Fladenbrotomelette. Es geht bei mir auch mal ohne Speck, Wurst oder Fleisch, man glaubt es kaum. Aus gerupften Fladenbrot, welches in Butter in der Pfanne angebraten wird, Ei, Milch, Kräutern, wenig Salz, etwas Pfeffer und geriebenen Käse, entsteht innerhalb kürzester Zeit ein traumhaftes Frühstück, welches eine zufrieden in den Tag starten lässt.
Romanasalat mit Hähnchenschitzelstreifen. Romanasalat waschen, trockenschütteln und zerkleinern, Paprika würfeln und mit Butter beides in einer Wokpfanne durchschwenken, nicht zu sehr erwärmen! Hänchenfleisch wie ein Schnitzel panieren und knusprig braten, in Streifen schneiden, Feta würfeln und gekochte Eier vierteln, alles zum Salat geben, unterheben und in Schälchen verteilen. Traumhaft!
Bratkartoffeln in der Heißluftfritteuse zubereitet. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kurz aufkochen. Mit der Zwiebel, dem Speck, Öl und Gewürzen für eine halbe Stunde bei 220 Grad in die Heißluftfritteuse mit Rührarm. Kochschinken in Streifen schneiden, Käse hobeln , Setzei braten, Cornichons zerkleinern und Petersilie hacken, alles mit den Bratkartoffeln anrichten und genießen!
Dies ist übrigens mein Beitrag 1001 auf dieser Seite.
Eisbeintoast. Ein Glas Eisbein in Aspik und ein wenig Harzer Käse, gekoppelt mit Senf und Spiegelei, das alles zusammen mit Butter in der Pfanne gebraten, ergibt eine hervorragende Komposition auf dem Frühstücksbrett. Dazu die Toastscheiben vorher toasten, eine Scheibe mit Harzer-Käse, die andere mit Senf bestreiche und dem Eisbeinfleisch belegen. Die Scheibe mit dem Fleisch auf der Fleischseite braten, dazu ein Spiegelei in die Pfanne schlagen und dann einen Turm bauen, uuuuuh, super gut!
Auf bayrisch getrimmtes Kotelett. Obazda und süßer Senf, ohne den beiden Sachen geht in Bayern nichts, also eine Seite vom Kotelett mit Obazda und eine mit süßem Senf eingerieben und dann ganz normal paniert und gebraten. Dazu mit Obazda überbackene Baguettescheiben und ein Setzei, pfump, Urlaubstimmung!
Bohnenpfanne mit Lende. Grüne Bohnen aus eigener Ernte mit Kidney-Bohnen gestreckt, mit Kartoffeln und Zwiebeln ergänzt und mit Knoblauch und Lendenstücken verfeinert, dazu noch ein paar Cocktailtomaten und man bekommt ein tolles Essen. Die Kartoffeln und die grünen Bohnen werden vorgekocht, bevor sie in die Pfanne kommen. Etwas Weißweinessigcreme und getrockneter Basilikum geben neben Salz und Pfeffer ein schönes Aroma.
Überbackenes Ciabatta-Omelett. Ciabatta in Scheiben schneiden und leicht antoasten, Zwiebel und Lioner würfeln und anbraten, mit Pfeffer, Salz, Meerrettich und Bautzner Senf würzen. Die Ciabattascheiben in eine gebutterte Auflaufform legen und den Inhalt der Pfanne darüber verteilen. Eier verquirlen, darüber gießen und über alles den Käse hobeln. Jetzt alles in den Backofen geben und mit der Grillstufe überbacken. Wahnsinnig lecker!
Makkaroni-Toast. Gekochte Makkaroni mit gequirltem Ei und geriebenen Käse vermengen und in einer Pfanne kleine Häufchen langsam braten, der schmelzende Käse und das Ei verbinden nach einer Weile die Makkaroni miteinander. Toastbrotscheibe toasten und mit gewürfelter Salami und Fetzen vom Schinkenspeck belegen und das Makkaronihäufchen aufsetzen und einen Klecks Ketschup oben draufgeben. Lecker!
Toastpfanne. Urlaubserinnerungsverlängerungsfrühstück. Toast mit einem Misch aus süßem Senf und Meerrettichcreme bestreichen und in einer gebutterten Pfanne auslegen, mit Salami, Berg-Käse, Tiroler Schinkenspeck, Cabanossi-Scheiben und nochmal Käse belegen und verquirlte Eier darüber geben, bei mittlerer Hitze mit Deckel solange braten, bis der obere Käse anfängt zu schmelzen. Hat schon was von bayrisch-österreichisch-italienisch oder?
Setzei mit Zubehör. Auch im Urlaub sollte Wert auf ein ordentliches Frühstück gelegt werden. Dazu habe ich Knackwurst angebraten, Salami gewürfelt, Paprika und Käse in Streifen geschnitten und Tomaten geviertelt. Alles wird mit etwas Oregano, getrocknetem Knoblauch gewürzt und das Ei in einem Basilikum-Öl gebraten und mit Currypulver bestreut. Auf geht es in den Tag!