Überbackene Zwiebelsuppe, kurz mal bei den Franzosen geillert und dann Weißwein durch Rotwein, Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und Baguette durch Toast ersetzt. Alles ganz einfach, Zwiebelringe in Butter anbraten, wenn sie angebräunt sind, Knoblauch dazu, etwas Mehl drüber, umrühren, Rotwein drüber gießen und reduzieren, Gemüsebrühe drauf, 20 Minuten köcheln. In der Zeit Toastscheiben toasten und mit Butter bestreichen und dann auf der Suppe verteilen. Schön geriebener Käse dazu und bei 230 Grad im Backofen für 15 Minuten backen. Bon appétit!
