Probiert mal, Quark-Majonäse mit Zitronenmelisse. Dazu ein Eigelb schlagen und langsam Öl dazugeben, nach und nach Senf, Salz, etwas Zucker, ein Schluck Essig, Geräuchertes Paprikapulver und die gehackte Zitronenmelisse hinzufügen und schön mit dem Pürierstab bearbeiten. Zum Schluss zwei bis drei Teelöffel Quark untermixen, genial. Passt wunderbar zu Burger.