Dezember 2017

Nudelsalat ohne Majonäse

Jens Gekochtes Dezember 31, 2017Nudeln 0 Kommentare

Nudelsalat ohne Majonäse. Einfache Beilage, egal ob zu Steak oder Wiener, ob Grillparty oder Silversterfete. Was übrig bleibt, kann später zum Auflauf werden. Makkaroni kochen, in der Zeit Butter und Olivenöl in der Wok-Pfanne (lässt sich darin einfach besser schwenken) erhitzen, Kräuter, Gewürze und Mais dazugeben, die abgegossenen (nassen) Makkaroni dazu, durchschwenken, Cocktail-Tomaten vierteln und hinzufügen, wieder schwenken, gewürfelte Gewürzgurken reingeben (sorgen für eine leichte Säure), wieder schwenken und den Feta-Käse würfeln und drüberkrümeln. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen, eventuell noch mal nachwürzen. Ab in ne Schüssel und auf zur Feier!

Rinderhüftsteak in Senf und Parmesan gehüllt

Jens Gebratenes Dezember 31, 2017Rind, Steak 0 Kommentare

Rinderhüftsteak in Senf und Parmesan gehüllt. Das Steak mit Pfeffer, Salz und Chili würzen und unter regelmäßigem Wenden ringsum scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch und Kräuter hacken und mit Senf und geriebenem Parmesan verrühren. Auf ein Brett geben und das Steak darin wälzen, bis überall was von der Masse ist. Nun wird das Steak in dünne Scheiben aufgeschnitten und auf einem Brett angerichtet, dazu noch ein Setzei und etwas Ciabatta, schon fertig. Ganz wichtig, als erstes mit der Gabel das Gelbei aufstechen und über das Steak fließen lassen, gibt nochmal einen kleinen Kick!

Miniburger

Jens Gegrilltes Dezember 30, 2017Burger, Hack 0 Kommentare

Miniburger. Na noch keine Idee für die Silvesterparty? Wie wäre es mit Miniburgern? Als Bun dienen aufgeschnittene Milchbrötchen, die kurz mit in die Grillpfanne kommen und für die Patties einfach kleine Kugeln aus Rinderhack formen, die dann leicht flach gedrückt und gegrillt/gebraten werden, BBQ-Sauce und eine kleine Scheibe Käse drauf, fertig. Wer will kann ja Pommes mit einem Käsedipp dazu servieren. Die Burger schmecken auch kalt, so kann man sie schön vorbereiten! Also, genug gelesen und ab an die nächste Fleischtheke!

Rosenkohleintopf

Jens Gekochtes Dezember 29, 2017Rosenkohl 0 Kommentare

Rosenkohleintopf aus der Heißluftfritteuse. So genial, man kann zwischendurch gleich die Küche aufräumen. Aber zu erst kommt etwas Schnippelarbeit. Schinkenspeck und Zwiebel würfeln und mit etwas Schmalz und unter Einsatz der Rührfunktion acht Minuten anbraten, in der Zeit Kartoffel schälen und würfeln, Rosekohl putzen und kreuzweise einschneiden, Knackwurst kleinschneiden und zünden Zwiebeln geben, Tomatenmark und Suppengrün dazu , nochmal acht Minuten unter Verwendung der Rührfunktion braten. In der Zeit Brühe aufwärmen und diese mit zum Rosenkohl gießen und unter Zuhilfenahme des Rührstabes eine halbe Stunde bei 90 Grad köcheln. Die Kartoffeln sind weich, der Rosenkohl bissfest. Wer ihn weicher mag, gießt noch etwas Wasser dazu und köchelt noch zehn Minuten weiter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter dazugeben, in tiefen Tellern anrichten und Parmesan darüber hobeln. Wem Flüssigkeit fehlt, der gießt zwischendurch immer mal noch etwas Brühe nach. Was für ein lecker Essen!

Double Cheese Geese Breast Bacon Onion

Jens Gegrilltes Dezember 28, 2017Bacon, Burger, Gans, Rind 0 Kommentare

Dooble Cheese Geese Breast Bacon Onion Burger! Zu deutsch, Doppelt Käse Gänsebrust Bacon Zwiebel Burger! 200g Rinderhack, geräucherte Gänsebrust, ausgelassener Bacon, Camembert, Schnittkäse und gebratene Zwiebeln , mit Majonäse, Senf und Ketschup in einem zuvor gebutterten und kurz gegrillten Orientaler. Matschfaktor 11, geschmacklich ganz weit oben!

Grazer Zwickl

Jens Gebrautes Dezember 27, 2017Bier, Zwick'l 0 Kommentare

Greizer Zwickl. Der Osten rockt! Das helle, infiltrierte Kellerbier hätte ich geschmacklich eher nach Oberfranken, als nach Thüringen gesteckt, ob es damit zusammenhängt, dass eine Brauerei aus Kulmbacher mal Anteilseigner war, führt wohl ins Reich der Spekulationen. Auf jeden Fall hat hier die Privatbrauerei ein sehr süffiges, leicht süßlich und doch würziges Bier hergestellt, was zugefallen weiß. Note 2+

Bauernfrühstück mit Ibericoschinken

Jens Frühstück, Gebratenes Dezember 27, 2017Kartoffeln 0 Kommentare

Bauernfrühstück mit Streifen vom Ibericoschinken. Kartoffeln vierteln und kochen, wenn sie fast gar sind, abgießen und mit Butter anbraten, salzen, pfeffern, verquirltes Ei darüber geben und vom Herd nehmen. Portionsweise auftun und die Schinkenstreifen auf die heißen Kartoffeln legen, etwas geriebenen Käse und Petersilie dazu, faszinierend, was der Schinken aus dem einfachen Bauernfrühstück macht.

Popcorn aus der Heißluftfritteuse

Jens Uncategorized Dezember 26, 2017Popcorn 0 Kommentare

Popcorn aus der Heißluftfritteuse! Leute, ich mach n Kino auf! Das Popcorn hab ich schon mal. So geil! Man lernt sicherlich noch dazu, doch der erste Versuch war schon mal erfolgreich. Lustig ist, dass man sich komplett in der Menge täuscht und so haute ich etwa 250g Popcornmais in die Pfanne der Fritteuse, in die auch der Rührarm eingesetzt war und in die auch etwa 50g Butter zuvor gelegt wurde. Stör-Fry-Programm, die Zeit auf acht Minuten reduzieren und dann geht’s los! Besser als Fernsehen! Hammer wenn die Maiskörner anfangen zu popen! Was für ein Spaß! Pop, pop, poppop, pop… herrlich. Ist das Programm abgelaufen, wartet man noch ein paar Minuten, bis der Mais aufgehört hat, sich springend durch die Gegend zu bewegen. Boah war das viel Popcorn! Die Hälfte hätte auch gereicht. Zum probieren wurde ein Teil gesalzen und ein Teil mit Zucker bestreut. Mir persönlich schmeckt die mit Zucker besser. Wenn man den gleich am Anfang mit in die Pfanne gibt, verteilt er sich garantiert besser. Fakt ist, der Nachwuchs hat nen geilen Kinoabend, wenn auch nur vor dem Fernseher, gehabt. Die Heißluftfritteuse wächst mir immer mehr ans Herz.

Setzei mit Lachs und Kaviar

Jens Frühstück, Gebratenes Dezember 26, 2017Ei, Lachs 0 Kommentare

Setzei mit geräuchertem Lachs und Kaviar. Was für ein Frühstück zum zweiten Weihnachtsfeiertag! Der Höhepunkt kommt kurz vor dem Essen. Pfanne ordentlich erhitzen und reichlich Butter zerlaufen lassen, Herd ausstellen und Eier reinschlagen und warten, bis das Eiweiß sich gefestigt hat. In der Zwischenzeit den Lachs in dünne Streifen schneiden und mit Dill bestreuen, vorsichtig das Setzei aus der Pfanne nehmen und an den Lachs legen, Pfeffer und Salz, sowie etwas Petersilie darüber verteilen, auf das Eigelb einen halben Teelöffel Kaviar geben und platznehmen. Jetzt mit der Gabel das Eigelb anstechen und mit den restlichen Zutaten auf dem Teller vermischen! Jenseits von gut und böse!

Kalbsleber venezianischer Art

Jens Gebratenes Dezember 25, 2017Kalbsleber 0 Kommentare

Kalbsleber venezianischer Art. Die geilste Art Leber zuzubereiten. Zwiebeln in Butter anbraten, getrocknete Pilze dazu und Weißweinessigcreme darauf verteilen und alles verrühren. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und die in Streifen geschnittene Leber unter Wenden bräunen. Die Zwiebeln hinzufügen, pfeffern, salzen, Petersilie dazu und alles durchschwenken und vom Herd nehmen. Die Weißweinessigcreme karamellisiert auf der Leber, ein Traum!

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