Schnitzel aus der Schweinelende mit Spargel, Petersielienkartoffeln und Brokkoli-Paprikasalat. An die Semmelbrösel habe ich geräuchertes Paprikapulver gegeben und die Schnitzel in reichlich Entenfett gebraten. Hammer!
Schnitzel von der Schweinelende
Autor: Jens
Burgerrolle
Burgerrolle. Wir brauchen einen Burger, Blätterteig, drei Eier, Käse, Kochschinken und BBQ-Sauce. Der Blätterteig wird ausgelegt und in der Mitte mit Käse und Kochschinken belegt, darüber kommt eine dicke Schicht aus dem kleingehackten und mit Ei vermengtem Burger. Nun alles zusammenlegen und eine Rolle bilde , diese oben mit einem Rautenmuster versehen und mit verquirltem Ei bestreichen. Jetzt geht es für eine halbe Stunde bei 200 Grad Umluft in den Backofen. Etwas abkühlen lassen, aufschneiden und genießen!
Frittierter Bacon
Frittierte Bacon-Streifen. Als kleine Vorspeise oder einfach als Gag dazu, panierter und frittierter Bacon, einfach, schnell, lecker!
Bärlauchburger
Bärlauchburger. Burger mal ohne BBQ-Sauce, dafür mit herrlicher Bärlauchbutter. Ganz einfacher Burger mit Cheddar Käse und Bacon, das Geheimnis liegt in den mit Bärlauchbutter bestrichenen Brötchenhälften. Ä Träumsche wie es tropft beim Reinbeißen!
Käsesandwich
Käsesandwich mal anders. Zwei Toastscheiben mit verschiedenen Käse und Knackwurst belegen, zusammenklappen und in gequirltes Eintauchen, erste Seite anbraten, wenden, mit gerieben Käse bestreuen, Deckel auf die Pfanne und warten, bis der Käse zerläuft. Guten Appetit!
Radeberger Pilsner Kräftig
Radeberger Pilsner Kräftig 2017 Edition No.2, es ist und bleibt ein Radeberger, egal wie edel die Flasche ausschaut, wie weiß der Schaum und wie leuchtend die Farbe ist und zu allem Überfluss hat man es auch noch so dünn gemacht, dass nur ein böse bitterer Nachgeschmack bleibt. Note 4+
Bärlauchsuppe
Bärlauchsuppe. Zwiebel und die Knackwurst in Olivenöl anbraten, 2/3 des gehackten Bärlauchs dazu, anschwitzen und mit Brühe aufgießen, Frischkäse und Schmelzkäse bei mittlerer Hitze unterrühren, pürieren, den Rest des gehackten Bärlauchs dazu und noch etwas weiterköcheln. Hach jaaaaaa…
Lauch-Schinken-Torte
Lauch-Schinken-Torte mit in Butter gebratenen Bärlauchblüten auf Tomate. Seeeeeeensationell!
Blätterteig in einer viereckigen Form auslegen und die überstehenden Ränder abschneiden und aufheben, daraus machen wir am Ende die Streifen für das Rautenmuster. Den Lauch setzen wir abwechselnd mit Kochschinken und Camembert in die Form ein, rühren aus Créme Fraiche mit Kräutern, Ei und geriebenen Mozzarella eine flüssige Masse an und übergießen damit Lauch, Schinken und Camembert. Nun kommen die abgeschnittenen Ränder. Die schneiden wir in dünne Streifen und bilden ein Muster damit. Nun kann es für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen gehen. In der Zwischenzeit lassen wir Butter zerlaufen und braten darin kurz Bärlauchblüten an, die werden sehr nussig dadurch. Die Blüten geben wir, mit der flüssigen Butter über die Tomaten. Dazu ein Tortenstückchen gelegt und einfach genießen! Sieht ein wenig nach französischer Start aus, ist es aber nicht, da wir kein Mürbeteig verwendeten. Schmecken lassen!
Leberkäsetoastturm
Leberkäsetoastturm. Das passiert, wenn man zeitig aufsteht und eigentlich noch im Träumerleland und der Kaffee noch nicht getrunken ist! Dann baut man halt den Turm zu Babel aus Toast- und Leberkäsestreifen, füllt das Ganze mit Leberkäsewürfeln auf und schlägt ein Ei drüber und natürlich Kääääääse! Ab in den Backofen und schön überbacken lassen. Zum Abschluss wieder ein Schluck BBQ-Sauce drauf und einen Architekturpreis abholen.
Nudelbärlauchburger
Nudelbärlauchburger. Ein paar Nudeln und eine halbe Knackwurst waren noch übrig. Da kann man doch mehr als ne Nudelpfanne draus machen. Also Nudeln in eingefettete Ringe gequetscht, Harzer Käse und etwas kleingemachter Schnittkäse drauf verteilt und langsam mal n der Pfanne erwärmt, wenn der Käse anfängt weich zu werden, verquirltes Ei dazugeben und laaaaaangsam stocken lassen, vorsichtig die Ringe entfernen und die „Nudelbuns“ wenden. Beim Zusammenbau gehen wir von einer Toastscheibe aus, die wir toasten und rund zuschneiden, darauf kommt eine Scheibe Tomate und Scheibchen der gebratenen Knackwurst, gezupfter Bärlauch und eine Scheibe Käse. Jetzt so ein Nudelteil, dann wieder Tomate, Knackwurst, Bärlauch und Käse, zusätzlich Röstzwiebel und ein ordentlicher Schluck BBQ-Sauce, nun noch das letzte Nudeltellerchen als Abschluss und schmecken lassen!