Wer denkt, Rosenkohl ist was einseitig Langweiliges, der sollte mal hier schauen. Fünf Varianten auf einem Teller. Nummer eins sind marinierte Rosenkohlblätter und dünne Rosenkohl Scheiben. Dafür eine halbe Zitrone pressen, Salz und Zucker dazu und mit etwas Wasser aufkochen. Jetzt die Rosenkohlblätter und die Scheiben dazu, von Herd nehmen und kalt stellen, etwa 1,5 Stunden ziehen lassen, da drauf kommen dann gebackene Mandarinenstücke, die ich bei 100Grad mit Olivenöl , Salz und Thymian gewürzt, eine Stunde im Ofen hatte. Nummer 2, Rosenkohlpaste, ein paar Röschen kurz blanchieren und mit Salz und Zitronensaft pürieren, abkühlen lassen, wird kalt serviert. Nummer 3, Rosenkohlröschen in Salzwasser gekocht und danach mit Butter und Semmelbrösel gebraten. Nummer 4, in Milch und Butter langsam gegarter Rosenkohl, ohne weitere Würze, Nummer 5, Rosenkohlstreifchen mit Olivenöl und Ingwer vakuumverpackt eine 1/4 Stunde im kochendem Wasser gegart. Dazu gebratene Kartoffelstücke und Lendenschnitzel, was aber eher zur Nebensache gerät.