Mal wieder Rinderbeinscheiben aus dem Dutch Oven, doch diesmal ohne Salz, dafür mit einem mediterranen Kräuter-Rub. Rinderbeinscheiben mit dem Rub und etwas Pfeffer einreiben, mehlieren und scharf anbraten. In der Zeit Suppengrün würfeln und dazugeben, genau so die Zwiebeln. Wenn das alles angebräunt ist, Rotwein dazuschütten und reduzieren, Gemüsebrühe dazugeben und fast drei Stunden auf dem Feuer köcheln lassen. Super zartes Fleisch und man hat dazwischen genügend Zeit für andere Dinge.