Gebackener Victoriabarsch als Zopf mit Tessiner Senfglasur an Kräuternudeln. Klingt wie Sterneküche, ist aber total einfach und überdimensional genial! Victoriabarchfilet salzen und pfeffern, das Filet (in dem Fall 400g) längs teilen, die Hälften dritteln, oben aber etwas zusammenlassen und zum
Zopf flechten, mit Tessiner Senfsoße (eine Honigsenfsoße geht auch) bestreichen und bei 180 Grad für 20 Minuten in den Backofen geben. Für die Nudeln 100g Mehl mit einem L-Ei vermengen (etwa zwei Personen) und zu Teig verarbeiten, mit der Nudelmaschine zu wunderbaren verarbeiten und normal kochen. Danach Butter in der Pfanne zerlaufen lassen und Kräuter einrühren, Nudeln kurz darin schwenken. Umwerfend!