Toskanische Hühnchenbrüste, sie werden eigentlich unter Backsteinen gegrillt, aus Ermangelung derer, habe ich meine Steakbeschwerer verwendet. Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer und Salz in der Moulinette zerhacken und mit diesem Kräutersalz das Hähnchenfleisch einreiben. Kann danach gleich auf den Grill. Wenn sie fertig sind, die Hähnchenbrüste auf einen Teller geben und mit frischen Rosmarin und Salbei belegen und mit Olivenöl übergießen. Ein paar Minuten ziehen lassen und servieren. Köstlich!
Diese HGühnchenbrüste sehen ja super aus und schmecken bestimmt toll. Leider bin ich wohl nicht auf dem neuesten Stand der Grilltechnik – muß mir mal erklären lassen was es heißt und wie es ist : “ .. unter Ziegelstein gegrillt ..“ .
Oma Peggy
Ist keine moderne Grilltechnik, eher traditionell. Durch das Beschweren wird das Fleisch gleichmäßig auf die Grillfläche gedrückt und verhindert bei manchen Fleischsorten das aufrollen an Rand.