Setzei mit geräuchertem Lachs und Kaviar. Was für ein Frühstück zum zweiten Weihnachtsfeiertag! Der Höhepunkt kommt kurz vor dem Essen. Pfanne ordentlich erhitzen und reichlich Butter zerlaufen lassen, Herd ausstellen und Eier reinschlagen und warten, bis das Eiweiß sich gefestigt hat. In der Zwischenzeit den Lachs in dünne Streifen schneiden und mit Dill bestreuen, vorsichtig das Setzei aus der Pfanne nehmen und an den Lachs legen, Pfeffer und Salz, sowie etwas Petersilie darüber verteilen, auf das Eigelb einen halben Teelöffel Kaviar geben und platznehmen. Jetzt mit der Gabel das Eigelb anstechen und mit den restlichen Zutaten auf dem Teller vermischen! Jenseits von gut und böse!