Dezember 2017 – Seite 2

Garnelen aus der Heißluftfritteuse

Jens Gegrilltes Dezember 23, 2017Garnelen 0 Kommentare

Garnelen mit Nudeln aus der Heißluftfritteuse. Muss ich mal noch nachreichen, war mein zweiter Testlauf mit dem Teil. Grillfunktion mit dem Rüharm funktioniert auch, hab ich jedenfalls festgestellt. Kann man schön vorbereiten. Gekochte Nudeln bleiben immer mal übrig, die Garnelen brauchen nicht lange zum auftauen und nur ne kurz zum marinieren. Dafür habe ich Sojasauce und Harissapaste miteinander vermengt und unter die Garnelen gemischt. Will man denn dann essen, verteilt man alles in der Heißluftfritteuse und schaltet das Programm Grillen ein. Zehn Minuten später ist alles fertig. Die Garnelen sind auf den Punkt gegrillt, die Nudeln ordentlich warm. Alles auf einen Teller geben, ein Klecks Butter drauf und mit getrockneten Kräutern bestreuen. Ein Traum!

Mooser Liesl Helles

Jens Gebrautes Dezember 23, 2017Bier, Helles 0 Kommentare

Arcobräu Moos Mooser Liesl Helles. Es riecht bieriger, als es ist, denn der Geschmack ist sehr weich und typisch Helles, die Farbe ist sehr hell und ein ausgewogener Sprudel lässt das Bier sehr spritzig erscheinen, ohne dass man pausenlos Bäuerchen von machen muss. Ein angenehmes bayrisches Hell, gut für eine Note 2, für mehr müsste es einen ausgeprägteren Charakter haben.

Pommes aus der Heißluftfritteuse

Jens Gebratenes, Gegrilltes, Gekochtes Dezember 23, 2017Kartoffeln, Pommes 0 Kommentare

Pommes aus der Heißluftfritteuse mit Käsesauce. Ich habe mich mit Absicht für Tiefkühlpommes entschieden, weil sicherlich die meisten diese verwenden und auch genau diese in den normalen Heißluftfritteusen meist innen babbsch sind. Fakt ist, sie werden rundum knusprig, der Rührarm wendet sie schön gleichmäßig, auch innen sind sie gut durch und sie wissen zu gefallen. Natürlich dauert es wesentlich länger, als wenn man sie in heißem Ök frittiert, eine halbe Stunde für 500g ist aber okay. Keine Sorge, da passt ein ganzes Kilo rein, die Familie wird also satt! Wenn Euch das jetzt als Kaufempfehlung reicht, dann ist gut. Ich würde aber erstmal noch die dicken amerikanischen (9x9mm) Pommes und selbstgemachte probieren. Auf jeden Fall kann man mit dem Teil so einiges anfangen. Suppen und Risotto sollen auch gehen.
Nochmal zu den Pommes, ich habe Kochkäse im Dampfbad erwärmt und dazu gereicht, eine schöne Alternative zu Ketschup oder Majonäse und man braucht nichts anderes dazu, sättigt sehr. Die Pommes sind übrigens ohne zusätzliches Öl gemacht, bei den Tiefkühlpommes ist immer schon etwas Öl drauf, das reicht. Bei frischen reicht auf 500g ein Eßlöffel. Ganz toll, es riecht nichts, es qualmt nicht, man hat hinterher nicht mit dem Altöl zu kämpfen. Tolle Sache!

Mauritius Zwickauer Urtyp Export

Jens Gebrautes Dezember 22, 2017Bier, Export 0 Kommentare

Mauritius Zwickauer Urtyp Export. Ein Bier aus einer Privatbrauerei, weg von den großen Konzernen, noch dazu aus der Region, das erweckt schon eine gewisse Erwartung. Mir gefällt die nüchterne, etwas altbackene Präsentation der Flasche. Beim Eingießen riecht man malzige Süße. Die Farbe ist ein dunkles Gold. Geschmacklich bricht es nicht aus, ein Bier zwischen Hell, Pils, Kellerbier, wobei das herbe Pils dominiert. Setz man es in einen Vergleich zu den gleichteuren Großbrauereibieren, bekommt man hier mehr fürs Geld. Note 2, süffiges Alltagsbier.

Pizzabrötchen aus der Heißluftfritteuse

Jens Gegrilltes Dezember 22, 2017Pizzabrötchen 0 Kommentare

Pizzabrötchen aus der Heißluftfritteuse. Ich wäre nicht ich, wenn ich das machen würde, was alle erwarten. Also wurde der erste Einsatz meiner neuen Klarstein Heißluftfritteuse nicht eine große Portion Pommes, sondern leckere Pizzabrötchen, einfach kann ja jeder. Gelernt habe ich dabei auch, dass die empfohlenen 220 Grad etwas heftig für den Boden sind, ist zwar alles nochmal gut gegangen, doch ist der Boden dunkler, als der Rest. Auch werde ich beim nächsten Mal nicht wieder Mozzarella verwenden, der zieht in den Pizzateig ein, sondern einen festeren Schnittkäse. Unbedingt beachten, die Ränder der Teigplatten mit Ei verkleben, bevor man sie umschlägt, sonst läuft alles raus und der Teig bläht sich nicht so schön auf. Kochschinken muss sein und man sollte vielleicht noch etwas BBQ-Sauce mit reinmachen, muss man aber nicht. Ich denke, das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen und die Pommes gibt es dann demnächst auch.

Toastpfanne

Jens Gebratenes Dezember 21, 2017Ei, Toast 0 Kommentare

Toastbrotpfanne überbacken. Wir peppen mal wieder langweiliges Toastbrot auf und können dazu gleich wieder die Rester aus dem Kühlschrank verwenden. Das bissl Bratwurst, den Rest Käse, den Löffel voll Schmalz, die letzten Eier und die alte Zwiebel aus dem Keller, alles zusammen erst in die Pfanne und auf den Hers, okay, den Käse noch nicht und das Toastbrot zuvor noch mit Senf bestreichen und würfeln um es dann mit der Grillfunktion des Backofens und dem Käse zu überbacken. Außer ein paar Kräuter gab es keine Würzung, doch durch die Knackwurst wird alles sehr herzhaft. Dauert keine 15 Minuten und ist lecker!

Ergänzte Leberknödelsuppe

Jens Gekochtes Dezember 20, 2017Champignons, Knödel, Spiegelei, Suppe 0 Kommentare

Üppige Leberknödelsuppe. Wem meine gestrige Leberknödelsuppe nicht als vollwertiges Essen reicht, den möchte ich heute eine Ergänzung vorschlagen. Mit Champignons, Lauch, Knackwurst und einem Spiegelei entsteht ein Zwitter aus Suppe und umfangreicher Hauptspeise. Die Pilze, Lauchvund Knackwurst anbraten, nur mit Pfeffer und frischem Thymian gewürzt und mit Basilikum bestreut zur Suppe geben, Spiegelei dazu, Hammer, was da auf einen an Aromen einströmt.

Baldur Nordic Märzen

Jens Gebrautes Dezember 19, 2017Bier, Märzen 0 Kommentare

Na gucke, Wacken hat nicht nur ein bekanntes Festival, es hat neben seinem Feuerwehrorchester auch noch ne Brauerei, die dem nordischen Lichtgott Baldur ein Nordic Märzen widmet. Orange ist die Farbe im Glas, es duftet nach Südfrüchten und schmeckt im Antrunk, am Gaumen und in der Kehle auch so. Leider bleibt im Mund ein etwas zu starker hopfenbitterer Geschmack zurück. Eine Glatte Note 2, auf die Geschichte auf der Rückseite der Flasche, gibt es eben keine Extrapunkte.

Leberknödelsuppe

Jens Gekochtes Dezember 19, 2017Knödel, Suppe 0 Kommentare

Leberknödelsuppe. Natürlich wieder mit dem, was ich noch da hatte. Also keine altbackene Semmel, sondern Ciabatta, Toast und Vollkornbrot. Leber hatte ich auch nicht, dafür noch n Rest Kalbsleberwurst. Zwiebel würfeln und in Butter anschwitzen, Brot würfeln und in eine Schüssel geben, Petersilie und Majoran, Pfeffer und Salz, die Leberwurst und die angeschwitzte Zwiebel und das Ei dazu, Schluck Milch dazugießen, alles vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. In der Zeit Brühe erwärmen und sanft köcheln lassen. Mit einem Eßlöffel die Knödelmasse abstechen und mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und für 20 Minuten in die köchelnde Brühe legen. Ich habe mich ein wenig Schweinelende gehabt und die in dünne Streifen geschnitten und gebraten. Muss man nicht, schmeckt aber dazu richtig gut. Im Teller servieren und mit reichlich Petersilie bestreuen. Übrigens reichen wieder zwei von den Knödeln, um satt zu sein. Ein lecker Mahl, egal ob zum Frühstück, zwischendurch, Mittag oder Abendessen.

Filet Wellington Fake

Jens Gebratenes Dezember 18, 2017Blätterteig 0 Kommentare

Filet Wellington Fake! Ich hab da mal was verändert und es tut dem Original nicht unbedingt weh. Das Rinderfilet durch Schweinefilet, Madeira und Sahne durch Rotwein, Balsamico und Frischkäse und die Leberpastete durch Leberwurst ersetzt, doch sonst am Ursprung orientiert. Filet salzen und pfeffern, in Schmalz und Butter ringsum scharf anbraten, mit Leberwurst bestreichen und beiseite stellen. Zwiebeln und Pilze kleinhacken und in Butter anbraten, Rotwein und Balsamico dazu, reduzieren und Frischkäse unterrühren, pfeffern und salzen und gehackte Petersilie unterhebe. Die Masse auf einer ausgerollten Blätterteigplatte mittig verteilen und das Filet aufsetzen. Die Ränder des Teigs mit verquirltem sei bestreichen und zu einer Rolle zusammenrollen. Außen wieder mit dem Ei bestreichen und bei 220 Grad für 35 Minuten in den Backofen. Backofen ausschalten, Rolle wenden und mit dem Ei bestreichen. Im heißen Backofen so noch mal zehn Minuten ruhen lassen. Eigentlich braucht man dazu nix anderes, wer mag kann ja noch Gemüse und Kartoffelbrei dazu machen.