Wem es wie mir geht, dass einem das Sauerkraut immer zu sauer ist, hier gibt’s mal eine mildere Variante. Einfach das Sauerkraut ordentlich mit Wasser spülen und abtropfen lassen, mit Butter, Olivenöl und Zwiebeln anschwitzen, Pfeffer, Salz, Zucker, Kümmel und etwas Essig dazugeben und mit ein wenig Brühe und einem Lorbeerblatt 20 Minuten köcheln. Wer mag, ergänzt das dann noch mit angebratenen Schinkenwürfeln. Kalt wie warm eine Freude.