Jens – Seite 76

Zwiebelsuppe

Jens Gekochtes Januar 27, 2018Suppe, Zwiebel 0 Kommentare

Zwiebelsuppe. Manchmal habe ich sie echt nicht alle und so stand ich heute Morgen schon in der Küche und köchelte, obwohl ich gleich zum Dienst musste. Egal, das Ergebnis ist einfach nur geil! Zwiebelsuppe überbacken, so genial. Zwiebeln kleinschneiden und mit etwas Butter und Schinkenwürfel anbraten, werden sie glasig, etwas Mehl dazugeben und noch n bisschen weiterbraten, bevor ein Schuß Weißweinessigcreme dazukommt, alles schön verrühren und mit Brühe aufkochen. Etwa zehn Minuten kochen lassen und in der Zeit Brötchen in Scheiben schneiden und toasten , es geht auch Toastbrot oder Baguette. Im Anschluss würfeln und in die Suppe geben. Pfeffer und Salz darüber und auch noch den Käse schön obendrauf hobeln, jetzt geht es ab damit bei 180 Grad Umluft und Grill für zehn Minuten in den Backofen. Was für ein Schmaus!

German-Kraut-Burger

Jens Gegrilltes Januar 26, 2018Burger, Rinderhack, Sauerkraut 0 Kommentare

German-Kraut-Burger. Natürlich mit Sauerkraut und Harzer Käse! Rinderhackfleisch zu Patties formen, auf dem Grill oder in der Grillpfanne den Teilen eine schöne Bräunung verpassen, nach dem Wenden den geteilten Harzer, Tomate und gepökelte Lende und das Sauerkraut drauflegen und das Ganze mit gebratenen Zwiebeln versehen. Das Burger-Bun aufschneiden und auf der Inneseite grillen, Pattie auflegen, Senf und einen dicken Schiß BBQ-Sauce darüber, Deckel drauf, zusammendrücken und munden lassen!

Gemüsepommes

Jens Gekochtes Januar 26, 2018Gemüse, Pommes 0 Kommentare

Gemüsepommes! Da schlägt das Herz des Vegetariers höher und alle anderen machen Gehacktesbällchen dazu. Diese Woche gab es beim NETTO, in der Tiefkühle, Gemüsespommes. Die Neugier war‘s, die probieren ließ und ja, es hat sich gelohnt. Vorgegarte Rote Bete-, Pastinaken- und Möhrensticks werden in der Heißluftfritteuse oder halt im Backofen zu einer Köstlichkeit, bei der man gleich nach Nachschub schreit. Ein Löffel Öl drüber und für eine halbe Stunde bei 220 Grad backen lassen. Wer keine Heißluftfritteuse mit Rührarm hat, sollte nach der Hälfte der Zeit alles einmal wenden, damit die Sticks ringsum knusprig werden. Als Würze empfehle ich maximal ein bisschen Salz, mehr nicht. Hammeridee!

Schnelles Chili

Jens Gekochtes Januar 25, 2018Chili, Hack, Kidneybohnen, Mais 0 Kommentare

Schnell-Chili-Con-Carne. Zwiebeln mit Tomatenmark anbraten, Hack dazu und immer schön es auseinanderhalten, so dass keine großen Klumpen entstehen. Ist es gebräunt, Chili-Sauce dazu und diese verrühren, Rotwein aufgießen und reduzieren, jetzt die Kidney-Bohnen beigeben und die so lange mitbraten, bis sie anfangen aufzuplatzen, Mais zufügen und schön durchrühren, jetzt die gehackten Tomaten und ein bisschen Wasser darübergießen und köcheln lassen. Nach ner 1/4 Stunde dürfte es fertig sein. Natürlich verhält sich dieses Schnell-Chili wie das ewig köchelnde, je öfter man es aufwärmt, im so intensiver und geschmackvoller wird es. Ich nehme gern mal eine Chili-Sauce zum würzen, da diese konstant in der Schärfe ist und man die Schärfe des Chilis seinen Vorlieben so beseer anpassen kann.

Wirsingkohl-Sauerkraut-Pfanne

Jens Gebratenes Januar 24, 2018Lende, Sauerkraut, Wirsing 0 Kommentare

Wirsing-Sauerkraut-Pfanne. Einen kleinen Wirsing (oder halt nen halben) in Salzwasser ungefähr sechs Minuten köcheln, in der Zeit Schinkenwürfel, Schweinelendenwürfel und in Stücke geschnittene Cabanossi mit Chili anbraten, Cocktailtomaten halbieren und die Schnittfläche in Zucker drücken und mit in die Pfanne geben. Wirsing abtropfen lassen und kleinschneiden, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und kurz mit anbraten, Sauerkraut dazu und gekochte Makkaroni mit unterrühren, noch etwas bruzeln lassen und Parmesan darüber reiben und unterheben und sofort servieren. Die Tomaten bringen etwas Süße hinein, die Säure kommt vom Sauerkraut, nichts schmeckt vor und zusammen ist es eine Freude für den Gaumen.

Bärentöter Ritterguts Gose

Jens Gebrautes Januar 23, 2018Bier, Gose 0 Kommentare

Bärentöter Ritterguts Gose. Also Sauerbiere und wir werden nie auf einen Nenner kommen, außer bei Berliner Weisse und die nur im Sommer. Die Gose sieht gut aus, hat auch was Erfrischendes, doch dieses Etwas aus Salz, Milchbonbon und Orange mit Kräutern ist und bleibt uns ein Rätsel. Sicherlich für Liebhaber was Tolles, darum gebe wir keine Bewertung ab, sie würde dem Produkt wohl nicht gerecht.

Gegrillte Klöße

Jens Gegrilltes Januar 23, 2018Klöße 0 Kommentare

Gegrillte Klöße. Geil! Ruhig beim nächsten Gänsebraten ein paar mehr mit machen oder bei Muttern das Feiertags-Restepaket einsacken. Das Rotkraut kann die Schwimu mitnehmen, das übriggebliebene Fleisch gebt der Nachbarin, nur die Klöße behaltet für Euch, die sind das Highlight! Am nächsten Tag oder wann auch immer, werden die Klöße halbiert und zwischen die Hälften kommt eine Scheibe Käse und dann geht’s ab auf den Kontaktgrill! Einfach nur geil, geil, geil, mehr braucht kein Mensch! Also Mutsch, Aufgabe erkannt? Richtig, koche mehr Klöße, Meine!

Garnelen mit Mie-Nudeln

Jens Gebratenes Januar 22, 2018Garnelen, Mie-Nudeln, Nudeln 0 Kommentare

Garnelenpfanne mit Mie-Nudeln aus der Heißluftfritteuse. Schnellküche für daheim. Braucht genau 15Minuten. Garnelen mit Kräuterbutter in die Heißluftfritteuse geben und bei 220 Grad und mit Rührfunktion anbraten. In der Zeit mit dem Wasserkocher Wasser aufkochen, die Mie-Nudeln in einen Topf geben und das kochende Wasser darübergießen, vier Minuten ziehen lassen, abgießen und zu den Garnelen geben und dort weiter sieben Minuten bei 220 Grad braten. Zwischendurch Sojasauce und Harissa-Paste dazu geben, Bing, fertig! China-Mann, Du hast abgegessen! Ich kann es besser!

Bella Gomba überbacken

Jens Gekochtes Januar 21, 2018Pilz 0 Kommentare

Gefüllte Bella Gomba. Der Bella Gomba ist ein Reisenchampignon und schmeckt auch genau so, die Konsistenz ist etwas fester, als man von den kleinen Geschwistern her kennt, was sie wiederum auch zum Panieren eignen lässt. Ich habe mich aber für eine gebackene Variante entschieden. Dazu werden die Stiele entfernt (kann man trocknen und für ein anderes Gericht aufheben) und der Raum mit einer Masse aus Frischkäse, getrockneten Tomaten, Röstzwiebeln, Kräutern und Chili gefüllt. Für knapp 20 Minuten geht es bei 180 Grad Umluft und Grillfunktion in den Backofen. Ein Pilz allein sättigt unwahrscheinlich und man kann garantiert das ganze in unendlichen Varianten wiederholen.

Vier Dosen Suppe

Jens Gekochtes Januar 20, 2018Ochsenschwanz, Suppe, Tomaten 0 Kommentare

Vier-Dosen-Suppe oder dem geschenkten Gaul, schaut man nicht ins Maul. Natürlich hätte ich sie auch Pulled Turkey Soup nennen und die Bilder von den Dosen weglassen können, dann hätte wohl jeder Wow gesagt. Aber manchmal sollte man schon zum Spaß einfach mal Tabus brechen. Ich hatte mal von einer Warenbörse ein paar Büchsen, warum die nicht endlich mal aus dem Keller holen und was daraus machen? Gulasch-, Ochsenschwanzsuppe und Pulled Turkey… was passt dazu? Tomaten! Büchse Nummer vier! Trotzdem, ganz so einfach sollte es dann nicht sein, also Zwiebeln und Kartoffeln würfeln und mit Knoblauch und getrockneten Pilzen anbraten, bevor die ganzen Büchsen und der Ketschup (bringt etwas Süße) und Tabasco (für die Schärfe) dazu und so ne Dreiviertelstunde köcheln lassen, etwas Oregano unterrühren, fertig. Das Verrückte, es schmeckt nicht nach Büchse, es schmeckt wie ein liebevoll zubereiteter Eintopf. Ich habe schon schlechter in Restaurants gegessen.