Qualmes Clasica. Ein Bier aus Argentinien. Kurz: man braucht es nicht! Riecht nach Alkohol und schmeckt nach nichts, nach garnichts, nach so überhaupt nichts, nichts, nichts, nichts und nochmal nichts. Ne Blume gibt es auch nicht. Note 4, weil selbst Wasser geschmackvoller ist.
Pak Choi – Hähnchenpfanne. Was für ein Genuss! Dazu den Strunk vom Pak Choi abschneiden und die einzelnen Blätter waschen und trockenschütteln. Den weißen Teil vom grünen trennen und in kleine Streifen schneiden und mit kleingeschnittenen Zwiebeln beiseite stellen. Die grünen Teile auch schneiden und mit gehacktem Knoblauch bestreuen und ebenfalls beiseite stellen. Vorbereitete Mie-Nudeln mit Currypulver, Chili-Fäden, Pfeffer, getrockneten Koriander, Salz, getrockneten Tomatenflocken, Ingwer und Anis bestreuen und ja, auch beiseite stellen. Die Hühnerbrüste würfeln und in heißem Rapsöl anbraten, dabei etwas Sesamöl und Sojasauce dazugeben, nach und nach die weißen Stiele unterheben und mit anbraten. Nach einer Weile kommen die Mie-Nudeln dazu und zum Schluss werden die Blätter untergehoben und ein paar Minuten mit braten. Wenn es soweit ist, wird in tiefen Tellern angerichtet und es kommt noch etwas Petersilie und süßes Paprikapulver dazu. Schmecken lassen!
Der Ulmer Maibock! Ein badisches Bier, gebraut in der Familienbrauerei Bauhöfer, welches es in sich hat. 7,3% merkt man dann doch. Es ist erstaunlich, wie unterschiedlich ein Maibock sein kann. Spritzig, hell, mit wenig Schaum liegt es im Glas, es riecht nach Grapefruit, wie ein Indian Pale Ale, schmeckt wie ein Pils und lässt man es eine Weile stehen, schmeckt es wie ein IPA. Schlussfolgerung, Ulmer Maibock, der Rotwein unter den Maibocks, er muss aaaaaaatmen! Note 2
Alles aus einer gusseiserne Pfanne vom Grill. Kokusöl erwärmen, Nürnberger Würstchen kleinschneiden und hinzufügen, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Zuckerschoten, gewürfelten Paprika und etwas gekochten Reis dazu und nur mit Pfeffer und Slz würzen, ab auf den Grill und immer mal umwälzen. Wenn es etwas anbäckt, einen Schluck Wasser dazu, nach etwa 20 Minuten ist alles fertig!
Berchinger Edel Pils. Gleich vorweg, dreimal Note 1. Dreimal kein Pils-Freund, dreimal Überraschung und ein eindeutiges Urteil! Ein Pils, was auch einem Kellerbiertrinker gefällt, malzig im Antrunk, herb am Gaumen und im Abgang leicht süßlich, alles in einer tollen Harmonie. Super was da die Winkler-Bräu in Berching gebraut hat.
Verstecktes Spiegelei. Dazu in eine Toastscheibe eine Ausschnitt schneiden und in die lauwarme, gefettete Pfanne legen. Den Ausschnitt mit einem anderen geschlagenen Ei füllen und auf den entfernten Teil eine Scheibe Salami legen, Deckel auf die Pfanne und bei mittlerer Hitze braten bis das Eiklar fest ist. In der Zwischenzeit eine weitere Scheibe Toast kurz antoasten, mit Käse belegen und überbacken. Sind wir soweit fertig, einen Klecks BBQ-Sauce auf den Käse geben und die Scheibe mit dem Ei darauf legen. Nun kommt der „Deckel“ mit der Salami zuerst auf das Eigelb, ein kurzer Druck und es zerplatzt und verteilt sich herrlich zwischen den Toastscheiben und auf dem Teller.
Sauerkrauttoast. Das nenn ich mal ein deftiges Frühstück, Toast, Knackwurst, Sauerkraut, Käse und ein schönes Setzei, alles übereinander gestapelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Kann ein Tag besser beginnen?
Paprika-Bratwurst-Wok, was weg muss, muss in den Wok! Kokosöl in die kalte Pfanne und dann geht’s ans Schnippeln. Die halbe Zwiebel wird gehackt, die Frühlingszwiebeln in Röllchen geschnitten, die Paprika gewürfelt und ab zum Kokosöl, jetzt den Herd an und die Bratwurst ebenfalls würfeln und danach dazugeben. Nun noch ein paar Chilistreifen und ein Schluck Sojasauce dazu, das Ganze etwa acht Minuten braten und dabei schön immer wieder schwenken. Serviert mit frischem Brot, ein köstliches Abendessen.
Lachstoast mit japanischem Pfannenei, ein Frühstück für Götter! Toastscheiben toasten und mit geräuchertem Lachs belegen, ein bisschen Schnittlauch darüber, mit dem schaumigen Pfannenei belegen und mit frischer Petersilie bestreuen. Für das Pfannenei wird erst Öl in eine kalte Pfanne gegeben und verquirltes Eigelb darauf verteil und dieses langsam stocken gelassen. Darauf kommt das steifgeschlagene Eiklar, dann einen Deckel auf die Pfanne und etwa sieben Minuten bei mittlerer Hitze fertig „backen“.
Gegrillte Salbeihähnchenbrustfilets. Dazu Hähnchenbrustfilets mit scharfem, geräucherten Paprikapulver, Pfeffer, Salz und frischem, gehackten Salbei bestreuen und mit Olivenöl begießen, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und den Grill vorheizen und die Filets unter häufigem Wenden grillen. Noch ein bisschen ziehen lassen und mit gegrillten Paprikaringen und gegrillter Zwiebel servieren. Fladenbrot schmeckt super dazu.