klleingeschnittenen Italienischen Schinken unterheben, ein bisschen schwenken und ab auf den Teller. Käse darüber reiben, Basilikum zupfen und dazugeben und etwas mit getrockneten Oregano bestreuen. Geil!


Schnelle Nudeln