Jens – Seite 10

Eisbergsalat mit Honig-Senf-Dressig

Jens Uncategorized Juni 20, 2023Juni 20, 2023Beilage, Salat 0 Kommentare

Eisbergsalat mit Honig-Senf-Dressing. Schlägt der Sommer ordentlich zu, ist manchmal so ein fixer Salat eine gute Wahl fürs Abendbrot, nochdazu, wenn er gerade frisch geerntet geliefert wird.
Als erstes muss man ihn auseinanderpflücken und gaaaaaaanz gründlich säubern. Ich habe ihn danach nur kurz abgeschüttelt und nicht geschleudert, komm eh gleich das Dressing drüber. Erst schneiden wir aber den Salat in kleine Stücken und den Feta-Käse in kleine Würfel. Ab damit in eine Schüssel und ran ans Dressing. Ein bisschen Wasser, ein bisschen Apfelessig, einen Klecks Honig und einen Klecks Dijon-Senf, Pfeffer, Salz und einen ordentlichen Schluck Olivenöl verrühren und unter den Salat heben, fertig. Keine zehn Minuten hat‘s gedauert und voll lecker!

Möhrensuppe

Jens Gekochtes Mai 31, 2023Möhren, Suppe 0 Kommentare

Möhrensuppe. Einfach mal schnell vorkochen. Keine halbe Stunde und schon hat man eine tolle Suppe, die man später fix wieder warmmachen kann. Möhren, Kartoffeln, Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Frühstücksknacker, alles wir kleingeschnitten und mit einem ordentlichen Klecks Butter im Topf angebraten. Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Salz und ein bisschen Muskat dazu, umrühren und mit Brühe aufgießen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, pürieren und dabei Frischkäse mit einrühren. Fertig. Abkühlen lassen und gegebenenfalls einfrieren. Zum Servieren erwärmen und etwas frischen Oregano dazu, passt perfekt.

Buche Bio-Helles von Gehölz Braeu

Jens Gebrautes Mai 28, 2023Mai 28, 2023Bier, Helles 0 Kommentare

Gehölz Braeu Buche Bio-Helles. Die Idee zweier Typen aus Leipzig, die Welt zu verbessern, in dem sie für jedes verkaufte Bier einen Baum pflanzen lassen, kommt sympathisch rüber und ja, es schmeckt super! Im Antrunk süßlich und im Abgang etwas wie Bitterorange. Gelungen, Note 2+

Burger vom Schwein

Jens Gegrilltes Mai 13, 2023Mai 13, 2023Burger 0 Kommentare

Es muss nicht immer Rind für einen Burger sein. Frisches, gewürztes Schweinehack hat auch seinen Reiz! Patties formen, Burgerbrötchen mit Butter dünn bestreichen und gemeinsam mit Bacon und Zwiebelringen auf den Grill legen. Den Bacon schön kross grillen, Brötchen und Patties wenden und diese mit Cheddar-Käse belegen. Hat der Grill einen Deckel, diesen jetzt schließen, damit der Käse etwas zerläuft. Nun alles schön stapeln und bevor der obere Teil des Brötchens drauf kommt, schön BBQ-Sauce drauf geben, die Krönung wäre, wenn sie selber gemacht wurde.

Bauernfrühstück

Jens Gebranntes Mai 7, 2023Mai 7, 2023Kartoffeln 0 Kommentare

Eigentlich früher ein Resteessen gewesen, kostet es heute schon mal 12€ in der Gaststätte, Bauernfrühstück. Selbstgemacht ist es dann eh am Besten. Erstmal Pellkartoffeln kochen und die abkühlen und pellen. Zwiebeln glasig braten und die, in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln darüber verteilen, kurz anbraten, Schinkenwürfel dazu geben und immer wieder schwenken. Salz, Pfeffer und Kümmel als Gewürze darüber, wieder schwenken und verquirltes Ei darüber gießen, Temperatur verringern und das Ei stocken lassen, Schnittlauch, Gewürzgurken und dünne Schinkemstreifen darüber verteilen und servieren. Hammer!

Asiatisch angehauchter Rehgulasch

Jens Gebratenes, Gekochtes April 16, 2023April 16, 2023asiatisch, Gulasch, Reh, Reis 0 Kommentare

Das Gericht ein Rehgulasch, asiatisch angehaucht und aus dem Wok, mit Reis.
Im Wok Olivenöl, mit asiatischem Würzöl, Chilipaste, etwas Tomatenmark und Knoblauch erhitzen. In Streifen geschnittenes Fleisch dazu und kräftig anbraten. Drei kleine Zwiebeln dazu und unter regelmäßigem Schwenken noch eine Weile mitbraten. Gehackte Tomaten, Orangenfilets und etwas Sojasauce dazugeben und etwas Wasser aufgießen. Etwa eine 1/4 Stunde köcheln und reduzieren lassen und zwei, drei Stunden erst abkühlen und ziehen lassen. Ist es dann soweit zum Essen, kurz bevor der Reis fertig ist, den Gulasch nochmal aufkochen lassen und anrichten. Ein paar Gurkenscheiben, etwas Pfeffer und Petersilie machen das Gericht perfekt. Schmecken lassen!

Gründonnerstagsessen

Jens Gekochtes April 8, 2023April 8, 2023Ei, Kartoffel, Spinat 0 Kommentare

Nachtrag zum Gründonnerstag, Kartoffelpuffer mit Blattspinat und Ei. Den Spinat mit Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen, Feta-Käse in Würfeln dazu und so fünf Minuten immer wieder durchschwenken. Die Puffel sind aus geriebenen Kartoffeln, Ei und ein bisschen Kartoffelstärke. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Muskat. Das Ei ist einfaches Rührei mit Currypulver. Ein tolles Essen.

Hirschbraten aus dem Dutch Oven

Jens Gekochtes April 2, 2023April 2, 2023Braten, Hirsch 0 Kommentare

Butterweicher Hirschbraten aus dem Dutch Oven. Das Einzige, was man mitbringen muss, ist Zeit. Den Braten mindestens 12 Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Thymian und Rosmarin ziehen lassen und dann im Dutch Oven anbraten und nach dem Wenden Suppengrün und Zwiebeln dazugeben und weiter anbraten, eine Dose gehackte Tomaten dazu und aufkochen, je 400 ml Rinderbrühe und Rotwein dazu, das Fleisch mit Honig einstreichen und zwei Stunden mit geschlossenem Deckel, köcheln lassen. Ab und zu den Braten drehen und wenn das Flwisch schön weich ist, mit Semmelknödel servieren.

Frühstück Ho-Chi-Minski

Jens Frühstück März 25, 2023Frühstück, Lauch, Toast 0 Kommentare

Frühstück Ho-Chi-Minski oder so, also irgendwas in den Wok geschmissen, n bisschen Sojasauce dazu und schon schmeckst. Nee, ganz im Ernst, gegartes Hühnchenfleisch, eine Lauchstange, eine Möhre in Rapsöl anbraten, in der Zeit Toastscheiben in Streifen schneiden und in gequirltem Ei einweichen und in den Wok dazugeben. Immer schön durchschwenken, Sojasauce dazu geben, etwas Pfeffer, Curry, Koriander, scharfes Paprikapulver und Petersilie untermischen und ab in die Schüssel damit. Irre, wie sich die Konsistenz des Toastbrotes verändert, man erkennt es nicht als solches.

Bierhähnchen

Jens Gekochtes März 24, 2023Huhn Backofen 0 Kommentare

Bierhähnchen, wenn man einfach kochen lassen will, anstatt ewig am Herd zu stehen. Gemüse und Kartoffeln schnippeln, mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Thymian, Rosmarin, Sojasauce, Olivenöl vermischen und auf dem Hähnchenbräter verteilen. Das Huhn mit einer Marinade aus Olivenöl, Pfeffer, Salz und geräuchertem Paprikapulver bestreichen und Bier in den Zylinder des Bräters füllen. Das Huhn auf den Zylinder setzen und bei 180 Grad Umluft, etwa 1,5 Stunden in den Backofen. Man muss nur noch im Anschluss die Teller füllen. Schön entspannt!