Januar 2018 – Seite 2

Gegrillte Klöße

Jens Gegrilltes Januar 23, 2018Klöße 0 Kommentare

Gegrillte Klöße. Geil! Ruhig beim nächsten Gänsebraten ein paar mehr mit machen oder bei Muttern das Feiertags-Restepaket einsacken. Das Rotkraut kann die Schwimu mitnehmen, das übriggebliebene Fleisch gebt der Nachbarin, nur die Klöße behaltet für Euch, die sind das Highlight! Am nächsten Tag oder wann auch immer, werden die Klöße halbiert und zwischen die Hälften kommt eine Scheibe Käse und dann geht’s ab auf den Kontaktgrill! Einfach nur geil, geil, geil, mehr braucht kein Mensch! Also Mutsch, Aufgabe erkannt? Richtig, koche mehr Klöße, Meine!

Garnelen mit Mie-Nudeln

Jens Gebratenes Januar 22, 2018Garnelen, Mie-Nudeln, Nudeln 0 Kommentare

Garnelenpfanne mit Mie-Nudeln aus der Heißluftfritteuse. Schnellküche für daheim. Braucht genau 15Minuten. Garnelen mit Kräuterbutter in die Heißluftfritteuse geben und bei 220 Grad und mit Rührfunktion anbraten. In der Zeit mit dem Wasserkocher Wasser aufkochen, die Mie-Nudeln in einen Topf geben und das kochende Wasser darübergießen, vier Minuten ziehen lassen, abgießen und zu den Garnelen geben und dort weiter sieben Minuten bei 220 Grad braten. Zwischendurch Sojasauce und Harissa-Paste dazu geben, Bing, fertig! China-Mann, Du hast abgegessen! Ich kann es besser!

Bella Gomba überbacken

Jens Gekochtes Januar 21, 2018Pilz 0 Kommentare

Gefüllte Bella Gomba. Der Bella Gomba ist ein Reisenchampignon und schmeckt auch genau so, die Konsistenz ist etwas fester, als man von den kleinen Geschwistern her kennt, was sie wiederum auch zum Panieren eignen lässt. Ich habe mich aber für eine gebackene Variante entschieden. Dazu werden die Stiele entfernt (kann man trocknen und für ein anderes Gericht aufheben) und der Raum mit einer Masse aus Frischkäse, getrockneten Tomaten, Röstzwiebeln, Kräutern und Chili gefüllt. Für knapp 20 Minuten geht es bei 180 Grad Umluft und Grillfunktion in den Backofen. Ein Pilz allein sättigt unwahrscheinlich und man kann garantiert das ganze in unendlichen Varianten wiederholen.

Vier Dosen Suppe

Jens Gekochtes Januar 20, 2018Ochsenschwanz, Suppe, Tomaten 0 Kommentare

Vier-Dosen-Suppe oder dem geschenkten Gaul, schaut man nicht ins Maul. Natürlich hätte ich sie auch Pulled Turkey Soup nennen und die Bilder von den Dosen weglassen können, dann hätte wohl jeder Wow gesagt. Aber manchmal sollte man schon zum Spaß einfach mal Tabus brechen. Ich hatte mal von einer Warenbörse ein paar Büchsen, warum die nicht endlich mal aus dem Keller holen und was daraus machen? Gulasch-, Ochsenschwanzsuppe und Pulled Turkey… was passt dazu? Tomaten! Büchse Nummer vier! Trotzdem, ganz so einfach sollte es dann nicht sein, also Zwiebeln und Kartoffeln würfeln und mit Knoblauch und getrockneten Pilzen anbraten, bevor die ganzen Büchsen und der Ketschup (bringt etwas Süße) und Tabasco (für die Schärfe) dazu und so ne Dreiviertelstunde köcheln lassen, etwas Oregano unterrühren, fertig. Das Verrückte, es schmeckt nicht nach Büchse, es schmeckt wie ein liebevoll zubereiteter Eintopf. Ich habe schon schlechter in Restaurants gegessen.

Lasagne vom Toastbrot

Jens Gebackenes, Gegrilltes Januar 20, 2018Lasagne 0 Kommentare

Lasagne vom Toastbrot. Ich habe wieder meine Heißluftfritteuse genommen, geht natürlich auch in jedem Backofen! Auflaufform einfetten, erste Schicht Toast reinlegen, Tomatensoße mit Jagdwurst oder Bolognese oder was auch immer irgendwo zu finden ist, sei es Brokkolirester oder ne Gemüsepfanne, darüber, nächste Schicht Toast, Schmelzkäse darauf verteilen, noch einen Schicht Toast. Darüber gießen wir verquirltes Ei und reiben noch etwas Käse zum Abschluss darauf. Nun geht es für 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen, bei mir mit der Grillfunktion, sonst halt Umluft. Fertig gebacken und aufgetan gibt es noch etwas Paprikapulver und getrockneten Oregano dazu. Yeaha!

Ottakringer Kühles Blondes

Jens Gebrautes Januar 19, 2018Bier, Österreich 0 Kommentare

Ottakringer Kühles Blondes Original Bier. Am Anfang weiß es ein wenig zu überraschen, fein herb und leicht süffig, doch während man noch darüber staunt und sich so denkt: „Na gucke, die Ösis…“, macht es genau das, was ein Ösi nicht macht, es ist schnell! Schnell verflogen und kippt ins Bedeutungslose, ins Nichts, ins gelbe Quellwasser, Note 3-

Panierte Chicken Wings

Jens Gebratenes Januar 19, 2018Huhn 0 Kommentare

Panierte Chicken Wings aus der Heißluftfritteuse. Probieren muss man ja alles, warum auch nicht mal panierte Chicken Wings? Die Flügel habe ich 20 Minuten mit Suppengrün gekocht, da fällt auch gleich noch eine Hühnerbrühe ab. Danach ließ ich sie abtropfen und abkühlen, danach wird gewürzt und paniert und dann ging’s ab in die Heißluftfritteuse mit einem Löffel Rapsöl. Halbe Stunde und geil! Innen saftig, außen knusprig, so soll es sein!

Radeberger Pilsner Frisch

Jens Gebrautes Januar 18, 2018Bier, Pils 0 Kommentare

Radeberger Pilsner Frisch 2017 Edition Nr.1. Wenn sie doch mal immer so brauen würden, dann könnte man sich mal glatt nen Kasten hinstellen! Qualitativ über ihrem normalen Pilsner, geschmacklich richtig gut, es riecht frisch, schmeckt frisch, feinherb im Abgang. Stimmig, süffig! Die Schaumkrone hält lang und wenn man es eine Weile stehen lässt, wird es fast weich und schmeckt wie ein Bier aus dem Holzfass. Da gibt es glatt eine Note 2 für! Warum nicht immer so?

Jägerschnitzel Ost gedopt

Jens Gebratenes Januar 18, 2018Jagdwurst, Schnitzel 0 Kommentare

Jägerschnitzel Ost gedopt! Halbe Jagdwurst der Länge nach teilen und die Hälften noch einmal der Länge nach aufschneiden. Den Harzerkäse auch einmal durchschneiden und zwischen die Jagdwurst legen. Nun den Spaß mit Zahnstochern fixieren und panieren. Den BBQ-RUB habe ich unter die Semmelbrösel zu vor gemischt. Die fertig panierten Stücke nochmals in verquirles Ei legen und dann langsam ringsum in der Pfanne braten. Durch die Panierung und das nochmal ins Ei legen, läuft der Käse nicht aus und entfalltet sich dann beim Anschneiden! Oberhammer!

Kartoffelsuppe mit Cabanossi

Jens Gekochtes Januar 17, 2018Kartoffel, Suppe 0 Kommentare

Kartoffelsuppe mit Cabanossi. Wenn der Tag mal wieder länger geht und am Morgen etwas Zeit zum Vorkochen ist, eine Kartoffelsuppe bietet sich da an! Würze kommt, bis auf ganz, ganz wenig Salz und etwas Pfeffer, ausschließlich durch das Anbraten der ganzen Zutaten. Dafür Speck und Zwiebeln würfeln und mit Olivenöl langsam anbraten. Nebenbei Suppengrün kleinschneiden und so nach und nach dazufügen, die Kartoffeln würfeln und unterheben. Alles gut durchrühren und für ein paar Minuten die Cabanossis dazugeben und mitbraten. Bäckt es am Topfboden an, die Würste herausnehmen und Brühe aufgießen, so dass alles bedeckt ist. Majoran, Liebstöckel und ein wenig Petersilie dazu, Hitze reduzieren und jetzt hat man 20 Minuten für die Morgenhygiene. Ist diese beendet, Topf vom Herd und alles schön pürieren. Nun werde. Die Cabanossis kleingeschnitten und wieder in den Topf gegeben. So, das war‘s, ab damit in den Vorraum zum Abkühlen und heute Abend fix aufgewärmt und fertig! Ich liebe es, wenn was so gut funktioniert!