Spielbacher Spezial Hell. Zwei Flaschen im Tausch gegen einen Fernseher, eine gute Wahl! Wenig Sprudel, leichter Geschmack, ein geiles Thekenbier, was man ansetzt und huch, alle. Schade! Gefährlich, man merkt nicht, wie schnell man es kippt und würde wohl bis zum Umfallen weitertrinken! Note 2
Gefüllte Schweinelende vom Grill. Dazu die Lende einschneiden und auseinanderklappen, plattiere, mit Senf bestreichen, mit Kochschinken und Ziegenkäse belegen und zusammenklappen. An den Rändern etwas zusammendrücken und aufbauen vorgeheizten Grill kräftig von beiden Seiten grillen, etwas ruhen lassen und aufschneiden. Dazu gegrillte Kartoffeln, Wahnsinn!
Gegrillter Schweinebauch. Schweinebauch mit Knochen auf der Schwarte bis knapp ans Fleisch einschneiden und kräftig salzen, pfeffern und mit einem BBQ-Rub einreiben, in einen Behälter legen und mit Olivenöl übergießen, abdecken und mindestens vier Stunden ziehen lassen. Grill mit Deckel auf 200 Grad bringen und den gewürzten Schweinebauch auf eine Grillplatte legen, halbstündig drehen und je nach Größe dürfte die Kerntemperatur von 77 Grad, nach 1,5 bis zwei Stunden erreicht sein. Zwischen den Rippchen hindurch aufschneiden und mit Grillgemüse und Brot servieren.
Deftiges Frühstück, Bockwurst-Ciabatta-Omlett. Dazu Zwiebeln und Bockwurst im dünne Scheiben schneiden und in eine gefettete, kalte Pfanne legen und mit Käsecreme verquirltes Ei und geriebenen Bergkäse darüber geben und Herd auf mittlere Hitze bringen. Während das Ei langsam stockt, gewürfeltes Ciabatta darauf verteilen, was vorher mit Olivenöl vermengt wurde. Ist das Ei fest, alles wenden und kurz weiterbraten. Lecker!
Deutsche Asia-Pfanne. Wer braucht schon Bambussprossen, wenn er Sellerie und Porree hat? Günstiger kann man kein Wok-Gericht zaubern. Suppengrün in Streifen schneiden, mit Knoblauch, Pfeffer, Salz, etwas Chili, ein bisschen geräuchertes Paprikapulver, frischem Bärlauch, Sesamöl und Sojasoße würzen, Hähnchenbrust würfeln und die Würfel in Olivenöl anbraten. Das Gemüse dazugeben und immer schön den Wok schwenken. Mii-Nudeln dazugeben, weiter schwenken und gehackte Petersilie unterheben, noch ein bisschen bei voller Hitze schwenken und ab ins Schälchen!
Ciabatta-Auflauf. In eine gebutterte Auflaufform werden Ciabatta-Scheiben gestellt, dazwischen kommen Streifen vom Schnitzel, Camembert und Bergkäse. Obendrauf noch Streifen eines einfachen Käses und gehackter Bärlauch, über alles wir verquirltes Ei mit Milch gegossen. Nun geht es ab bei 190 Grad Umluft für 15 Minuten in den Backofen. Schmecken lassen!
Fisch an Karfreitag. Panierter Kabeljau mit Mii-Nudeln und Frischkäse-Kräuter-Soße. Dazu Kabeljau-Filet würfeln, pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln, im Anschluss panieren und in Sonnenblumenöl goldbraun backen. Gekochte Mii-Nudeln und gewürfelten Paprika dazugeben und noch ein bisschen durchschwenken. Für die Soße Brühe erhitzen, Kräuterfrischkäse, n bissl Käsecreme einrühren und köchelnd reduzieren. Etwas Schnittlauch und kühlschrankkalte Butter einrühren und zum Servieren über den Kabeljau gießen. Vorzüglich.
Mellenthiner Hell, von der Wasserschloss-Brauerei Mellenthin auf Usedom. Wer den Norden Deutschlands nur mit herben Bieren in Verbindung bringt, wird hier aber so richtig überrascht! In der Nase hat man Apfel und Birne, im Antrunk und am Gaumen ein fast süßliches Kellerbier und nur im Abgang kommt eine etwas störende Butterkeit hinzu. Knapp an der Eins vorbeigeschrammt, einstimmig eine 2+!
Tote-Oma-Toast. Wieder kommt Blutwurst in die Pfanne, diesmal mit Zwiebelwürfeln und bei mittlerer Hitze wird sie solange gebraten, bis sie breiähnlich ist. Jetzt kommt mit Senf verquirltes Ei dazu und Käse darauf. Das Ganze immer wieder verrühren und anschließend auf einem Toast platzieren. Ein bisschen Petersilie darauf und schon sind wir fertig!
Blutwursttoastfrühstück. Dazu Toastscheiben toasten, mit Senf bestreichen und mit beidseitig kurz angebratenen Blutwurstscheiben, einem kräftigen Käse und einem Setzei belegen, pfeffern und salzen und mit einer zweiten Toastscheibe abdecken. Kurzer, kräftiger Druck darauf, dass das Eigelb platzt und schon kann‘s den Gaumen erfreuen!
