Lebergulasch, mal ein andere Variante der Zubereitung der Leber und auch richtig lecker. Leber würfeln, mit Mehl bestäuben und anbraten. Dabei die Zwiebeln nach und nach dazugeben, werden die glasig, ist es Zeit für den Rotwein. Dieser wird reduziert. Nun kommen die gehackten Tomaten und etwas Wasser dazu, mit Oregano, Pfeffer, Saltz und geräucherten Paprikapulver wird gewürzt und alles etwa zehn Minuten gekocht. Ich habe das dann noch eine Stunde ziehen lassen und als der Kartoffelbrwi fertig war, fix erhitzt. War richtig gut!
