Wenn es mal wieder schnell gehen soll, Nudelpfanne mit Geschnetzeltem von der Lende und Käsesoße. Dazu Milch, Butter und Käse, hier geräucherter Bördekäse und Allgäuer Almkäse in einen Topf geben und langsam erhitzen, so dass der Käse zerläuft. Spirellis kochen und nur abgießen, nicht abtropfen lassen. Lende erst in Scheiben, dann in dünn Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Mehl darauf verstreuen, frische, Gehackte Kräuter dazu und ein verquirletes Ei unterrühren, Spirellis dazu geben und unterheben. Jetzt die Käsesoße darüber und getrockneter Bärlauch dazu, alles miteinander vermischen und fertig. So lecker, man ist doppelt so viel, wie gewöhnlich.