Putenschnitzel vom Grill, frei nach einem jüdischen Rezept für Putenpastrami. Die Würze besteht aus Senfpulver, süßem Paprikapulver, Pfefferkörnern, groben Salz, braunem Zucker, Knoblauch und Koriandersamen. Musste mal wieder fix gehen, darum Moulinette und nicht Mörser. Schön in das Fleisch einmassieren. Je länger man es ziehen lässt, um so stärker der Geschmack. Den Grill bei mittlerer Hitze halten und das Fleisch von beiden Seiten bräunen. Im Anschluss aufschneiden und abkühlen lassen, schmeckt aber auch warm. Dazu gab es scharf gewürzte Grillkartoffelscheiben.
