Entenbrust vom Grill. Oh wie ich das liebe! Ganz normal die Fettseite rautenförmig einschneiden. Eine Marinade aus Ingwer, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Balsamico und Kirschmarmelade anrühren und großzügig auf der Fettseite verteilen. Schön eine Weile einziehen lassen und auf der Fettseite im vorgeheizten Grill, ich verwende dafür eine Grillplatte und einen Steakbeschwerer, scharf angrillen. Wenden und kross grillen. Im Anschluss zehn Minuten ruhen lassen und aufschneiden. Herrliche Kombination von scharf und süßlich.
