Schupfnudeln mit Ei. Es bleibt immer was übrig, diesmal Schupfnudeln. Was liegt da näher, als Sirmione Käse zu verfeinern, denn Käse geht immer! Aber der Reihe nach, Mettenden würfeln und mittig in der Pfanne platzieren, Schupfnudeln darum verteilen und ein Ei über den Mettendenstücken aufschlagen, eine Scheine Käse darüber und den Deckel auf die Pfanne legen. Jetzt bei 3/4 Hitze alles erwärmen und wenn der Käse schön zerlaufen ist, das Ganze auf den Teller heben, frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben und ein paar Basilikumblätter auflegen. Man panscht sich die nächsten übrig gebliebenen Schupfnudeln!
