Wohin mit dem Fett vom Entenbraten? Wie wäre es mit Schmalz als Brotaufstrich oder zum Braten von Steaks?
Das Entenfett erhitzen und Speck- und Zwiebelwürfel darin langsam bräunen, gegen Ende grobes Meersalz unterrühren. Durch ein Sieb ging‘s dann ab in Gläser und dann zum Abkühlen. Kleine Kostprobe im Anschluss auf Toast, geil!
