Eher eine Vinaigrette als eine Sauce, wird sie zum Rindersteak gereicht. Etwas Zitronensaft, Kräuteressig und etwas Balsamico aus Ermangelung von Rotweinessig, Olivenöl und Tomatenmark werden mit Knoblauch, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Chilli und Salz verrührt und bis zum Grillen beiseite gestellt. Dann über die fertig gegrillten Rindersteaks geben, köstlich!