Setzei „Tirol“. Tiroler Wurst (eine Art Kochsalami) und Cornichons würfeln, Cocktailtomaten halbieren und als Spiegel auf den Teller legen. Ei in die heiße Pfanne schlagen und Hitze reduzieren, wenn das Eiweiß kurz vorm Stocken ist, pfeffern und salzen, Tiroler Bergkäse darüber reiben und wenn der zerläuft, das Ei auf den Spiegel legen. Toast dazu und schmecken lassen!
